Vidéo thématique n°13 – la « fameuse  » vitamine B12 - 1

Bonjour, bienvenue avec les petites vidéos thématiques de vivre cru, vraiment ravi de vous retrouver aujourd'hui et je voulais vous parler aujourd'hui spécifiquement d'un sujet qui revient très très souvent dans les milieux crudivores, particulièrement aussi chez les végétariens et les végétaliens, c'est la fameuse question de la vitamine B12.

Donc qu'est-ce que c'est que la vitamine B12 ? Quel est son rôle dans l'organisme ? Comment se manifestent les carences et comment y répondre ? Ça faisait un petit moment qu'on me pose cette question par mail, différentes personnes, alors plutôt que de faire une réponse individuelle, je pensais qu'il était temps de faire un petit point sur la vitamine B12.

La fameuse vitamine B12 est produite uniquement par des bactéries. Le corps humain ne la synthétise pas lui-même. Elle est produite par des bactéries que l'on retrouve dans le sol. Et ces bactéries que l'on retrouve dans le sol, ensuite si elles se retrouvent dans les plantes, puis ensuite elles peuvent se retrouver dans les animaux qui consomment les plantes, et enfin elles peuvent se retrouver dans l'homme qui consomme des plantes qui consomment des animaux.

Or, les animaux sont des concentrateurs, on le sait bien, dans un kilo de bœuf, par exemple, vous allez avoir l'équivalent de plusieurs hectares d'herbes broutées. Donc, c'est en ce sens-là qu'on dit souvent que les produits animaux sont riches en vitamine B12. Donc, si on a un apport insuffisant de vitamine B12, que se passe-t-il ?

Alors, la vitamine B12, ce qu'il faut savoir sur son métabolisme, c'est assez important, en elle-même elle ne peut pas passer. On avale la vitamine B12 dans l'estomac mais ensuite il faut qu'elle se lie à une glycoprotéine qu'on appelle le facteur intrinsèque.

Donc le facteur intrinsèque c'est une glycoprotéine, donc c'est une protéine qui est sécrétée par les cellules stomacales de l'être humain et certaines personnes vont avoir plus ou moins de capacité à sécréter ce facteur intrinsèque.

Et c'est ce facteur intrinsèque qui va se lier à la vitamine B12 et qui va lui permettre de passer à travers la paroi intestinale, jusque dans le sang et enfin peut-être jusque dans le milieu intracellulaire. Donc, si l'on n'a pas assez d'apport de vitamine B12 ou si l'on a une carence en facteur intrinsèque, et une carence en facteur intrinsèque ça peut être une carence génétique en sécrétion de facteurs intrinsèques, Eh bien, si l'on a l'un de ces deux cas, donc on n'a pas un apport de B12 suffisant, eh bien la B12 étant,

au niveau intracellulaire, responsable de la bonne expression de l'ADN, donc de la bonne réalisation des différentes vitamines, protéines au niveau du corps humain, eh bien on va avoir des aberrations dans l'expression de l'ADN si on a des taux de B12 insuffisants. Le type d'expression un peu aberrante qu'on peut avoir de l'ADN, c'est au niveau des globules rouges.

On remarque que dans le cas d'une carence en vitamine B12, il va y avoir des globules rouges de taille anormale qui vont être produites, anormalement grosses, on appelle ça des macrocytes. Et ces macrocytes qu'on va retrouver dans le flux sanguin ont une particularité, c'est que non seulement elles sont anormalement grosses, mais surtout, elles ont une durée de vie qui est réduite de moitié, voire du tiers.

Or, le nombre de globules rouges dans le sang doit rester constant. Donc, qu'est-ce qui se passe ? Le corps doit fabriquer encore et encore sans cesse des globules rouges pour pallier à ce manque de globules rouges qui apparaît de façon fortuite et trop rapide.

Et cette énergie qui est dépensée pour produire des globules rouges demande beaucoup d'énergie au corps. Et ça explique en grande partie pourquoi un des symptômes cliniques de la carence en vitamine B12, C'est une très grande fatigue, un épuisement au niveau énergie.

Donc, pour reprendre les choses simplement, la B12 se lie au facteur intrinsèque, donc facteur intrinsèque sécrété par l'organisme. La B12, source externe, donc source externe, ce peut-être les produits animaux bien sûr, mais ce peut-être aussi dans certaines algues on trouve de la vitamine B12, mais attention, il y a vitamine B12 active et vitamine B12 analogue, donc renseignez-vous, certains produits contiennent uniquement de la vitamine B12 analogue.

