Le problème avec le sucre 1 : Des dégâts métaboliques aux troubles neurologiques

**Sonnerie des oiseaux** Bonjour, c'est un plaisir, un vrai plaisir de vous retrouver avec les vidéos de Régénère Plus, Régénère Premium, aujourd'hui pour une première vidéo d'une série de 2-3 vidéos, je pense qu'il faudra au moins 3 vidéos pour couvrir le sujet, que je vais vous proposer, je vais les enregistrer quasiment à la suite, et vous les proposer très rapidement, consacrées au sucre.

Voilà, le sucre, j'ai appelé cette série le problème avec le sucre, le problème avec les sucres, on va voir exactement de quoi il ressort, mais c'est pour réfléchir vraiment à l'impact qu'a le sucre sur notre physiologie, sur notre santé, la consommation effrénée de sucre à notre époque, et peut-être en motiver certains d'entre vous qui n'ont pas encore fait le pas d'abandonner complètement tous les produits à base de sucre raffiné, et bien peut-être tenter l'expérience de

le faire, et vous donner au travers de ces vidéos le moyen de le faire, c'est-à-dire vous proposer vraiment une approche qui vous permette de vous désaccoutumer du sucre et d'expérimenter autre chose. Donc c'est un très vaste programme, mais avant de vous expliquer comment vous en débarrasser, je voulais d'abord vous expliquer pourquoi ça pourrait être intéressant de s'en débarrasser.

Alors, vous savez, il y a des siècles, avant qu'on n'ait inventé les bactéries, les virus, les méchants microbes, la plupart des maladies, comme on disait, étaient associées toujours au mode de vie.

Puis un jour, c'est-à-dire que quand Hippocrate soignait les gens, qu'est-ce qu'il soignait ? Il soignait leur mode de vie. Il interrogeait les gens, il regardait un petit peu comment ils vivaient, ce qu'ils mangeaient, comment ils se reposaient, leur interaction avec les autres, et ainsi de suite.

Et c'était ça la base de la médecine. Puis sont apparus les virus et les bactéries, on leur a jeté l'opprobre au maximum sur eux pour les rendre responsables de ce qu'on appelait les maladies communicables. Il n'empêche, malgré tout, malgré l'emphase maximale qu'on a mis sur ces virus et ces bactéries, donc sur les maladies communicables, les maladies non communicables, alors maladies non communicables, qu'est-ce que c'est ?

C'est celles dans lesquelles on n'arrive pas à impliquer un virus ou une bactérie. cancer, diabète, problème cardiaque, etc. Mais il représente encore 70 % des pathologies. Alors, c'est une question de mode de vie, on est d'accord.

Et on se rend compte que quand on interroge le mode de vie, parmi les nombreuses grosses différences qu'il y a comme évolution majeure de l'humain moderne, c'est la consommation de ce qu'on appelle le sucre raffiné.

Alors, le sucre raffiné, qu'est-ce que c'est ? c'est un produit qui est isolé. Alors, on va utiliser, je vais utiliser le terme sucre raffiné, on va utiliser le terme de sucre isolé aussi, parce qu'attention, alors il y aura, la prochaine vidéo va porter sur les sucres, parce qu'on va dire oui, le sucre blanc, ça parait une évidence, le sucre blanc en morceaux, catastrophe métabolique, on va voir à tous les niveaux à quel point c'est une catastrophe,

mais on va voir que dès que le sucre est isolé, c'est un problème. Isoler, qu'est-ce que ça veut dire ? Ça veut dire que par exemple, vous avez une pomme, elle est sucrée, ce n'est pas un sucre isolé, d'accord ? Le sucre est avec des fibres, avec des pectines, avec d'autres nutriments, avec de l'eau, aucun problème. Par contre, imaginons que vous extrayez le jus de cette pomme, vous le fassiez s'évaporer

jusqu'à former un sirop, c'est-à-dire que vous enlevez l'eau, vous enlevez tous les autres nutriments et vous ne gardez que le sucre, à ce moment-là, ça c'est un sucre isolé, c'est-à-dire qu'il n'existe que sous forme de sucre.

