Sources chaudes, détox, pensée créatrice et vidéo thématique sur les fibres ! 2

bonjour ravie de vous retrouver avec les vidéos thématiques de vivre cru à l'intérieur c'est aujourd'hui pour cause de pluie battante qui m'empêche de faire quoi que ce soit à l'extérieur donc ça sera un décor un petit peu moins un petit peu moins vertoyant.

Pour une vidéo dans laquelle je voulais vous parler des fibres, du rôle des fibres et ceci un petit peu en préambule comme vidéo un petit peu préparatoire à une vidéo plus importante dans laquelle je vais vous parler de la différence qu'on peut faire entre les extracteurs de jus et les blenders et les conséquences extrêmes qu'on peut en tirer pour au niveau de la vie courante du fonctionnement de chacun et je pense que ce sont des informations très très importantes qui vont vous intéresser beaucoup. Mais avant cela,

il fallait d'abord comprendre exactement ce que sont que les fibres, les fibres alimentaires en l'occurrence. Donc si vous vous référez à d'anciennes vidéos, vous avez vu que dans un aliment globalement il y a trois types d'ingrédients, de composants on va dire.

Il y a les fibres, les nutriments et l'eau. Les fibres, ce sont les parties indigestibles, c'est-à-dire qu'on ne digère pas les fibres, on ne peut pas les assimiler, on ne peut pas les utiliser au niveau cellulaire.

Il n'y a pas de fibres qui rentrent dans le sang, il n'y a pas de fibres qui rentrent dans le milieu intracellulaire. C'est impossible, le corps ne laisse pas passer, et ce serait un cas d'empoisonnement. Donc il y a les fibres, il y a les nutriments.

Donc les nutriments, c'est toute la partie nutritive de l'aliment, et il y a ensuite l'eau, qui est la partie aqueuse de l'aliment. Donc, qu'est-ce qu'il y a dans les fibres ? Quand on dit qu'un aliment a tant de fibres, par exemple, en lui, et là, c'est un petit peu comme les sucres, il y a fibres et fibres.

Il y a deux sortes de fibres globalement. Il y a les fibres qu'on dit solubles, et les fibres insolubles. et toutes deux répondent à des fonctions bien bien bien différentes. Donc globalement, on va trouver les fibres solubles dans l'eau et dans la matière aqueuse, on va les retrouver dans le milieu interne intracellulaire des aliments, c'est à l'intérieur de la cellule.

Alors que les fibres insolubles constituent plutôt la paroi cellulaire, et c'est le plus souvent des celluloses qui le sont composé. alors que les fibres solubles sont plutôt souvent des lignines, donc des composants qui lient les choses entre elles, qui donnent un aspect de gel.

Donc dans votre alimentation, on va prendre par exemple une feuille de salade. Une feuille de salade contient pas mal de fibres insolubles et un peu moins de fibres solubles, alors qu'une banane par exemple, si on ne prend pas la peau, qui est composée essentiellement de fibres insolubles, parce que si vous mangez une peau de banane, vous allez la retrouver intacte dans vos selles, et bien contrairement à la banane, la banane elle, elle est composée majoritairement de fibres solubles et un peu moins de fibres insolubles.

Donc quelle est la fonction de ces différentes fibres et quelle est leur importance ? Alors les fibres solubles, globalement, elles gonflent une qu'elles sont séparées de l'aliment, quand l'aliment est digéré dans l'estomac, elles gonflent et elles permettent ainsi de ralentir l'absorption.

Donc c'est des outils formidables pour ralentir l'absorption des sucres. Toutes les personnes qui ont des problèmes glycémiques, c'est pour ça que j'avais introduit des vidéos avec les graines de chia.

D'autres personnes utilisent le psyllium ou le mélange simplement avec les feuilles vertes. Mais dans ce sens-là, je ne pense pas que le mélange avec les feuilles vertes soit le plus pertinent pour ralentir la vitesse d'absorption des sucres, contrairement à ce que je pensais à l'époque, parce que les feuilles vertes étant essentiellement composées de fibres insolubles et non pas de fibres solubles, elles vont beaucoup remplir l'estomac en causant peut-être une sensation d'inconfort et ne joueront pas un rôle majeur dans la régulation de la glycémie.

