Un petit goût de la journée du 2 juin à Lyon

...si nombreux et nombreuses, donc le collectif Cruzeel est très heureux de vous accueillir en cette première édition de la rencontre crue. Donc on va vous expliquer très brièvement comment va se dérouler cette journée.

Donc dans un premier temps, il va y avoir une séquence un petit peu atelier, mais là on a déjà commencé brièvement pour vous occuper, puis en plus vous étiez très friands de voir un petit peu comment ça se passait et tout ça.

Donc on a commencé, donc vous n'hésitez pas à me prendre le micro si je vous dis des choses. Donc dans un premier temps, il y aura 3 ateliers, il y aura un atelier jus qui va être animé par Thierry.

Grand connaisseur en la matière, très modeste en plus. Ensuite, l'atelier crackers, ça représente un petit peu le pain des personnes intéressées par le cru et l'alimentation vivante. Il va y avoir des déclinés sous plusieurs formes, on vous expliquera tout ça, elle a déjà commencé, Lolo, à vous expliquer.

Ensuite, il y a un atelier graines germées, avec les différents types de germoires, les propriétés des graines, de quelques graines qui sont exposées. Et puis, vous pourrez écouter tout ça, ainsi que les crackers, tout à l'heure, un peu plus tard.

N'hésitez pas à poser vos questions durant l'atelier, sur chaque atelier. et puis dans un deuxième temps il y aura un buffet qui sera à votre disposition qui va se dérouler aussi en plusieurs parties. Un petit apéritif bien sûr.

On commencera par un petit apéro avec des crackers, des garnis, des jus et puis dans un deuxième temps quelques salades et puis ensuite le plat de résistance, le plat principal on va dire des tartes tout ça. Vous pourrez retrouver les recettes au fur et à mesure qu'on les apportera un peu plus loin là-bas, là où c'est marqué recettes.

Je précise quand même que pour les personnes qui sont allergiques justement, vous pouvez regarder s'il y a quelques personnes allergiques à des choses, s'il y a des éléments que vous ne pouvez pas consommer dans les recettes.

Sachez quand même qu'il n'y a pas de produits animaux dans nos recettes, que c'est bio en fait et puis qu'il n'y a pas de gluten non plus. Et puis dans un troisième temps on aura Thierry, du site Vivre Cru pour ceux qui connaissent, qui est un spécialiste, ça c'est mon avis en tout cas, en la matière sur tout ce qui est lié à l'alimentation vivante, le cru, tout ce qui est frugivore.

Et qui a 9 ans de recul, et qui a quand même 9 ans de recul, et une très très grosse expérience en la matière, et qui coache aussi beaucoup de gens dans ce domaine là. Vous verrez, c'est vraiment un puits de science à ce niveau là.

Je ne tarie pas d'éloge sur lui parce qu'il nous invite d'ailleurs sur son site viverecru.org. Il y a une foison de vidéos très intéressante en la matière. S'il y a des personnes d'ailleurs intéressées parmi vous pour avoir une liste de sites ou de livres, n'hésitez pas à nous écrire.

On a un petit livre d'heures à l'accueil. Ou bien... Laissez vos mails. Voilà, vos mails, vos coordonnées. N'hésitez pas à nous poser des questions. Nous, en fait, l'idée de cette rencontre aujourd'hui, c'est de faire découvrir, rassurer certaines personnes de notre entourage aussi, parce que vous ne connaissez pas vraiment l'alimentation vivante, et puis faire partager cette joie du cru, parce que nous ça nous a apporté énormément de bénéfices sur la santé,

sur le dynamisme, plein de choses, donc on avait vraiment envie de faire cette rencontre pour partager ces aspects-là. Il se marre d'ailleurs. Vous voulez peut-être dire quelque chose ?

Et puis que dire d'autre, simplement au niveau du budget pour vous signaler par rapport à la somme qu'on vous a demandé, donc on est juste, ça je tenais juste à le préciser, on est juste RICRAC, voilà nous on prend rien sur cette journée, on prend rien, ça c'est sûr, on prend rien du tout, donc Thierry pareil, il fait ça de toute façon, il bénévole, et il vient de loin en plus,

et il le bonheur du cru, cette passion avec vous, et puis peut-être, qui sait, développer encore un peu plus cette alimentation par votre intermédiaire et puis par la bouche à oreille.