Dans la nature, le sucre isolé n'existe pas, hormis avec le miel, d'accord ? Hormis le miel, le sucre isolé n'existe pas. Et le miel a certaines caractéristiques qu'on verra dans la prochaine vidéo qui le rendent assez unique et qui expliquent pourquoi bien que sucre isolé, il ne pose pas le même problème que les autres sucres isolés, mais on y reviendra.

Alors, le problème avec les sucres, on va faire rapidement, je vais vous les détailler par la suite. Le premier problème, c'est l'addiction. Le deuxième problème, c'est celui qu'on connaît le plus, prise de poids, obésité, diabète et phénomène de foie gras.

Le troisième problème, beaucoup moins connu, c'est le problème qui peut être lié à des problèmes cardiaques. Le quatrième, là encore moins connu, c'est l'altération du microbiote intestinal, et particulièrement avec des altérations relativement irréversibles, Surtout quand le sucre est consommé dès le plus jeune âge.

Et les conséquences de cette altération du microbiote, c'est de la neuroinflammation. On va le détailler dans cette vidéo. Neuroinflammation, il y a une expression en anglais qui dit « Fire in the gut, fire in the brain ».

S'il y a le feu dans les intestins, s'il y a de l'inflammation dans les intestins, il y a de l'inflammation dans le cerveau. Il y a un lien, il y a un axe intestin-cerveau qui fait que quand il y a de l'inflammation qui se produit au niveau des intestins, mais il va y avoir de l'inflammation qui va se passer au niveau du cerveau, neuro-inflammation. Et enfin, quelque part, la conséquence de tout ça, le dernier point sur lequel je vais attirer votre attention par rapport aux conséquences de la consommation de sucre isolé,

ce sont tout ce qu'on appelle les troubles neuropsychiques, brouillard mental, perte de mémoire, difficultés cognitives, hyperactivité, dépression, Alzheimer, on parlera aussi de la baisse de la capacité des fonctions exécutives, on verra exactement ce que sont les fonctions exécutives, tout ça, c'est le sujet de cette vidéo.

Donc, je vous ai dit de quel sucre parle-t-on, on parle de sucre raffiné, de sucre isolé plus que raffiné, parce que le sucre raffiné, on pense au sucre blanc, on va me dire ah ouais, mais la cassonade et le sucre roux, c'est du sucre isolé, d'accord ? La prochaine vidéo va revenir en détail, on parlera y compris des sucres complexes, les céréales, les féculents, on verra que ça reste du sucre et qu'il faut apprendre à distinguer les deux,

ça sera le sujet de la prochaine vidéo. on va affiner, mais retenez sucre isolé. Dès lors que vous avez un produit qui est composé exclusivement de sucre, ou qu'un ingrédient intervient dans un produit et que cet ingrédient est composé exclusivement de sucre, à ce moment-là c'est un sucre isolé.

Alors regardez notre alimentation moderne, l'alimentation des supermarchés, le truc où tu vas et globalement 90 % de ce qui est vendu n'est pas adapté à la consommation humaine, c'est juste proprement hallucinant quand on rentre dans un supermarché, à part le rayon des fruits et légumes, je crois qu'il n'y a pas grand-chose qui puisse matcher. Mais bon, si vous regardez, la grande majorité des produits qui sont des produits alimentaires, tous contiennent en grande proportion du sucre,

soit sous forme de sucre blanc, soit sous forme de sirop de maïs, c'est ce qu'ils appellent du fructose, c'est un sirop de maïs modifié, le maïs contient du glucose, puis ils le transforment avec des hautes températures, il y a un processus de transformation pour en faire un sirop de fructose, ça c'est catastrophique, c'est ce qu'on retrouve beaucoup dans les sodas aussi, enfin tous les produits sont saturés de sucre.