Elles vont la réguler, mais si l'on prend par exemple des graines de chia qui sont composées essentiellement de fibres solubles, ça peut être bien plus efficace. Donc pensez à une graine de chia, réhydrater un petit peu dans de l'eau, une petite cuillère ou deux, et ça peut vraiment fortement aider les personnes qui ont des problèmes de régulation de la glycémie.

Donc le rôle des fibres solubles, c'est essentiellement ça. Elles forment un gel dans l'estomac, ralentissent l'absorption au niveau du tube digestif. Alors que les fibres insolubles, elles passent directement dans l'intestin et vont jouer un rôle essentiellement de balai intestinal, elles augmentent le volume des selles donc elles vont avoir un rôle essentiel dans le péristaltisme, dans le mouvement qui va conduire à la défication.

Rôle de balai intestinal, elles nettoient, on va dire globalement, les parois de l'intestin complètement en le raclant. Elles vont fermenter aussi et donc ce faisant elles vont alimenter une flore bactérienne, une flore intestinale qui est essentielle.

Donc sans cette formantation des fibres dans l'intestin, et bien notre flore intestinale est déficiante et il s'en suit de très très gros problèmes. Il semblerait aussi qu'elle permette une meilleure digestion des acides gras en augmentant les sécrétions des sels biliaires, donc permettant une meilleure digestion.

En fait, il semblerait qu'elle se lie aux sels biliaires pour entraîner avec elle dans les sels des acides Et donc ce faisant, l'augmentation du volume de fibres insolubles dans l'alimentation conduirait plutôt à une perte de masse grasse et éviterait de prendre trop de masse grasse.

C'est ce qui est mis en avant dans pas mal de régimes amaigrissants et il semblerait que ça ait été vérifié. Les fibres solubles, quelles fonctions peuvent-elles avoir encore ? La fonction essentielle, c'est quand même le nettoyage, la fermentation, le balai intestinal et l'augmentation du volume des sels.

Mais on peut aussi dire qu'en plus du fait qu'elle se lie aux sels biliaires, il a été argué souvent qu'elle ralentissait l'absorption des minéraux. En fait, c'est complètement faux. Ce qui s'est passé, c'est qu'on a fait des tests avec des fibres insolubles issues du blé.

Or, dans le blé, il y a un acide qu'on appelle l'acide phytique. et cet acide phytique, lui, par contre, inhibe l'assimilation des minéraux. Donc on a cru longtemps que les fibres insolubles ralentissaient l'absorption des minéraux, voire la minimisait.

Ce n'est absolument pas le cas, une fois qu'on a pu isoler les deux facteurs, donc c'est plutôt l'acide phytique présent dans certains céréales qui ralentit l'absorption, voire qui amenuise l'absorption des minéraux, mais ce ne sont pas les fibres en elles-mêmes.

Donc les fibres sont essentielles. Les fibres, pour bien fonctionner, pour assurer leur rôle de balai intestinal, doivent être associées aussi à un contenu hydrique suffisant. Ça c'est essentiel.

En termes de constipation, les fibres sont une excellente réponse, bien sûr, pour éviter les problèmes de constipation. On va y revenir à ces problèmes de constipation. Je ferai une petite vidéo là-dessus parce qu'il semblerait que ça soit quelque chose dont bon nombre de personnes souffrent.

Et bien, manger des fibres ne suffit pas. L'hydratation est essentielle. Pour la constipation, globalement, trois clés. Sommeil et relaxation, hydratation et fibres.

Avec ces trois clés, vous êtes certain de dépasser tous vos problèmes de constipation. Il suffit d'observer lequel de ces trois points est votre point faible, d'essayer de l'améliorer et à ce moment-là, vous verrez vos problèmes de constipation se résoudre. Mais je reviendrai plus précisément sur ces problèmes de constipation parce que j'étais amené à travailler récemment là dessus.

