L'équilibre acido basique du corps clairement et sans dogme - partie 1

Bonjour, c'est une joie de vous retrouver pour cette deuxième semaine de Terra Incognita. Une fois n'est pas coutume, il pleuviote en Catalogne, donc on a dû se réfugier à l'intérieur. Petite ambiance chalet, ça fera un peu plus hiver, bien qu'il fasse très doux encore chez nous.

Deuxième semaine, je vous avais dit, on va parler beaucoup plus d'alimentation. Par contre, j'ai fait un pari dans ce Terra Incognita, c'est non pas de nous donner des dogmes d'une façon religieuse ou des recettes en te disant tu dois faire ceci ou tu dois faire cela, mais plutôt de donner les grands principes et de permettre à chacun de se déterminer à partir de ces grands principes.

Quand on va parler d'alimentation, on va faire exactement la même chose. Il ne va pas s'agir de te dire ce que tu dois faire ou ce que tu ne dois pas faire, mais plutôt attirer l'attention de chacun sur des grands principes physiologiques pour que chacun puisse faire son choix.

On va commencer avec quelque chose qui est un petit peu casse-figure, si je peux me permettre l'expression. C'est la notion d'équilibre acido-basique dans le corps humain. Je dis que c'est périlleux parce que c'est à la fois très complexe et parfois expliqué de façon extrêmement simpliste.

Et on va essayer de se situer entre les deux, c'est-à-dire de simplifier le complexe de manière à ne pas trop se perdre et à la fin avoir quand même des principes applicables au quotidien et en même temps ne pas rentrer dans le simplicisme que l'on rencontre trop souvent sur Internet ou sur des livres plus subtils, extrêmement reconnus. il y a des choses qui sont pour moi du domaine de l'erreur flagrante.

On va peut-être s'y prendre en deux ou trois fois vu qu'on va faire des vidéos un petit peu courtes. C'est un petit peu théorique, mais en même temps je pense qu'on ne peut pas faire l'économie de comprendre exactement quels sont les principes parce que sinon on se fait balader par des idéologies qui te culpabilisent et qui te disent tu dois faire ceci, tu dois faire cela, alors que ça ne marche pas pour nous, mais n'empêche on doit faire comme si, on doit faire comme cela,

il faut comprendre. Donc on va parler de l'équilibre acido-basique. Déjà, on va définir les bases, attention pour les chimistes, je vais simplifier. On va définir les bases.

Qu'est-ce que c'est qu'un acide ? Un acide, c'est un produit qui est capable de libérer une charge électrique. Une charge électrique, on appelle ça un proton, c'est H+. Et bien, un acide, il va libérer une charge positive.

Qu'est-ce que c'est qu'une base, un produit basique ou alcalin ? Et bien lui, il va avoir la possibilité de recevoir un élément positif. Voilà, ça c'est la définition d'un acide, d'une base, il y a plusieurs définitions en chimie. Ça c'est une définition qui est assez usitée.

Le Proto-H +, c'est un produit qui est chargé positivement, qui a une caractéristique, c'est qu'il a un comportement un petit peu dingue, c'est-à-dire qu'il a un côté assez agressif finalement. Quand il va s'accroquer à un autre produit, il peut lui voler toute sa charge négative et mettant à nu le noyau de ce produit.

Donc globalement, souvenez-vous, un acide ça donne, ça libère une charge positive et cette charge positive va avoir un comportement assez agressif sur son entourage. Une base, ça a la propriété de capter les charges positives libérées par les acides.

Comme ça qu'on parle de couple acide-base. Vous avez peut-être entendu parler déjà de pH, le pH potentiel hydrogène. Les chimistes se sont amusés à classer les produits en fonction de la concentration de ces éléments.

C'est-à-dire que dans un produit, plus il y a de ces éléments, plus il est dit acide. Moins il y a de ces éléments, plus il est dit basique ou alcalin. Donc ils ont fait une classification comme ça, de 0 à 14.

0 c'est concentration maximale de charges positives H +, 14 c'est concentration minimale. Et puis au milieu, il y a le 7. Voilà. C'est une échelle.

On a choisi de classifier les produits dans la nature à partir de leur concentration dans ces produits-là. Alors en vérité, ce n'est pas leur concentration en H +, mais il se trouve que H +, il ne peut pas rester tel quel longtemps.

Il s'associe à une molécule d'eau, H2O, et ça donne un produit qu'on appelle H3O+. Alors là aussi, vous allez me dire, attendez, je suis largué. Non, mais ne vous inquiétez pas.