Alors le premier point que je vous ai mentionné, c'est le plus évident, la prise de poids. La prise de poids parce qu'en fait tout commence avec des taux de sucre extrêmement élevés chroniquement dans le sang. Quand tu te bois une canette de coca par exemple, je ne sais pas si ça vous arrive souvent mais je sais que ça arrive à pas mal de gens et puis pas qu'une seule dans la journée, et bien une canette de coca, ça représente l'apport maximal qui est recommandé par l'OMS,

qui ne sont pas connus pour leur côté très alternatif en matière d'alimentation, l'apport maximal de sucre sur une journée, d'accord ? Une canette de coca, normalement, tu ne devrais pas avoir plus sur une journée.

Le problème, c'est qu'il n'y a pas qu'une canette de coca, il y en a de nombreuses parce que boire du sucre appelle le sucre, Et ça, c'est le phénomène additif, parce qu'on dit que le sucre appelle le sucre, il y a un phénomène de yo-yo glycémique qui s'enclenche. La glycémie, on en a beaucoup parlé avec le diabète et le jeûne, et ainsi de suite, je vais vous faire un petit rappel.

En fait, quand vous avez votre quantité de sucre qui augmente dans le sang, alors il faut voir que tous ces sucres isolés sont des sucres dont la vitesse d'assimilation dans le sang va être extrêmement rapide, c'est-à-dire qu'au niveau de notre système digestif, La vitesse d'assimilation des sucres, la vitesse à laquelle ils vont passer la paroi intestinale, va dépendre en grande partie du caractère transformé ou non transformé des produits.

Si les sucres ne sont pas isolés, ils vont passer plus lentement parce qu'il y a des fibres, il y a des pectines, il y a différents nutriments qui les accompagnent, alors que si les sucres sont de manière isolée, ils vont passer beaucoup plus rapidement.

Ce qui fait que ce sucre qui passe très rapidement augmente la glycémie du sang d'une façon importante. À ce moment-là, le corps produit énormément d'insuline, surtout que plus le sucre va passer de façon rapide, plus le corps, c'est l'affolement d'un seul coup, ça monte, ça sonne.

Donc là, qu'est-ce que fait le corps ? Il balance une énorme quantité d'insuline. Et quand le corps balance une énorme quantité d'insuline, qu'est-ce qui peut se passer, qu'est-ce qui se passe souvent ? Eh bien, il y a tellement d'insuline que cette insuline va pousser le sucre au niveau des cellules, Et à ce moment-là, la glycémie va littéralement chuter et se casser la gueule.

Et on risque même de passer en hypoglycémie. Et quand tu es en hypoglycémie, qu'est-ce que tu as envie ? Juste de bouffer du sucre, et c'est ce qu'on appelle le yo-yo glycémique. Le yo-yo glycémique qui conduit aussi à de l'instabilité d'humeur et ainsi de suite, parce que chaque fois que tu passes en hypoglycémie, tu vas avoir une production d'adrénaline.

L'adrénaline est l'hormone qui est libérée par le corps dans une phase d'hypoglycémie. mais ce yo-yo glycémique qui fait que tu consommes du sucre, ça monte, ça se casse la gueule, tu reconsommes du sucre, ça monte, ça se casse la gueule, et tu n'arrêtes pas au cours de la journée.

L'autre chose, c'est qu'on s'est rendu compte que le sucre isolé, le sucre raffiné, le sucre isolé, avait une capacité à stimuler de façon spécifique et importante les centres du cerveau qui produisent une neuro-hormone, un neurotransmetteur qu'on appelle la dopamine.

La dopamine, c'est un neurotransmetteur essentiel de notre système de survie. On appelle ça le système récompense-plaisir. L'humain est câblé pour rechercher le plaisir. Alors, ça, c'est juste une petite aparté, ça sera l'occasion de voir ça dans d'autres vidéos, mais notre indexation sur le plaisir, dans un cadre naturel dans lequel, par exemple, il n'y a pas de sucre isolé, c'est une indexation qui est favorable à la survie, c'est-à-dire qu'on est guidé pour chercher ce qui nous fait du bien, ce qui nous cause du plaisir,

d'accord ? Sauf que dans le monde complètement galvaudé dans lequel on vit, dans lequel finalement le plaisir est disponible en quantité illimitée, et des plaisirs qui ne nous font pas obligatoirement du bien, alors à ce moment-là ce sens est complètement galvaudé et nous conduit à notre destruction. Et on se rend compte que les sucres isolés conduisent à une hyper-stimulation de la production de dopamine dans le cerveau.