Et on va revenir sur le sujet de la vitamine B12 analogue un peu plus loin dans cette vidéo. Donc il y en a, je disais, dans les produits animaux, il y en a dans certaines algues, et il y en a surtout aussi, je dirais, dans tous les micro-organismes du sol. Et pour pouvoir avaler ces micro-organismes du sol, il y a un très bon moyen, et c'est un petit peu mon cas personnel parce que moi j'ai été tester récemment encore mes taux de vitamine B12 et ils

étaient plus que satisfaisants voire même quasiment impressionnants, assez élevés. Et je pense que ça tient au fait que quand je consomme des légumes, ils viennent souvent de mon jardin, que la terre de mon jardin est une terre très vivante et très riche, et surtout que je ne mets pas un zèle démesuré à nettoyer mes légumes.

Autant dire même que je laisse souvent un petit peu de terre sur mes légumes. Ça ne me pose pas vraiment de problème, je ne lave jamais à l'eau les légumes, je les frotte rapidement avec avec un morceau de tissu pour enlever le gros de la terre, mais je ne m'effraie pas d'avoir un petit peu de terre sur mes légumes.

J'ai été testé récemment avec des taux de vitamine B12 plutôt élevés et assez surprenants. Parce que ce qu'il faut savoir, c'est que les carences en vitamine B12 apparaissent autant chez les consommateurs de viande que chez les végétariens.

C'est un mythe de croire qu'il n'y a que les végétariens qui sont touchés par la carence en vitamine B12. Non, parce que comme vous l'avez compris, une carence en vitamine B12 peut venir autant d'un apport insuffisant que d'une carence en facteur intrinsèque.

Or, la carence en facteur intrinsèque peut toucher tout le monde. Donc, on a beau manger énormément de produits animaux, on peut ne pas avoir assez de facteur intrinsèque et ne pas arriver à assimiler la B12, ou alors il faudrait en assimiler une quantité énorme pour arriver finalement à en faire passer un petit peu.

Donc, le test que l'on fait pour la vitamine B12, ça aussi c'est assez intéressant, c'est qu'on peut faire un test sanguin et là donc on mesure s'il y a effectivement de la vitamine B12 qui passe depuis l'estomac jusque dans le sang et on sait combien il y a de vitamine B12 dans le sang.

Alors pour vous donner une idée à peu près, les normes elles s'expriment en picogrammes par litre et les normes françaises sont entre 250 et 900 picogrammes par litre, on est dans la normalité.

Ce qu'il faut savoir, c'est que, par exemple, les normes au Japon sont plutôt de 550 picogrammes minimum. Donc les normes françaises sont extrêmement basses. Et quand je vous disais que moi j'avais été testé récemment avec un niveau plus que satisfaisant, je tournais autour de 600 picogrammes par litre, ce qui est plutôt un très bon niveau de vitamine B12. Et cette mesure de la vitamine B12 au niveau du sang, elle est intéressante, certes, mais elle ne nous dit pas

exactement si la vitamine B12 passe dans le milieu intracellulaire. C'est quand même ça qui est le plus important, savoir si la vitamine B12, au final, arrive dans les cellules. Parce que qu'elle soit au niveau du sang, ok, mais est-ce que ça veut dire qu'elle passe dans le milieu intracellulaire ?

Et là, il y a quelque chose d'intéressant, c'est qu'il y a un acide aminé qu'on appelle l'homocystéine. L'homocystéine, eh bien la B12 est un cofacteur important dans la sécrétion de l'homocystéine. Donc dans la fabrication de l'homocystéine dans le milieu intracellulaire à partir de l'ADN.

Et ensuite l'homocystéine est relâché dans le sang. Donc en dosant les quantités d'homocystéine dans le sang, on sait s'il y a suffisamment de B12 qui arrive dans le milieu intracellulaire.

Et si vous devez vraiment faire un test de vitamine B12, je vous conseillerais de faire un test des niveaux d'homocystéine dans le sang, même si ce n'est pas fréquent, il faut insister, mais c'est possible de l'obtenir.

Et là, ça nous renseigne vraiment, parce que quand est-ce qu'on peut suspecter une carence en vitamine B12 ? On peut bien sûr s'en inquiéter déjà si on n'a pas des apports de vitamine B12 suffisants, c'est-à-dire qu'on sait qu'on est entre guillemets une population à risque, ne consommant pas de produits animaux.