D'autres choses ? C'est tout bon. Voilà, c'est tout bon. N'hésitez pas. Thierry, Thierry, tu veux intervenir peut-être ? OK. Attention, départ des ateliers.

Un, deux, trois. C'est particulièrement surus, on a. Le pourquoi des jus, le pourquoi des courants des jus. Je ne vais pas trop m'étendre là, parce qu'on va y revenir cet après-midi beaucoup.

Globalement, c'est pour amener de la nutrition directe au corps. C'est-à-dire que les jus ne sont pas traités par le corps comme des aliments solides. Ça ne passe pas par des processus digestifs complexes. Et donc, ce n'est pas limité par notre assimilation.

Parce qu'on a tous des assimilations plus ou moins bonnes. On s'intéresse toujours à ce qu'on avale et on ne s'intéresse pas à ce qu'on assimile. Or, on perd énormément par les sels. Et donc le principe des jus, et c'est pour ça que c'est particulièrement efficace pour les personnes qui sont assez malades ou qui ont des problèmes particuliers au niveau digestif, c'est que ça va recommencer à réalimenter la machine et à pouvoir lancer des processus de régénération, alors que finalement si on les nourrit,

il y a une bonne partie qui va partir par les selles, voire quasi-fatalité. Donc au niveau des jus, on peut faire des tas de recettes, on va en faire des tas. La première que je vais vous proposer, c'est le jus de Prédilection, qui est un jus qui qui est délicieux et qui est très puissant, c'est le jus de pastèque.

Et il n'y a qu'un seul ingrédient, c'est de la pastèque. Par contre, il y a une particularité, c'est qu'on met toute la pastèque, peau, pépins et chair. Et ça a l'air anodin, mais c'est un jus qui est particulièrement guénisseur, parce que la peau de la pastèque contient énormément de nutriments.

C'est un jus qui va régénérer les reins. Et pour la plupart des gens, c'est vraiment la sphère qui est faible au niveau des reins, l'hydratation. on ne boit pas assez, et là ça va permettre de relancer tout ça et en plus c'est absolument délicieux pour l'été. Donc ceux qui veulent participer, on a deux juicers, on va peut-être utiliser celui-là en priorité.

Là il n'y a pas le arc, il est dans la balise, le poussoir, donc il faut la découper, regardez, le bon coup pour la découper, je vous montre, on peut découper les autres, tu la coupes en tranche comme ça, au niveau de l'extracteur de jus, je ne sais pas s'il y en a qui connaissent ou pas, il y a différents modèles, globalement il y a le modèle de la centrifugation, ça ça tourne très très vite, on passe les produits, ça les râpe,

ça fait beaucoup de bruit, on passe les produits, ça les râpe, ça les expulse contre le tamis et finalement c'est l'expulsion contre le tamis qui permet d'extraire le jus, là c'est complètement différent, ça tourne très lentement, ça fait pas de bruit, il y a un enfant qui peut vous dormez dans la pièce, je vous confirme, ça marche bien, et là ça broie et ça mastique.

Au niveau d'un absolu, qualité du jus et ainsi de suite, c'est sans comparaison ça vraiment qui est le plus important. Le seul intérêt de ça, c'est la rapidité, ce qui est présenté durant les assaillis ou durant le buffet, qu'elle vous demande, ce qui n'est pas, vous présentez, vous précisez que c'est pour les recettes, et on vous envoie le lien avec les recettes.

Est-ce que tu voudrais en prendre une pastèque pour la faire à la centrifugeuse, pour montrer un peu la différence ? Parce que ça va beaucoup plus vite à la centrifuge elle-même. C'est la guerre ou c'est là-bas ?

C'est là-bas. Là-bas, par exemple. S'il y a quelqu'un qui veut s'amuser à pousser, vous pouvez essayer d'en faire du plaisir. Moi, je pousse. Allez hop !