Donc rôle des fibres, rôle essentiel des fibres, que ce soit les fibres solubles qui ralentissent l'assimilation des nutriments et particulièrement des glucides et donc jouent un rôle majeur dans les phénomènes de résistance à l'insuline ou de diabète et donc introduire des des fibres solubles dans l'alimentation présente dans les fruits essentiellement puisque vous l'aurez compris les fruits sont majoritairement compris composés de fibres solubles, avec un peu de fibres insolubles, alors que les légumes,

les végétaux, sont composés majoritairement de fibres insolubles et minoritairement de fibres solubles. Donc les fibres solubles plutôt dans les fruits, les fibres insolubles plutôt dans les légumes, dans les verdures particulièrement, et ce sont des atouts majeurs de la santé.

Donc quand on fait... certaines J'ai toujours dit qu'il était essentiel d'avoir une quantité importante de fibres dans son alimentation. Moi-même j'en ai une quantité très importante. Et les jus ne sont pas là pour remplacer par exemple les salades que vous allez vous faire le soir, mais c'est un apport nutritionnel supplémentaire et directement assimilable.

Donc attention à ne pas confondre les deux. C'est un apport supplémentaire, mais il est essentiel de continuer à manger des fruits, des feuilles vertes, pour assurer un apport de fibres suffisant, pour assurer aussi un plaisir suffisant, parce que c'est très agréable de mâcher, une fonction masticatoire, et donc ne pas faire en sorte que les jus remplacent complètement. On peut faire un moment de jeûne au jus, on peut faire des longues phases au jus, mais dans un but thérapeutique,

dans un but précis, mais je ne pense pas que ça soit viable à long terme. Bien que j'ai entendu des témoignages de personnes, il semblerait qu'il y ait pu faire deux ans avec uniquement des jus, une nutrition uniquement par des jus.

J'ai besoin de pousser un petit peu plus loin les investigations. Mais de toute façon, deux ans, ce n'est pas une vie durante. Donc il ne semble pas qu'à long terme, ce soit une solution viable de tout ce que je connais de la physiologie.

Donc cette petite présentation courte, c'était histoire de faire le point un petit peu sur ce que sont que les fibres. Donc, les fibres solubles et insolubles, leurs différentes fonctions. Je vous engage à aller un petit peu sur Wikipédia pour vous renseigner un petit peu plus. Vous aurez plus de précisions sur les fonctions spécifiques des fibres.

Alors attention, quand vous trouvez des tableaux avec les contenus en fibres des aliments, on ne sépare jamais ou très rarement le contenu en fibres solubles et le contenu en fibres insolubles. C'est exactement comme les sucres.

On dit ça contient tant de sucres, mais est-ce que ça contient du glucose, du fructose, du lévulose ? On n'en sait rien. Mais là c'est exactement pareil, c'est une grande méconnaissance du rôle différent des fibres et de leurs fonctions et de ce qu'elles peuvent créer dans un corps et quels besoins on peut avoir spécifiquement pour répondre à quels troubles. Si vous avez des problèmes plutôt liés à la constipation, les fibres insolubles sont essentielles, les fibres solubles aussi,

mais les fibres insolubles sont essentielles. Donc votre attention pourra être beaucoup plus portée sur les aliments, augmenter les aliments particulièrement riches en fibres insolubles. Alors que si le problème crucial est plutôt un problème de régulation de la glycémie, alors là, s'intéresser au contenu en fibres solubles des aliments peut être essentiel.

Donc il s'agit d'avoir la connaissance, à partir de la connaissance, de toujours se laisser guider par l'instinct, mais la connaissance permet de réguler un petit peu tout ça, dans un monde quand même où l'instinct, des fois, est un petit peu mis à mal par l'hyper-sélection des aliments.