Mais même pour les gens qui consomment des produits animaux, ce qu'il faut savoir c'est que les produits animaux contiendront de la vitamine B12 si et seulement si l'herbe qu'ils ont mangé en contenait, c'est uniquement ça, ce ne sont que des concentrateurs.

Mais un animal ne sécrète pas de vitamine B12 comme l'organisme humain n'en sécrète pas. Donc les animaux ne vont pas en fabriquer par eux-mêmes. C'est uniquement parce qu'ils avalent de très grandes quantités d'herbes et une herbe qui n'est pas lavée qu'ils ont une possibilité d'avoir de la vitamine B12 en eux.

Mais nous sommes les temps de plus en plus pauvres, il y a de fortes chances qu'ils n'en contiennent pas tant que ça et donc ce n'est pas une source à vraiment privilégier. Quand est-ce qu'on peut suspecter une carence en vitamine B12 ?

Il y a les signes cliniques avant tout, c'est sur eux qu'on doit se baser. Les signes cliniques sont souvent la fatigue, l'épuisement, l'exténuation. Ça a des grosses répercussions au niveau neurologique, les carences en vitamine B12, donc dépression, troubles nerveux de tous ordres, tremblements... Tout ça, on peut suspecter une carence en vitamine B12 À ce moment-là, ça devient intéressant de tester la vitamine B12 pour savoir où on en est, et si possible tester la quantité d'homocystéines dans le sang.

Si celle-ci est anormalement élevée, ça révèle un taux de B12 anormalement faible dans la cellule et ça permet de savoir où on va. Mais si on fait simplement un test sanguin, je vous dis que les normes en France sont de 250 à 900 picogrammes pour être dans la normalité. Dans d'autres pays, ça ne commence qu'à 550.

et moi personnellement, en dessous de 300, 400, surtout si c'est corrélé à des signes cliniques, je prescrirai une supplémentation. Alors au niveau des suppléments, à quels suppléments peut-on avoir recours ? Vous disiez dans les algues de ce type spiruline, si je ne me trompe pas, la B12 qu'on va trouver c'est une B12 analogue.

Alors qu'est-ce que c'est que cette B12 analogue ? La B12 analogue c'est une vitamine B12 qui n'est pas la forme active de la vitamine B12, donc il ne va pas avoir l'action que devrait réaliser la vitamine B12, mais pire que ça, elle va prendre la place de la vitamine B12 au niveau des récepteurs de la vitamine B12, et donc tromper l'organisme, mais qui ne pourra pas remplacer les places vacantes par de la vraie vitamine B12.

Donc elle va saturer le corps en pseudo vitamine B12, et donc ça va être contre-productif deux fois. Donc attention à bien se renseigner sur les sources de vitamine B12 que l'on va prendre. Je sais qu'il y a de la vitamine B12 en très petite quantité, mais pour ce qui est de la cure d'entretien dans certaines levures alimentaires, je vous dis ne pas nettoyer ces légumes de manière trop zélée, c'est aussi une très très bonne chose à faire.

Avoir bien sûr des légumes qui ont poussé dans un sol le plus riche possible, un sol biologique bien sûr, parce qu'un sol gavé de pesticides est un sol mort dans lequel il n'y aura aucune vie bactérienne, donc aucune chance de l'avoir de la vitamine B12.

Faire son jardin en ayant un jardin riche, ça aussi c'est assez fabuleux. Ensuite, il y a des sources de vitamine B12. On m'a conseillé un produit récemment qui a l'air très bien, je ne l'ai pas encore testé, parce que moi je n'en avais pas besoin personnellement, mais il s'appelle DoDecavit, D-O-D-E-C-A-V-I-T. Vous pouvez le trouver en pharmacie sous forme d'ampoule.

L'intérêt du DoDecavit, c'est qu'il soit injectable, mais surtout on peut le prendre en sublingual, c'est-à-dire qu'on peut l'avaler. Or, les injections de B12 ne sont vraiment nécessaires que pour les personnes qui ont vraiment des carences très avérées dans un cas extrême, mais sinon le sublingual suffit largement.

Alors attention aussi, quand vous allez prendre des compléments en vitamine B12, la vitamine B12, qui est une cobalamine, peut se présenter sous différentes formes.

