Cette vidéo a été tournée lors d’une pause sur le tournage des vidéos pour enfants, prévu pour fin mai-début juin. Siloé prépare une salade rapide pour se restaurer entre deux prises, et Thierry saisit l’occasion de filmer la préparation pour illustrer un principe simple : faire quelque chose de beau et bon sans complexité inutile.

La base de la salade repose sur des jeunes pousses, des champignons variés (pleurotes, shiitakés, champignons de Paris), une cathédrale de fenugrec et des pousses de tournesol germées. Une sauce à base de poivrons, paprika et quinton vient lier l’ensemble, avec une attention portée à la présentation pour montrer que l’aspect visuel compte autant que le goût.

Siloé introduit ensuite des lamelles de coco fraîche marinées à la sauce teriyaki, passées au déshydrateur, ainsi qu’une sauce aux raisins trempés dans du vinaigre de cidre. Ces préparations illustrent le principe du mélange sucré-salé-acide, simple à réaliser et conservable plusieurs jours au réfrigérateur.

La vidéo se conclut sur la présentation d’un stage d’une semaine organisé au Mas des Prés, dans le Roussillon, avec trois jours de cuisine, une journée de jeûne et des cours de yoga. Siloé y assure la cuisine, et les places sont limitées à une vingtaine de participants.

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