Alors, regardez, moi, je suis venu aux semaines ou aux jours à venir. Et je suis viable. Voilà. J'avais une question par rapport au grain d'or. C'est différent, parce que le blender, ça ne sépare pas la fibre du jus, mais l'envieux. Moi personnellement, je déconseille l'utilisation du blender pour l'avoir, c'est-à-dire que le corps, il a besoin de séparer la fibre des jus.

Avec le blender, on réduit les fibres en micro-morceaux, mais on ne restait pas là. Donc le corps, ça lui complique encore plus la tâche, et il y a beaucoup de gens qui témoignent d'avoir déjà pris ce qu'ils appellent les smoothies, mais ils en ont plein le ventre.

Le corps, quelque part, il presse, il extrait les jus, un blindeur, ça hache, ça hache, mais chaque petite particule, il va falloir quand même qu'il la presse et qu'il extraie les jus.

Moi aussi, je m'insultais au début à des trucs mixés, mais simplement, je mangeais, je mangeais, je ne sentais pas, je me sentais… j'avais l'estomac comme ça, je me disais Mais qu'est-ce qui m'arrivait tout l'après-midi, je me baladais et à la fois j'avais faim et j'ai pas de jus, c'était pas vraiment le processus normal.

Donc exceptionnellement, moi j'en reçois pas parce que je suis fatiguée. Au moins c'est soit tu croques, soit tu fais comme ça. Toujours pareil, filtrer pour enlever le maximum de fibres pour que vraiment on soit dans un jus.

Et c'est compliqué au travail du corps. C'est un jus, c'est pas un aliment solide et qu'il sache exactement ce qu'il doit traiter. C'est tout bête, on va pouvoir commencer ceux qui veulent déguster, avec la pastèque c'est un peu abusé parce qu'il n'y a quasiment pas de fil, je le dis, c'est pour la forme Et du coup, tu utilises, après, toutes les fibres qui sont là ?

C'est mes verres de terre qu'il utilise. C'est les verres de terre. Donc, vous voulez essayer ? Oui, en appartement, je pense qu'on peut pas. On peut utiliser les...

Bah, tenez, je vous laisse faire le service, comme ça on va pouvoir vous aider. On peut les faire viser. Pas n'importe quoi, peut-être. Vous faites voici les verres. Et tu peux, j'ai une question, combien de temps ça se conserve pour qu'on soit à fait et qu'on s'amuse ?

J'en reparlerai tout à l'heure, mais en fait l'idéal c'est de le consommer dans les 5 secondes aussi sur l'extraction. Je connais des gens qui l'ont consommé près de 3 jours après en ayant mis 10 secondes au fond et qui l'ont conservé au frais et qui ont eu toutes les vertus, enfin qui ont eu beaucoup des vertus thérapeutiques.

Entre les deux c'est pas mal, moi je dis une demi-journée pour les gens qui travaillent, On le fait le matin, on le boit à midi, il faut être pragmatique. Moi je le fais aussi souvent, je pars le matin, je me fais ma bouteille de jus et puis voilà, je la bois sur la journée.

Ça, c'est un jus qu'on va dire très détoxiant, c'est-à-dire que c'est très aqueux, ça va passer tout seul, ce n'est pas particulièrement détoxiant, mais par contre, ça va vraiment agir sur la zone rénale, ça va amener à des éliminations et ça, on en parlera beaucoup plus les après-midi.

Là, ce que je vais vous proposer, c'est un jus beaucoup plus nourrissant, C'est un jus dans lequel il va y avoir des carottes, des tomates, des poivrons, il va y avoir des aromates différents, on va mettre des feuilles vertes.

C'est un jus qui est particulièrement intéressant parce qu'il est bien riche, il est bien dépensé, et on peut même l'améliorer, car moi ce que j'ai fait ce soir, c'est un jus où j'ai mixé un avocat dedans.

Alors là ça devient du sucre, et ça... Donc là, où c'est possède-t-on ? 40 ? Est-ce qu'on peut avoir des carottes, s'il vous plaît ? Mathieu ? Est-ce qu'on peut avoir 2 ou 3 carottes ? 10, s'il vous plaît.

Merci. Voilà, bon, va être pas mal. Le persil est une plante extrêmement glissante, il y a des plantes qui sont allergines et surtout nutritives, comme la carotte, la pomme, le poivron et tout.