Vous allez pouvoir trouver sur les médicaments de la cyanocobalamine, de l'hydroxylcobalamine, de la méthylcobalamine. Alors attention, parce que souvent beaucoup de compléments alimentaires sont faits à base de cyanocobalamine, et la cyanocobalamine, comme son nom l'indique, contient du cyanure en très petite quantité, mais c'est un dérivé de cyanhydrique, donc je ne vous le conseille pas.

Le dodécavite est une méthylcobalamine, si je ne me trompe pas, ou une hydroxycobalamine, en tout cas ce n'est pas de la cyanocobalamine, on le trouve en pharmacie, le dodécavite, Donc je vous conseille d'en acheter. La postulogie est dessus.

Et ça vaut toujours le coup, quand on suspect une carence en vitamine B12, un gros moment de fatigue, de prendre une petite supplémentation sans forcer et de voir un petit peu comment réagit le corps à cette supplémentation.

Pour résumer, comment se passe-t-il ? La vitamine B12 arrive dans l'estomac. Elle se lie à une glycoprotéine qu'on appelle le facteur intrinsèque sécrété par l'organisme et passe au travers de la paroi estomacale et de l'intestin pour rejoindre le milieu sanguin et ensuite peut-être le milieu intracellulaire dans lequel elle va permettre une bonne expression de l'ADN.

Comment suspecter une carence en vitamine B12 ? Donc d'abord les signes cliniques qui vont être très importants, ensuite vérification par le dosage de la vitamine B12 au niveau sanguin mais mieux encore par le dosage de l'acide aminé qu'on appelle l'homocystéine dans le sang et qui nous révélera beaucoup plus où nous en sommes de la vitamine B12.

Et s'il y a carence avérée, réelle, alors supplémentation, supplémentation, qu'on soit végétarien ou non, supplémentation. Si on a une carence à facteur intrinsèque, je dirais que ça va être une supplémentation régulière qui va devoir revenir toute sa vie.

C'est une dégénérescence peut-être, mais il faut être pagmatique. Si on a une carence en vitamine B12, on aura une petite supplémentation à prendre régulièrement au cours de sa vie. Je sais que dans les levures alimentaires, il y a de la vitamine B12, je n'en consomme pas moi-même, mais je vais quand même m'intéresser pour voir un petit peu ce que ça peut donner.

S'il y a des personnes qui consomment des levures alimentaires, si elles pouvaient me dire si ça a une influence sur leur niveau de vitamine B12, je sais que l'apport ne sera pas massif, mais s'il est fait sur une base régulière, ça peut peut-être avoir son intérêt.

Donc à voir, à creuser, je prends vos témoignages à ce sujet-là. Donc voilà, c'était une petite présentation de la vitamine B12, des conséquences d'une carence, donc je vous dis surtout au niveau fatigue et problèmes neurologiques, mais bien sûr, ces facteurs, ces signes-là ne sont pas exclusifs à la vitamine B12.

Mais il peut être intéressant, s'ils apparaissent, de s'intéresser au niveau de vitamine B12 et de vérifier au cas où, pour ne pas accumuler les difficultés. Si on a des problèmes, des difficultés psychologiques, un état de dépression, il y a peut-être une cause physiologique à cela aussi, puisque l'être est un tout, et ne pas s'intéresser à ces causes physiologiques, et bien, ça serait se priver d'une chance de guérison encore une fois.

Voilà, j'espère que ce petit tour d'horizon de la vitamine B12 vous aura intéressé. Je suis toujours aussi ravi de recevoir vos commentaires et vos questions. Merci pour vos réactions sur les dernières vidéos. J'ai vu que toutes ces vidéos de la série Évoluer ou Mourir vous convenaient aussi beaucoup, donc je vais continuer dans cette veine aussi.

Et je vous souhaite une très très belle journée. Je vous rappelle qu'en janvier, nous allons nous lancer, tous ceux qui veulent, dans une 3 semaines de cure de détoxination, tous ensemble. Ce sera via des vidéos sur ce site. Je vais essayer de mettre au point une forme de partage quasi quotidienne.

Il n'y a pas d'engagement, ça ne coûte rien, il suffira juste de s'y lancer. Et il y aura, entre guillemets, plusieurs niveaux pour chaque personne. Comme ça, chacun pourra voir d'où il part et où est-ce qu'il veut aller.

Et ça sera totalement adaptatif. Je vous souhaite une très belle journée, une très belle soirée sur l'endroit où vous vous trouvez, et à très bientôt avec les vidéos de vue recrue.