Pour en finir avec Pasteur
Pour en finir avec Pasteur, c'est une série qui prend le contre-pied de la pensée dominante sur les microbes : non pas les éliminer, mais les cultiver.
En quatre épisodes pratiques, Thierry montre comment intégrer les aliments fermentés et vivants dans le quotidien, depuis les soupes crues pour une détox douce jusqu'aux boissons fermentées maison comme le kéfir et le ginger bug, en passant par les jus de légumes lactofermentés et les carottes beldi. Chaque épisode est ancré dans le concret : des recettes réalisables, des explications sur ce qui se passe réellement dans l'organisme quand on nourrit son microbiome plutôt que de le stériliser.
Pas de théorie abstraite ici, mais une remise en question directe du paradigme pasteurien, appuyée sur des pratiques accessibles. Cette série s'adresse à ceux qui veulent comprendre pourquoi la fermentation n'est pas une tendance, mais un fondement de la santé digestive et immunitaire.
4 épisodes
-
1
● Vidéo
“Pour en finir avec Pasteur” épisode 1 – 4 soupes crues – détox douce
Thierry et Joël présentent quatre soupes crues avec yaourt lacto-fermenté pour intégrer progressivement le cru sans perturber le microbiote intestinal.
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2
● Vidéo
“Pour en finir avec Pasteur” épisode 2 – boissons fermentées, kefir & ginger bug
Sylou présente les bases pratiques du kéfir de fruits, du vinaigre de cassis fermenté et du ginger bug, trois ferments à préparer chez vous pour lacto-fermenter vos jus.
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3
● Vidéo
“Pour en finir avec Pasteur” épisode 3 – Les jus de légumes lactofermentés
Thierry et son invitée expliquent comment lactoferment les jus de légumes avec un ginger bug pour les conserver plusieurs jours et en décupler l'activité biologique.
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4
● Vidéo
“Pour en finir avec Pasteur ” épisode 4 – Les carottes beldi !
Thierry et Charline préparent des carottes beldi lactofermentées et expliquent pourquoi la lactofermentation est plus simple qu'on ne le croit, et ce qu'elle fait réellement aux fibres et aux bactéries.
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