Tout ce qu'il veut dire, c'est que quand c'est en solution, H +, n'est jamais tout seul. il s'associe à une molécule d'eau, ça veut dire aussi qu'un endroit où il y a beaucoup d'H +, un endroit qui est très acide en solution, il y a beaucoup moins d'eau disponible puisque cette eau est accaparée par les H +, et ça on verra dans le corps.

Quand il y a une zone d'acidité flagrante, c'est une zone dans laquelle il va y avoir un phénomène de déshydratation. Donc on se le note dans un coin. On a fait une échelle de classification de 0 à 14 et ça permet de classer les produits.

on va dire tel produit il est là sur l'échelle donc lui il est plutôt alcalin parce que la concentration c'est à dire la quantité sur le volume de H plus elle est égale à tant et ainsi de suite. Alors c'est une échelle qui est particulière mais bon on va pas revenir dessus c'est pas c'est pas très très grave.

Vous avez certainement entendu dire énormément de fois le corps doit être alcalin. Alors ça ça ne veut strictement rien dire. C'est une phrase que vous allez peut-être voir dans des tas de livres très sérieux et cette phrase ne veut strictement rien dire.

Parce que le corps, il n'y a pas une unité des valeurs du corps au niveau du pH. Par exemple, tu vas avoir ta salive qui elle normalement doit être bien alcaline de ce côté-ci parce que sinon ça va venir attaquer les dents.

Par contre, tu vas avoir ton estomac, lui il est particulièrement acide. Son pH va être aux alentours de 2 à ce niveau là. Donc là on va avoir l'estomac, l'intérieur de l'estomac il est aux alentours de 2.

La salive elle va être aux alentours de 8 par exemple. Et puis tu vas voir des parties de ton intestin grêle, il va être légèrement acide. Le pH va être de 5 ou de 6. Intestin. Ton urine.

Le pH normal de l'urine, ce n'est pas alcalin, on y reviendra parce qu'on s'amuse à tester l'acidité du corps en mesurant l'acidité de l'urine qui ne sert strictement à rien.

C'est comme si quelqu'un te demandait, tu es sur l'autoroute, quelqu'un te demande à quelle vitesse tu roules et là tu regardes le poste de radio et tu lui dis 92.1, tu donnes la fréquence sur laquelle tu es en train d'écouter la radio.

C'est exactement pareil, ça ne dit rien de l'acidité du corps mais on y reviendra. Donc l'urine va être à ce niveau là, puis il y a des parties du corps, par exemple, quand un enfant naît à l'intérieur de l'utérus de la maman c'est à 8,5 par exemple, et puis il y a une valeur sur laquelle on se base la plupart du temps, quand on te dit voilà le corps doit être alcalin, en vérité on parle du sang, le sang il doit avoir normalement une valeur, on va marquer 100 ici,

il doit avoir une valeur de 7,4, 7,41, à un chouï mais ça ne doit pas bouger. Cette valeur doit rester extrêmement constante. Donc les gens qui te disent que le corps humain doit être alcalin, c'est faux. Le corps humain a différentes zones de pH au niveau de la peau.

Le pH est plutôt légèrement acide au niveau de la peau, il y a une vie bactérienne importante. Le sang par contre doit avoir une valeur qui est fixe et qui ne bouge pas. De quoi parle-t-on quand on parle d'alcalinité du corps ?

On parle du sang qui doit avoir une valeur de 7,4, c'est légèrement alcalin, le neutre étant au niveau de 7. Alors, on parle toujours du corps qui devrait être alcalin.

En vérité, je pense qu'il faudrait plutôt parler non pas du fait que le corps doit être alcalin, mais comment est-ce que nous gérons les apports d'acide au quotidien ? Parce que, comprenez bien, le sang est un fluide qui irrigue tout le corps, qui va permettre de nourrir les organes.

Or, dans le sang, au quotidien, sont déversés des produits liés à la digestion de ce que nous mangeons, par exemple, liés au métabolisme, liés à l'exercice de nos muscles. Et chaque fois qu'un organe travaille, il produit des déchets.

C'est ce qui est valable dans la nature. tout organisme qui vit consomme des ressources et produit des déchets. Et ces déchets sont de type acide. Par exemple, quand on réfléchit, on produit de l'acide phosphorique.

C'est pour ça qu'on parle de phosphorée. Quand on fait de l'exercice physique, on produit de l'acide lactique par l'exercice de nos muscles. Quand on respire, on produit de l'acide carbonique.

