Ce deuxième épisode du Reboot Métabolique aborde la chrononutrition : l’idée que l’heure à laquelle vous mangez influence autant votre métabolisme que ce que vous mangez. Nina pose d’emblée le cadre physiologique, en montrant comment le cortisol, la mélatonine et le système nerveux autonome rythment l’activité digestive et hormonale du matin au soir.

L’épisode passe en revue les trois moments clés de la journée. Le matin soulève un dilemme concret : prolonger la détoxification nocturne ou nourrir le métabolisme ? Le midi apparaît comme le point d’équilibre où la sensibilité à l’insuline et l’activité enzymatique sont les plus favorables. Le soir, la baisse de sensibilité à l’insuline change la donne, et le choix entre glucides doux et protéines-graisses dépend directement du profil de la personne.

Un passage important est consacré à l’acrophase inversée : chez les profils épuisés ou en burn-out surrénalien, le pic de cortisol se déplace vers le soir au lieu du matin, ce qui inverse toute la logique habituelle. Nina explique comment identifier ce dérèglement et quels leviers concrets permettent de se resynchroniser, notamment la lumière naturelle, le mouvement et la régularité des horaires.

L’épisode se conclut sur la question du nombre de repas quotidiens, en comparant les modèles à 1, 2 ou 3 repas selon la capacité réelle de l’organisme à mobiliser ses réserves. Plutôt que de trancher pour un modèle universel, Nina propose des repères d’autoréglage basés sur des marqueurs simples : énergie au réveil, faim réelle, chaleur corporelle et qualité du sommeil.

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