Et il y a des plantes qui sont très actives, très, très actives. Donc, elles sont utilisées uniquement par cul, et du persil, pas tous les jours. Mais par contre, il faut régénérer toute la serre rénale, par exemple, pour tous les problèmes de règles, de mimicose, tous les problèmes d'améliorer chez les femmes, c'est le remède royal.

Merci beaucoup. Le seul risque entre les théories d'ouverture, c'est qu'il y ait plus d'influences intérieures. Donc si on utilisait un trélan, un trélan de chaînes, d'avant-meture, le problème, c'est que si on fait de la chaîne à la bouche, on sent qu'il y a un mouvement, c'est qu'on en a eu assez instinctivement, si j'en parlais, pour le sentir.

Là, c'est pour préciser qu'il y a quelque chose d'artificiel. Donc il faut réintroduire le mental, savoir que l'on vient chercher le produit sans qu'il ne s'englobe pas dans l'écran de manière trop, trop fière. Il y a des gens qui, à certains moments, préfèrent avoir des jus non sucrés.

Donc, un jus ouvert par excellence, il va y avoir, souvent on met une base de concombre parce que c'est très aqueux, et ça fait du beurre, c'est très intéressant.

Et là, j'ai des épinards et des blettes, alors là aussi c'est des plantes qui fonctionnent beaucoup au plaisir et en faisant varier avec les saisons, mais il faut savoir quand même que l'épinard, c'est la plante par excellence pour guérir tous les problèmes du système digestif.

Ça va tous les gens qui sont constipés, tous les gens qui ont une inflammation au niveau du côlon ou des intestins, l'épinard c'est la solution, vraiment le jus d'épinard c'est absolument la solution.

Et on me pose souvent la question par rapport à l'acide oxalique, je reviendrai cet après-midi, mais il n'y a aucun danger quand on le consomme en cru, parce que les problèmes peuvent apparaître quand on le consomme en puits, j'expliquerai la différence entre les deux.

C'est la coraille qui est là-bas. On peut les mettre mais le rendement va être médiocre. Alors dans l'idéal, il faut alterner un peu de feuilles et un peu d'un truc qui a beaucoup plus de jus pour en extraire le mieux.

Là on va faire vraiment l'extrême, tu peux pousser, c'est un accélérateur pour la torture. Ces appareils, ceux-là en particulier, on peut leur faire voir à peu près de tout, il n'y a que si vraiment on introduit un couteau à l'intérieur, qu'on arrive à les casser.

Je l'ai fait, donc je sais que ça ne marche pas. Il y a des jours comme ça, on se voit faire le geste, on se dit c'est une énorme bêtise, mais on le fait quand même, Et souvent c'est un jour où on avait décidé de faire la journée au jus, par exemple, avec le mental, et là, on est arrêté.

Et qu'est-ce qu'il dit, quoi, c'est l'argument que les fibres ne sont pas utilisées, du coup elles sont pas désactivées ? On n'en a pas besoin, moi je trouve d'autres choses.

Je mange aussi du solide, il n'y a pas de problème. Et là, le but c'est vraiment d'avoir une nutrition directe avec les fibres. Vous arrivez à suivre quand même ? Vous arrivez à suivre ?

C'est bloqué, c'est bloqué. Vous déployez ? On est par là-bas. En fait, il fait quoi ? Il hache ? Ici, dans mon jardin, c'est le compost.

C'est de l'étritude de cuisine et que je n'intègre pas au sol. Je laisse un sur moi, si je vous laisse, je vais bien faire le job. Je vous en parlais cet après-midi, mais moi, quand on introduit des forces, on compose chauffer dans un sol, c'est comme forcer avec de la couture cuite dans le dossier d'un enfant.

Et ça fait des sols obèses et des gens obèses. C'est la mienne. En tout cas, moi, ce que je sais, c'est que j'ai un sol vivant qui n'a jamais reçu J'ai une autre chose que ça, et qui est fertile.

Ah, ok. J'ai un jardin qui l'aime bien, ouais. Nous avons commencé l'apéritif, vous pouvez continuer avec les ateliers si vous le souhaitez. Alors, faites-le sur un coup, dans le début.

Ça ne sert à rien qu'à le craquer.