C'est-à-dire qu'il y a une sensation de plaisir, de satisfaction à la consommation de ces sucres, et globalement, à la fois, il y a une hyper-valorisation en termes de récompense-plaisir des produits sucrés, et ça va induire aussi une sous-estimation des autres plaisirs.

C'est-à-dire que d'un seul coup, plus rien n'aura de saveur que le sucre que tu consommes. Et là encore, ça nous conduit vers une escalade. Ça c'est le premier aspect, l'aspect addictif des sucres, qui est déjà problématique en lui-même.

Mais cet aspect addictif, il va avoir des conséquences. Comme tu es addict, tu en consommes beaucoup. Et je vous encourage vraiment en toute honnêteté à faire la liste des produits que vous consommez, des produits transformés que vous consommez dans votre journée, à regarder la quantité de sucre qui peut y avoir, même les biscuits bio sans gluten de la Biocorp, regardez combien il y a de sucre dedans, vous risquez de prendre une claque.

Et d'ailleurs, souvenez-vous toujours, quand vous regardez les ingrédients d'un produit, ils sont classés par ordre de... enfin par quantité relative. C'est-à-dire que si un produit dans la liste des ingrédients, ça commence par sucre, dites-vous que vous achetez majoritairement du sucre.

Donc, c'est toujours par ordre proportionnel. Donc, la conséquence logique et évidente, ça va être niveau élevé de sucre, prise de poids, foie gras, diabète, obésité, EDEM. Niveau de sucre extrêmement élevé en permanence, insuline qui s'élève, le foie il fait ce qu'il peut.

Et le foie il fait ce qu'il peut, qu'est-ce qu'il fait le foie ? Il capte ce sucre qui est dans le sang et il le transforme en graisse, on appelle ça la lipogénèse des nouveaux. Des nouveaux lipogénésis, vous pouvez chercher sur internet, c'est un des processus qu'a le foie pour produire de la graisse à partir des sucres, pour stocker les sucres d'une certaine manière, pour stocker cet excédent de sucre.

Mais le foie, en faisant ça, il accumule de la graisse. En accumulant de la graisse, qu'est-ce qui se passe ? Il commence à être de plus en plus congestionné, il fonctionne de moins en moins bien, et donc ça devient problématique pour le fonctionnement du foie.

Dysfonctionnement hépatique, en veux-tu en voilà. On verra que ça aura aussi des conséquences cardiovasculaires. Ensuite, ces niveaux élevés de sucre qui conduisent à des niveaux élevés chroniques d'insuline, ça conduit à une baisse de la sensibilité à l'insuline.

C'est-à-dire que les récepteurs à l'insuline, à force d'avoir de l'insuline en quantité qui circule dans le sang, ils baissent leur sensibilité. Sauf que problème, du sucre, il y en a toujours autant.

Donc si la sensibilité baisse, le corps va produire encore plus d'insuline, et encore plus d'insuline, et encore plus d'insuline. C'est une espèce de cercle vicieux. Et plus il produit d'insuline, plus les récepteurs baissent leur sensibilité.

parce que le problème ce n'est pas l'insuline, le problème c'est le fait que vous apportiez du sucre en permanence, du sucre isolé, et que la glycémie du sang ne redescend jamais, ce qui n'est absolument pas normal.

Et donc tout ça, ça conduit à quoi ? Ça conduit petit à petit au phénomène qu'on appelle le diabète, c'est-à-dire que la résistance à l'insuline c'est le diabète en tant que tel, diabète de type 2, et si à force de produire de l'insuline, les organes comme le pancréas qui produit l'insuline s'épuisent totalement, alors à ce moment-là on est face à un diabète de type 1.