Quand on digère, il y a une production d'acide sulfurique, par exemple. Donc la production d'acide est quelque chose de normal dans le domaine du vivant. Ce n'est pas un problème, ça n'a rien de négatif.

C'est juste le signe que tu es encore vivant, donc tout va bien. La question, c'est que le sang qui reçoit ces apports acides liés à notre métabolisme au quotidien, par exemple, imaginons quelqu'un qui est très sportif, qui va faire une très grande activité physique pendant la journée, un coureur du Tour de France qui passe 6 heures sur son vélo, produit énormément d'acide lactique.

cet acide lactique va être déversé dans le sang. Or, le sang doit avoir un pH qui est constant. Donc, pour que ça puisse fonctionner, il y a des systèmes pour éliminer ces acides. Parce que sinon, la valeur de pH du sang va évoluer et ça ne pourra plus fonctionner de manière adéquate.

Donc, il y a des systèmes de régulation de l'acidité dans l'organisme. A vrai dire, notre organisme est parfaitement adapté à la régulation des acides produits, des acides produits et des acides reçus de notre environnement.

Il est parfaitement adapté. Le seul problème, c'est quand la quantité d'apport dépasse la capacité du système à le traiter. Alors on va regarder rapidement et ne croyez pas qu'on s'écarte du sujet parce que vous allez voir que cette question là est très très importante.

Ne croyez pas qu'on s'écarte du sujet, on est en plein dedans, on est en plein dedans. Alors, pour réguler l'apport acide, il y a différents moyens. Il y a deux grands moyens principaux auxquels on pense très peu.

Le premier, c'est les reins. Les reins permettent l'élimination de protons H +, en solution. C'est pour ça que l'urine doit être acide. les reins permettent l'élimination des acides.

Petite chose, les reins doivent permettre l'élimination de produits acides, première chose. La deuxième chose qui permet d'éliminer les acides qui se trouvent dans le sang, c'est la respiration.

En respirant, il y a une réaction qui se passe entre ces protons H plus et des ions qui sont présents dans l'organisme, qu'on appelle les ions bicarbonate. Je vous le dis pour mémoire, pour ceux qui comprennent.

Les protons H plus et le bicarbonate s'associent pour former de l'eau et du dioxyde de carbone. C'est le processus normal de la respiration. Tu aspires de l'oxygène et quand tu rejettes, tu verras que c'est humide.

Il y a de l'eau dedans et il y a du dioxyde de carbone. C'est le processus normal d'oxydation des acides présents dans le corps. Ça, c'est deux grands moyens, donc rein et poumon.

Là, on a deux grands moyens de neutralisation des acides qui pourraient arriver dans le sang au quotidien. On a d'autres moyens. On a un moyen qui s'appelle l'œdème. C'est-à-dire que quand ces deux systèmes-là sont dépassés, il y a une possibilité.

Je vous ai dit que l'acidité c'est la concentration d'un produit, donc c'est le rapport entre la quantité et le volume. Si la quantité augmente, la concentration augmente.

Si on augmente le volume, automatiquement la concentration diminue. Donc on arrive à stabiliser la chose. Donc avec l'œdème, la rétention d'eau, qui se fait très facilement au niveau du sang, s'il y a trop de produits acides qui arrivent dans le sang, qu'est-ce qui se passe ?

On produit par exemple de l'aldostérone dont on a parlé la semaine dernière ou de la vasopressine au niveau de la glande pituitaire, qui est l'hormone antidiurétique, de manière à fermer au niveau des reins et retenir l'eau.

Ce faisant, l'excrétion rénale d'acide est diminuée. Mais l'œdème, c'est un bon moyen et les personnes qui gonflent, qui gonflent, qui gonflent, qui gonflent, qui font de l'œdème, ils peuvent traduire œdème par intoxication.

Si il y a œdème, c'est qu'il y a empoisonnement. Il y a un produit qui est en trop grande quantité dans le sang et donc on dilue pour diminuer la toxicité de ce produit, EDEM. Il y a un autre moyen, c'est la neutralisation.

La neutralisation, qu'est-ce que ça veut dire ? Je vous ai dit, dans notre corps, il y a les acides qui libèrent les protons et il y a les bases qui sont capables de capter les protons.

Et dans notre corps, on a des stocks de minéraux basiques. Si je vous parle de calcium, de magnésium, de potassium par exemple, ce sont autant de minéraux qui sont basiques. Et ces minéraux vont pouvoir venir capter ces protons. Alors, quand ils vont les capter, ils vont perdre leurs caractéristiques qui les rendraient utiles pour le corps humain.

