Cette vidéo a été tournée à Siem Reap, au Cambodge, depuis un marché local. Thierry répond à une objection fréquente sur les forums frugivores : pourquoi compter ses calories si l’on cherche justement à retrouver une alimentation naturelle et spontanée ?

L’argument central est simple : quand on passe à une alimentation crue, on garde en tête les référentiels caloriques du cuit. Or les fruits sont bien moins denses énergétiquement que les aliments cuits, ce qui pousse à sous-estimer massivement les quantités consommées sans s’en rendre compte.

Thierry illustre le problème avec un exemple concret : 5 à 6 bananes, 2 à 3 oranges et quelques pommes dans une journée, cela représente environ 1 000 calories, ce qui est nettement insuffisant pour couvrir les besoins d’un adulte. Ce déficit explique les craquages et les envies d’aliments cuits qui reviennent régulièrement.

La recommandation pratique est de viser environ 10 grammes de sucre par kilogramme de poids corporel et de surveiller aussi les apports en protéines, le temps de se recalibrer. Compter n’est pas une fin en soi, mais un outil temporaire pour retrouver des repères fiables avant de pouvoir manger de façon vraiment intuitive.

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