Par exemple, le contenu en fibres insolubles, particulièrement des fruits, a été fortement diminué. C'est pour ça qu'il me semble essentiel de compenser, entre guillemets, avec des salades et des verdures.

Le fruit sauvage est beaucoup plus riche en fruits en fibres que le fruit cultivé, parce qu'en diminuant le contenu en fibres et donc finalement en concentration, en augmentant la quantité de nutriments qui donnent le goût, on a rendu les fruits plus appétants et ça c'est une difficulté, c'est ce qui fait que certains fruits amènent une élévation de la glycémie extrêmement forte, extrêmement violente et que certaines personnes ne supportent pas et leur équivalent sauvage peut-être n'aurait pas amené à ça.

Donc Attention au contenu en fibres des aliments, soyons attentifs à en manger assez de fibres, les jus ne remplacent pas les aliments solides mais viennent en addition de tout cela. Et à partir de cette réflexion, on va voir dans les prochaines vidéos un petit peu quelles conclusions on peut en tirer par rapport aux pratiques alimentaires, le fait de mixer, le fait de passer à ce qu'on appelle le blender, le fait de passer avec un extracteur de jus, quelles sont les différences, qu'est-ce qui se passe au niveau du processus, et quelles conclusions on peut en tirer.

Voilà, c'était une petite vidéo toute simple pour faire juste un petit peu le point sur les fibres, parce qu'on en parle beaucoup de ces fibres alimentaires. Sources de fibres excellentes, les fruits et les légumes verts.

Je sais qu'il y en a aussi dans les céréales, mais vous avez vu, problème d'acide phytique, toujours pareil. Donc assimilation des minéraux moindre, ce n'est pas une raison pour ne pas manger les céréales, mais pour moi aussi, ça n'est une excellente raison, mais pour des tas d'autres raisons aussi.

Mais ce n'est pas pour jeter l'oprobre non plus sur les céréales, ce n'est pas mon propos ici. Je vous remercie pour votre écoute, pour votre attention. Souvenez-vous, en janvier, on part pour 3 semaines de cure de détoxination.

Si vous pouvez vous procurer d'ici là un extracteur de jus, vous verrez, c'est excellent. Plutôt un extracteur de jus, celui que je vous conseillerais, c'est plutôt un modèle à mastication et non pas un modèle centrifuge, si vous avez le budget pour ça.

3 semaines de jus, enfin de jus, non, de détoxination, pas de jus. Il y a eu une ambiguïté, je tenais à revenir là-dessus.

Ce ne sont pas trois semaines de jus que je vais vous proposer, mais trois semaines de détoxination, tous ensemble, pour cheminer. Je vous remercie pour vos réactions sur la dernière vidéo qui visiblement a touché beaucoup de personnes.

Merci beaucoup, merci pour toutes les informations que vous m'envoyez. Merci pour votre soutien, pour vos commentaires qui me touchent directement. Dans les semaines qui viennent, on va développer ce compte de cette histoire des fibres, on va s'intéresser à l'acidose, quelques petites vidéos pratiques aussi d'ici de là des vidéos plus courtes mais des vidéos que j'espère toujours aussi dense et que je fais avec toujours autant de plaisir au plaisir de vous retrouver avec les vidéos de vivre cru Re bonjour

j'ai la voix un petit peu prise je suis désolé j'ai hier je suis passé dans les bains chauds vous avez vu la vidéo précédente et je pense que ça lance un gros processus de détoxination donc vous voyez j'ai une voix bien bien caverneuse ce matin C'est vraiment très intéressant.

Je voulais apporter un petit complément sur cette vidéo sur les fibres, et je ne vais pas faire long parce que ma voix ne me permettra pas. Comment savoir si un produit contient surtout des fibres solubles ou insolubles ?