Ils ne sont plus utiles mais ils vont pouvoir venir neutraliser ces acides pour ramener la valeur de pH du sang à une valeur normale et ensuite être éliminé. Mais ils auront fait leur job, ils auront neutralisé les acides du sang.

Donc neutralisation minérale à partir de minéraux basiques. Je vous dis neutralisation minérale, ça concerne le calcium, le magnésium, le cuivre de mémoire. Il y en a pas mal, le cuivre, le potassium, etc. On fera la liste des minéraux alcalins dans la prochaine vidéo.

Neutralisation minérale, calcium, magnésium, cuivre, potassium. Avec ces quatre moyens, il y en a un dernier. Si ce n'est ni ça, ni ça, ni ça ou en fonction des caractéristiques de l'individu, il y a un autre moyen, c'est le stockage.

On va venir stocker des produits acides et des déchets dans des matières grasses. Les matières grasses dans le corps sont des anti-inflammatoires. Cela joue le rôle de gaine qui va venir protéger. On gaine ces produits dans de la matière grasse et on va venir les stocker.

Stockage et rétention. Voilà tous les moyens que le corps a pour gérer l'apport acide dans le corps. On va terminer cette première vidéo en se posant la question qu'est-ce qui apporte de l'acidité au quotidien ?

Pour moi, il faut vraiment distinguer deux types de choses, c'est-à-dire les apports exogènes et les apports endogènes. Qu'est-ce que c'est que ça encore ? Exogène, ça veut dire qu'il vient de l'extérieur.

Andogène, c'est ce qui vient de l'intérieur. La première production d'acide dans le corps que l'on a, c'est notre fonctionnement, notre métabolisme, le simple fait de vivre produit de l'acidité.

Donc, il y a les acides andogènes. Vous l'avez entendu dans les précédentes vidéos, plus le métabolisme va être élevé et rapide, plus il va y avoir de production de déchets. Alors, ce n'est pas un appel à rester dans son fauteuil, à ne pas bouger.

C'est juste une notion qu'il faut avoir en mémoire. Si tu dépenses de l'énergie, si tu élèves ton métabolisme pour faire plus d'activités physiques, construire, fonctionner dans ta vie, c'est très très bien.

Mais si par contre, cette énergie-là, elle est dépensée en vain. Et je pense particulièrement au stress. Je vous avais dit, le stress est très acidifiant, il est ultra acidifiant.

le stress, l'inquiétude, la crainte, l'appréhension, tout ça, c'est ultra-acidifiant. Pourquoi ? Parce que ça fait tourner le corps, ça fait tourner, les pensées tournent en boucle dans ma tête.

C'est exactement ça. Ça tourne dans le corps, mais ça tourne en vain quelque part. Ce n'est pas pour produire quoi que ce soit, ce n'est pas pour créer quoi que ce soit, ce n'est pas pour œuvrer d'une quelconque manière, ça tourne en vain.

Sauf que pour le corps, ça fait fonctionner le corps à toute vitesse, ça consomme les ressources du corps et donc ça produit énormément d'acide. Donc, acides endogènes issus du métabolisme, et donc il y a une situation critique, c'est le stress.

Ça, ce sont les acides qui sont produits à l'intérieur du corps. Et puis, il y a tous les acides qui sont produits à l'extérieur du corps, qui sont amenés par notre environnement, parce que dans l'air que nous respirons, il y a énormément de produits acides, surtout si vous vivez en ville, avec les gaz d'échappement de voitures et ainsi de suite.

Et puis dans l'alimentation, on en parle et c'est comme ça qu'on va pouvoir choisir un petit peu. Dans l'alimentation, il y a des produits qui sont dits acidifiants et il y en a d'autres qui sont dits alcalinisants.

Alors comme c'est un énorme morceau l'alimentation acidifiante et alcalinisante, vous allez vous rendre compte que la plupart du temps, on vous a complètement mené en bateau avec les classifications de ce qui est acidifiant et ce qui est alcalinisant.

Je propose qu'on fasse une petite pause. je vais essayer de vous mettre une petite vidéo de jus juste derrière et puis on se retrouve demain matin pour la suite de cette série pour comprendre enfin qu'est ce que c'est que l'enjeu de l'équilibre acido-basique dans le corps.

Je souhaite une bonne régénération, on se retrouve avec la vidéo juste après.