Ensuite, il y a l'obésité qui apparaît naturellement par surstockage, le foie produit de la graisse, la graisse s'accumule dans les tissus adipeux, ce sucre en excès, vous savez que le corps ne stocke pas de sucre, il stocke très peu de sucre sous forme de ce qu'on appelle le glycogène dans le foie et dans les muscles, mais ça reste relativement restreint.

Donc l'essentiel est stocké sous forme de graisse, vous bouffez du sucre en permanence, un sucre qui par son effet addictif vous conduit à en consommer encore et encore et encore et encore, Qu'est-ce qui se passe ?

Finalement, vous stockez sous forme de graisse et c'est l'obésité qui arrive. Et puis, le dernier phénomène qui peut apparaître, c'est de l'œdème, c'est classique. Les gens qui arrêtent complètement le sucre, souvent ils me disent mais c'est impressionnant mon visage comme il a dégonflé, le visage c'est en particulier.

Alors, c'est lié à l'hyperinsulinémie, quand on a de l'œdème, quand on a d'une hyperinsulinémie, on a un œdème résiduel qui est associé à cette hyperinsulinémie, et puis le fait qu'il y ait trop de sucre circulant fait que le corps, Pour diluer, pour diminuer la concentration de sucre dans le sang, il augmente la quantité d'eau, il retient de l'eau au niveau des reins, et donc on a de l'œdème généralisé au niveau du corps, et ça se manifeste particulièrement au

niveau du visage, on est gonflé, ce n'est pas gonflé en particulier, c'est tout le visage qui est gonflé, qui est beaucoup plus rond, puis on peut avoir des poches sous les yeux, pas des poches marquées, parce qu'il y a les poches de couleurs qui indiquent les reins, le foie, et ainsi de suite, non, c'est juste des poches sous les yeux, et ça, ça indique juste un corps qui est saturé de sucre.

Et je vous dis, toutes les personnes qui arrêtent le sucre souvent témoignent de voir vraiment leur visage s'amincir, s'allonger littéralement, et c'est assez impressionnant pour elles.

Alors, je vous ai dit, premier problème addiction, évidemment. Deuxième problème qui est la conséquence de l'addiction, c'est la prise de poids, le foie gras, le diabète. Troisième problème qui peut apparaître, ce sont tous les problèmes cardiaques.

Alors, problème cardiaque c'est certainement une conséquence du précédent. l'accumulation de graisse au niveau du foie, l'accumulation de graisse dans tout le corps, conduit à une obstruction progressive des vaisseaux sanguins, le fait que la circulation de sang puisse se faire moins bien conduit à ce que le système cardiovasculaire travaille plus et plus à forcer, et sur des années, ça conduit à une usure prématurée du système cardiovasculaire. Si vous faites une petite recherche, vous mettrez une petite avalanche,

c'est une petite kyrielle d'études pour ceux qui veulent regarder ça, mais le nombre d'études qui lient la consommation élevée de sucres raffinés, transformés, isolés, avec les accidents cardiovasculaires et en particulier les arrêts cardiaques, les crises cardiaques, elles sont pléthores, voilà. Donc c'est quelque chose, c'est une corrélation qu'on connaît parfaitement, les explications on ne les a pas encore précisément, mais globalement ce qu'il faut dire c'est que oui effectivement, l'accumulation de graisse dans tout le

système conduit à un épuisement du système cardiovasculaire. Il est possible aussi que le cœur soit tellement entouré de graisse aussi qu'il a du mal à se contracter de manière adéquate. Mais il y a aussi, et c'est le point qu'on va voir ensuite, il y a aussi l'altération du microbiote.

L'altération du microbiote, le microbiote je vous le rappelle, c'est l'ensemble des bactéries, champignons, virus qui peuplent nos intestins, et on se rend compte qu'une consommation importante de sucre, particulièrement quand il s'agit d'enfants ou d'adolescents, conduit à une altération profonde du microbiote qui se traduit par ce qu'on appelle une dysbiose et aussi par une production de ce qu'on appelle des cytokines.

