Cette vidéo pratique part d’un constat simple : passer d’une alimentation cuite à une alimentation crue, c’est aussi passer de volumes réduits à des volumes bien plus importants. La nourriture cuite est concentrée, ce qui fausse nos repères, et beaucoup de débutants abandonnent le régime frugivore parce qu’ils sous-mangent sans le savoir.

Thierry présente ses achats du marché pour une journée complète, filmés depuis le Cambodge : mangues, ananas, bananes sauvages, papaye et durian. Il explique la répartition calorique moyenne des fruits, qui tourne autour de 90 % de glucides, 5 % de protéines et 5 % de lipides, et pourquoi ces ratios sont cohérents avec les besoins physiologiques.

Les feuilles vertes occupent une place centrale dans ce tableau : romaine et autres salades assurent l’apport minéral et les fibres que les fruits seuls ne couvrent pas suffisamment. Thierry considère qu’un régime frugivore sans feuilles vertes est difficile à tenir sur la durée.

Sur la question des quantités, il donne des repères concrets : 2 500 calories par jour minimum pour une femme, 3 000 pour un homme, et lui-même vise 3 500 en période de reconstruction musculaire. Il recommande de compter ses apports au départ, non par obsession, mais pour éviter de rester en déficit sans s’en rendre compte. Il aborde aussi des solutions pratiques pour s’approvisionner en France, notamment l’achat de bananes bio en caissons chez les grossistes.

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