Cette vidéo relate une expérience menée sur une semaine, dans un contexte où les fruits frais étaient difficiles à trouver. Face à cette contrainte, Thierry a testé successivement deux alternatives : un régime cru riche en matières grasses (noix, avocats, graines oléagineuses) atteignant 50 % de lipides, puis un régime partiellement cuit respectant la règle 90-10, soit 90 % de glucides issus de fruits et de tubercules cuits à la vapeur.

Pour sortir de la seule subjectivité, trois outils de mesure ont été utilisés tout au long de l’expérience : un cardiofréquencemètre, un thermomètre corporel et un glycomètre emprunté à un ami diabétique. Ces instruments permettent de détecter les réactions physiologiques concrètes, notamment les variations de glycémie et les états de fièvre que le corps déclenche face à certains aliments.

Les résultats des deux phases sont nettement différents. Le régime gras n’a provoqué aucune fièvre mesurable, le corps reconnaissant les aliments crus, mais il a entraîné de fortes fluctuations glycémiques, une léthargie marquée et un mal-être digestif persistant. Le régime 90-10 avec tubercules cuits a, lui, déclenché une fièvre passagère d’environ une heure et demie après les repas cuits, mais la vitalité globale est restée bien plus stable et la glycémie peu affectée.

Thierry tire de cette comparaison une conclusion pratique : si les fruits frais viennent à manquer, le régime 90-10 à base de tubercules cuits semble préférable à un régime cru dominé par les graisses, notamment parce que les pics d’hypo et d’hyperglycémie ont un impact direct sur l’énergie disponible. Il aborde aussi la question de la tolérance progressive du corps aux aliments cuits, et annonce des vidéos à venir sur la résistance à l’insuline et l’interaction entre acides gras et sucres.

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