Les cytokines, ce sont des marqueurs pro-inflammatoires qui vont déclencher la réaction d'inflammation dans le corps, et il est possible que cette réaction, cette libération de cytokines qui va conduire à un état inflammatoire généralisé soit le lit de multiples accidents cardiovasculaires. De toute façon, il y a un lien systématique entre la consommation de sucre et en particulier de fructose issue du sirop de maïs et les accidents cardiovasculaires. On revient encore un petit peu en amont, altération du microbiote,

je vous ai dit. Altération du microbiote, ça c'est certainement la base de tout, c'est le facteur fondamental. L'altération du microbiote liée à une consommation juvénile de sucre qui va avoir des conséquences toute la reste de sa vie, avec une diphyose intestinale qui va être installée et très difficile à corriger.

L'inflammation qui s'installe, je vous ai dit, production de cytokines pro-inflammatoires. Alors, comment ça s'explique ? C'est simple, nous avons des bactéries dans notre système digestif, ces bactéries se nourrissent de sucre, mais il y a fort à parier que l'arrivée de sucre isolé perturbe complètement le métabolisme de ces bactéries.

Et elles ne sont pas préparées à ça, elles deviennent littéralement folles, elles disjonctent littéralement. Pourquoi ? Parce que finalement, ça fait un apport de sucre extrêmement rapide, soudain, un sucre qu'elles n'ont pas besoin de transformer parce qu'il n'est pas pris dans des fibres, il n'y a pas de processus digestif et ainsi de suite.

Et tout ça, ça conduit à des déséquilibres avec la prolifération de certaines qualités de bactéries au détriment d'autres, et ça conduit à un état de dysbiosis. Je dis cet état de dysbiosis, une fois qu'il est installé, On sait que le microbiote détermine l'état de santé d'un individu tout au long de sa vie globalement.

On a la santé de ses intestins d'une certaine manière. Donc, quand on a ce déséquilibre qui est installé, qu'est-ce qui va se passer par la suite ? Il va y avoir toute l'absorption des nutriments, la transformation des nutriments qui va être altérée. Et on sait aussi, parce qu'il y a un lien ténu entre cette zone et cette zone, que les facteurs pro-inflammatoires qui vont être libérés au niveau des intestins vont être aussi libérés au niveau du cerveau.

Et on va se retrouver avec une inflammation digestive liée à la surconsommation de sucre, à la modification du microbiote intestinal, et bien on va se retrouver avec une inflammation neuronale, on peut dire neurocérébrale, on va dire d'une certaine manière, et c'est certainement l'un des aspects les moins connus de la consommation de sucre.

C'est, mon dernier point, les troubles neuropsychiques, le brouillard mental, l'hyperactivité et la dépression. Et c'est certainement le point le plus intéressant, et c'est certainement le point sur lequel vous pouvez avoir le plus de gains si vous abandonnez définitivement le sucre.

Alors, c'est une des conséquences les plus ignorées. La succession logique, vous l'avez compris, c'est dysbiose intestinale implique inflammation intestinale, implique neuro-inflammation, et ça, ça va impliquer cette neuro-inflammation et énormément de dysfonctionnements au niveau cérébral, et en particulier, de nombreuses études le prouvent, une diminution de la production de BDNF, Brain Derivated Neurotrophic Factor, donc facteur neurotrophique dérivé du cerveau.

Neurotrophique, qu'est-ce que ça veut dire ? Ça veut dire que ça favorise la croissance neuronale. Vous savez, cette fameuse BDNF qui, au contraire, était stimulée en phase de jeûne. Donc le jeûne stimule la production de BNNF, augmente le nombre de liaisons entre tes neurones et connexions entre tes neurones, à l'inverse, la consommation de sucre va les diminuer. Globalement, le jeûne te rend intelligent, le sucre te rend con, dit catégoriquement. On va aussi mesurer, ça a été mesuré,

une altération de ce qu'on appelle les fonctions exécutives. Les fonctions exécutives c'est très important comme notion, et je vous renvoie vers le site de Céline Alvarez, tu mettras le lien Alex s'il te plaît, je te mettrai le lien sous la vidéo, parce que c'est une personne qui a énormément travaillé sur les fonctions exécutives, et dont j'admire et je respecte énormément le travail.

