Cette vidéo fait partie de la série TI2016, filmée chez un producteur de légumes. Thierry y prépare un jus vert chargé en principes actifs, en s’appuyant sur des légumes moins courants que les classiques carotte-pomme-gingembre, pour montrer la richesse de ce que la nature produit quand les sols sont bien travaillés.

Le jus réunit du chou kale, des blettes à carde multicolores, un navet boule d’or et deux pommes pour adoucir l’ensemble. Thierry explique pourquoi chaque ingrédient a été choisi : le soufre des crucifères pour la sphère digestive et pulmonaire, l’acide oxalique des blettes pour le péristaltisme intestinal, et le navet pour ses propriétés proches du chou.

La préparation est filmée en direct, avec les ajustements habituels sur les quantités et l’ordre de passage dans l’extracteur. Thierry insiste sur la progressivité : ce type de jus, plus costaud que ceux de la première semaine, est réservé aux personnes déjà habituées aux jus verts, pas aux débutants qui découvrent la pratique.

La couleur finale du jus surprend, et c’est l’occasion d’aborder un point de fond : la diversité des légumes et la richesse minérale des sols conditionnent directement la valeur nutritive de ce qu’on extrait. Thierry conclut sur l’importance de prendre en main ses besoins vitaux sans attendre que d’autres le fassent à sa place.

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