Sauce curry « à la vivrecru »

Bonjour, bienvenue, ravi de vous retrouver avec les vidéos de vivre cru. Alors aujourd'hui on va récidiver avec une petite vidéo de recette parce que plusieurs personnes ont manifesté que ça leur avait beaucoup plu, qu'il y avait différents intérêts à la fois pour les vidéos plus profondes de physiologie et puis des vidéos plus pratiques pour les gens qui s'y mettent un petit peu. Alors on va essayer de faire le grand écart régulièrement et puis là il se trouve qu'en plus comme on prépare les stages et bien on fait des recettes et

on expérimente. Et donc aujourd'hui je voulais vous proposer une petite recette du cru, on va dire, qui est particulièrement intéressante parce qu'elles sont savoureuses ces recettes et elles ne comprennent pas de matière grasse. Alors vous allez me dire, d'où vient cette obsession des matières grasses ? Et bien c'est juste que la plupart des sauces d'habitude qu'on trouve dans le cru sont saturées de matières grasses.

Donc là le pari, un petit peu, c'est de faire une sauce dans laquelle il n'y ait pas d'avocats, il n'y ait pas de noix, il n'y ait pas de graines, C'est pas que ça soit des mauvais produits, c'est juste que voilà, c'est le pari de faire ça.

Il y a des personnes aussi qui sont en perte de poids ou qui ont un foie un peu faible, et pour qui c'est plus intéressant d'avoir ce genre de sauce. Donc là, ça va être une sauce curry épicée. On va voir un petit peu avec quoi on va pouvoir l'utiliser ensuite.

Mais les ingrédients de base sont extrêmement simples. On a à peu près, les quantités vont pouvoir varier, 5 abricots, 2 petites tomates du jardin, 2 poivrons. D'ailleurs, on me demandait un petit peu des détails pratiques aussi. Regardez ce poivron-ci.

Voilà, on peut s'approcher. Excellent. Vous voyez comme il est fripé. Ça, c'est un poivron qui a vieilli et qui est vraiment mûr et qui est extrêmement sucré et délicieux au goût. Donc, les poivrons, on peut les faire arriver à ce stade, c'est à ce stade qu'ils sont vraiment délicieux.

On me demande des petits conseils, je vais essayer d'en distiller au fil des vidéos de recettes. Une petite gousse d'ail et du curry indien, excellente épice, un mélange d'épices que j'ai trouvé dans une boutique bio, une grande enseigne bio, vous trouverez ça facilement vous aussi.

Et je trouve que ce mélange d'épices est absolument excellent. chaud mais pas trop, et il apporte quelque chose de plus, vraiment à cette recette. Donc, comment est-ce qu'on procède ? Et bien c'est vraiment très très simple, on met tous les ingrédients dans le mixeur.

Donc les 5 abricots, qui sont particulièrement mûrs, et tant mieux s'ils sont mûrs, ça va donner une sauce un petit peu saveur aigre douce, qu'on va pouvoir ensuite utiliser pour des tas de choses, c'est à dire qu'on peut simplement y tremper des bâtons de concombre par exemple, simplement, on peut y tremper des feuilles de salade mais on peut faire des recettes un peu plus complexes, moi je l'utilise pour faire un curry, un curry un petit peu complexe avec des

choux et des choux fleurs, peut-être qu'un de ces jours je détaillerai la recette, donc la gousse d'ail selon les goûts, on peut mettre, là je ne le pas en tiers parce qu'elle est grosse donc j'en mets les deux tiers à peu près voilà ceci, les poivrons, technique la plus simple possible et les graines sur ressem.

Voilà on va commencer à mixer ça, après je rajouterai les épices. Deuxième poivron. Donc ces recettes, il s'agit de décliner des tas de versions, on peut les utiliser avec des carottes râpées, vous faites des carottes râpées avec des petits raisins secs trempés et cette sauce là, une petite tomate, ça suffira, je n'ai pas besoin des deux, j'aime bien les sauces qui se tiennent pas mal, donc si on voulait une sauce un peu plus liquide, on mettra les 2 tomates et le curry indien, alors j'y vais généreusement 1, 2, 3 et demi-quatre à peu près.

Voilà. Et voici, tenez, j'avais fait déjà une petite préparation pour vous montrer à quel point ça fait une très belle sauce. Donc cette sauce qui est très belle est très très bonne.

Il y a un petit côté acide, aigre doux avec les épices. Vous pouvez y aller en épices, c'est vraiment selon le goût. S'il y a des enfants, on y va un petit peu plus doucement.

Il y a un petit peu de piment de Cayenne dans ce mélange mais pas trop. Et donc à partir de ça, je vous dis, on peut tremper des feuilles de salade, on tremper des morceaux de concombre, si vous avez des restes, par exemple quelque chose de très sympa à faire, vous l'allongez avec un petit peu d'eau pour le rendre plus liquide et vous mettez des graines de chia, vous faites une espèce de pâte de chia que vous faites gonfler pour avoir une pâte assez liquide et vous faites des

petites galettes au déshydrateur. J'espère qu'on aura l'occasion de filmer ça au stage, on fait souvent des crackers de chia, c'est une de mes recettes favorites, ce sont des crackers très peu gras parce que le chia est très digeste et très simple comme acide gras et c'est l'une de mes recettes préférées.

Donc soit pendant le stage, soit en préparation du stage, je vous promets que je ferai une vidéo là-dessus. Donc voilà, aujourd'hui c'était la sauce abricot, ail, curry, tomate, poivron, tout simple, c'est absolument de saison, un petit peu chaude par les épices et qu'on peut accommoder ensuite de tas de multiples façons. Bon appétit, je vous souhaite une belle journée, une belle soirée et à bientôt, au plaisir de vous retrouver.