Cette vidéo part d’une phrase souvent entendue dans les milieux crudivores : « si c’est cru, c’est bon pour toi ». Thierry l’examine sérieusement et montre pourquoi elle est trop simpliste, en s’appuyant sur douze ans de pratique et d’expérimentation personnelle.

L’essentiel de l’analyse porte sur les trois macronutriments énergétiques : lipides, glucides et protéines. Thierry explique pourquoi le corps humain tire son énergie de manière optimale des sucres simples, comment les acides gras en excès dans le sang bloquent l’action de l’insuline, et en quoi ce mécanisme est au cœur du diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires.

Il introduit ensuite le ratio 80/10/10 : 80 % des calories issues des glucides, 10 % maximum pour les lipides, 10 % pour les protéines. Il insiste sur la nécessité de vérifier ses apports caloriques régulièrement, notamment via un comparateur en ligne, et signale une tendance à la sous-alimentation fréquente dans les milieux crudivores.

La dernière partie aborde un plan de transition progressive vers une alimentation frugivore, sans imposer le tout-cru immédiat. Tubercules, racines et céréales comme le riz ou le sarrasin cuits à la vapeur douce peuvent tout à fait s’intégrer dans une alimentation saine, à condition de respecter le ratio calorique et de limiter les matières grasses, y compris dans les recettes crues à base d’avocat ou de noix.

📑 Au programme de la vidéo