Cette vidéo, enregistrée lors de la deuxième journée de Terra Incognita 2014, porte sur les récepteurs opiacés et leur rôle dans la régulation du système nerveux. Thierry rappelle d’abord que le corps produit ses propres opioïdes, les endorphines, en réponse à des actions bénéfiques comme l’activité physique ou l’acte sexuel, puis il montre que d’autres sources, extérieures et bien moins contrôlées, viennent parasiter ce même système.

Le cœur de l’exposé porte sur les opioïdes exogènes issus de la digestion incomplète de la caséine du lait et du gluten du blé, qui produisent respectivement des caséomorphines et des gliadorphines. S’y ajoutent les sécrétions de champignons pathogènes installés dans l’intestin, dont la présence est favorisée par les antibiotiques, le stress ou une alimentation dénaturée. Ces molécules viennent activer ou inhiber les récepteurs mu, delta et kappa du système nerveux, et Thierry relie directement cette perturbation à des états comme la dépression, l’hyperactivité, l’autisme ou les crises d’épilepsie.

Thierry décrit ensuite le mécanisme de la crise de manque : face à un afflux chronique d’opioïdes, le corps multiplie ses récepteurs pour s’adapter, et toute suppression brutale des aliments en cause provoque un syndrome de sevrage réel, comparable dans sa mécanique à celui de l’héroïne ou de la méthadone. Il présente trois plantes susceptibles d’accompagner ce passage, le mucuna pruriens, l’eschscholtzia californica et le colza californien, tout en soulignant qu’elles ne remplacent pas l’arrêt complet des produits incriminés.

La dernière partie élargit le propos au sucre raffiné, dont l’attractivité sur les récepteurs opiacés serait, selon les études citées, supérieure à celle de l’héroïne, et revient sur les implications sociales de ces dépendances alimentaires. Thierry pose la question du caractère : si une personne consomme en permanence des modulateurs opioïdes, ce que l’on observe de son comportement n’est pas sa nature propre mais l’effet de ces substances sur son système nerveux.

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