C'est assez facile, vous le passez dans une machine à jus, un extracteur de jus. Vous allez voir, s'il en sort du jus et des fibres de l'autre côté franchement, par exemple quand on prend la carotte ou les choses comme ça, et bien c'est qu'il contient fortement de fibres insolubles. Il y a les fibres insolubles qui sortent d'un côté de l'appareil à jus, et il y a le jus et les fibres solubles qui sortent de l'autre côté,

mélangés. Car oui, les jus contiennent des fibres, absolument, ils contiennent les fibres solubles. C'est ce qui explique que l'on n'a pas de pic glycémique quand on boit un jus contenant des feuilles vertes et des pommes, contrairement à ceux dont on pourrait s'attarder.

J'étais le premier à répéter, comme un perroquet que je suis, ce que je lisais partout, c'est-à-dire que les jus ne contenaient pas de fibres. C'est absolument faux.

Les jus ne contiennent pas de fibres insolubles, mais les jus contiennent des fibres solubles. C'est ce qui me fait dire que pour la régulation de la glycémie, ça ne pose aucun problème. Il manque les fibres insolubles.

c'est certain, il faut en avoir dans notre alimentation, mais ne disons pas que les jus ne contiennent pas de fibres, c'est absolument faux. Donc, vous passez votre produit dans la machine à jus, soit il sort du jus et des fibres, franchement, genre salade, carotte, fenouil, et à ce moment-là, vous savez qu'il y a beaucoup de fibres insolubles, et du jus et des fibres solubles, Soit vous prenez une banane.

Est-ce que vous avez déjà essayé de passer une banane dans un appareil Omega ? Ou dans n'importe quel juicer ? C'est assez marrant parce qu'en fait il n'y a rien qui sort. Il n'y a pas grand-chose qui sort en jus.

C'est normal parce que le jus et les fibres sont mélangés. C'est quelque chose de souple. C'est pour ça que les fruits contenant plus de fibres solubles, on ne peut pas trop les extraire, leur jus, parce que le jus et les fibres solubles sont intimement liées, et donc c'est très difficile d'extraire le jus étant donné que tout le fruit lui-même est jus d'une certaine mesure.

Donc ces fruits-là ne passent pas bien en jus. Du jus de banane, je n'ai jamais fait, par contre on peut mixer la banane. Mais ça, on va revenir dans une prochaine vidéo un petit peu sur le mixage et le fait de faire des jus, je vous l'ai promis.

Voilà, donc c'était une petite vidéo courte, Mais pour dire petit critère, vous passez votre produit dans un mixeur, dans un juicer, si c'est le matin, je suis navré, je suis encore un petit peu ensommeillé, si il sort du jus et de l'autre côté des fibres de manière ouverte, et bien à ce moment-là, c'est qu'il y a effectivement des fibres insolubles et des fibres solubles en moindre quantité. Et si par contre il ne sort pas de jus et que le produit est

difficile à mettre en jus comme un fruit par exemple, c'est qu'il est majoritairement composé de fibres solubles. Voilà, je voulais partager ça avec vous, je voulais vous faire profiter aussi de ce petit matin, regardez, hop, on va aller se balader, hop. Allez, on se le fait, waouh, hop, là, derrière moi. Hop, et là, voilà, je vous le montre.

Petit lever de soleil, là, sur le canigou, le canigou qui est magnifique. Est-ce que vous voyez ce sommet ? Ce sommet somptueux, j'espère que vous le verrez, bon, ça ne va pas être trop le gros zoom.

Et voilà, je souhaitais vous souhaiter un très très bon matin avec ce lever de soleil extraordinaire sur la plaine catalane, j'adore ce coin, c'est l'endroit qui m'inspire. Ah oui, on m'a dit aussi que je ne souriais pas beaucoup sur ma vidéo, particulièrement dans les bains chauds.

Je vais vous dire, j'étais quand même un petit peu fatigué parce que j'avais passé un long temps dans les sources chaudes. Donc voilà, peut-être pourquoi je souillais, pas tant que ça.

Je suis navré, je n'ai pas l'air tellement épanoui dans ces sources, pourtant j'y étais extrêmement bien. Je vous souhaite à tous et à toutes une très bonne journée et à très bientôt avec les vidéos de vivre cru. et