Cette troisième vidéo de la série poursuit l’exploration du lien entre cerveau et intestins en se concentrant sur le mécanisme précis des maladies auto-immunes. Thierry part d’un constat simple : quand le corps produit des anticorps contre des molécules étrangères qui ont traversé la barrière intestinale, il ne cible pas toujours uniquement ces molécules. Il peut aussi attaquer ses propres tissus.

Le concept central de cette vidéo est le mimétisme moléculaire : si une séquence d’acides aminés présente sur un antigène étranger ressemble à une séquence présente sur les cellules d’un organe du corps, les anticorps produits vont attaquer les deux. Thierry prend l’exemple du gluten, dont la séquence protéique est similaire à celle des cellules de Purkinje, des neurones impliqués dans les processus cognitifs et l’apprentissage.

Ce mécanisme explique pourquoi la sensibilité au gluten n’est pas toujours digestive : des études montrent que seulement 20 à 30 % des personnes produisant des auto-anticorps liés au gluten présentent des troubles intestinaux visibles, tandis que la majorité développe des auto-anticorps ciblant le système nerveux central sans symptôme digestif apparent. La dégradation est donc en cours bien avant que quoi que ce soit ne soit ressenti.

Thierry aborde aussi la temporalité des maladies auto-immunes, en prenant l’exemple de la maladie de Hashimoto : la destruction de la thyroïde commence des années avant que les premiers symptômes fonctionnels n’apparaissent. Il conclut sur la logique du dosage des auto-anticorps comme outil de médecine préventive, et sur l’intérêt de reconstruire les muqueuses intestinales pour interrompre la boucle inflammatoire décrite dans les épisodes précédents.

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