Les fonctions exécutives ce sont les compétences cognitives qui nous permettent, j'ai tiré ça de son site, qui nous permettent d'agir de façon organisée pour atteindre nos objectifs. Il y en a trois principalement, la mémoire de travail, le contrôle inhibiteur et la flexibilité cognitive.

Donc la mémoire de travail, vous voyez exactement ce que c'est, c'est d'être capable d'avoir un suivi dans ce que tu fais, de te souvenir de ce que tu as fait précédemment et de conduire ton activité.

Le contrôle inhibiteur, très intéressant aussi, ça permet de ne pas péter les plombs dès que tu n'arrives pas à faire quelque chose. Et on s'est rendu compte que des enfants qui avaient une capacité, qui avaient développé un contrôle inhibiteur suffisant, avaient une qualité de vie par la suite à l'adolescence qui était bien plus grande que les enfants qui n'avaient pas de contrôle inhibiteur.

Et on se rend compte que la consommation de sucre va venir altérer la formation de ce contrôle inhibiteur. Et puis le dernier, c'est ce qu'on appelle la flexibilité cognitive. Et ces trois notions, on se rend compte que ces trois notions qui composent ce qu'on appelle les fonctions exécutives sont beaucoup plus importantes pour mesurer l'intelligence d'un individu que cette espèce de notion figée qui est celle du QI.

Et tout ça, toute cette altération des fonctions exécutives, elle vient d'une dysfonction de l'hippocampe. L'hippocampe, c'est une petite partie du cerveau qui est à peu près au centre de la boîte crânienne, plutôt vers le bas.

Si vous tapez hippocampe, vous allez voir les premiers résultats, ça va être une espèce d'animal marin, mais vous tapez hippocampe cerveau, vous allez voir où il se situe à l'intérieur du cerveau.

C'est une structure cérébrale qui joue un rôle central dans la cognition, dans la mémoire, l'apprentissage et le repérage dans l'espace. Et j'ai vu plusieurs études qui témoignaient qu'en fait, Après une consommation de sucre isolé, sucre raffiné, des scanners cérébraux montraient qu'il y avait un défaut d'apport sanguin dans la zone de l'hippocampe.

C'est-à-dire, c'est un peu exactement la même chose que l'on a quand on consomme du gluten et que finalement il y a un défaut de perfusion sanguine au niveau du lobe frontal. Et bien là, la consommation de sucre va amener un défaut d'apport sanguin au niveau de l'hippocampe qui ne va pas fonctionner de manière adéquate, les fonctions exécutives ne vont pas se développer.

On sait aussi que plus tard, ça va conduire à du brouillard mental chez les individus, là on parlait des enfants, de l'hyperactivité, ça c'est évident aussi, ça a été de nombreuses fois observé, puis de toute façon c'est simple, je veux dire, globalement, goûter d'anniversaire de base, tu as réuni 20 enfants chez toi, jusqu'au goûter tout va à peu près bien, tu leur donnes le goûter qui va bien, entre guillemets, avec tous les bonbons de toutes les couleurs qui brillent dans la nuit,

avec les gâteaux pleins de sucre et ainsi de suite, après ça, c'est le drame, ça part en COE, 2LE, totalement. Pourquoi ? Parce que les enfants savent plus où ils sont, ils savent plus où ils sont littéralement, leur cerveau n'est plus irrigué de manière adéquate, il y a une hyperactivité qui est installée, il y a les centres de récompense plaisir qui sont hyperactivés, ils sont complètement perdus, ils sont victimes de cet état.

Si en plus on les engueule derrière, on n'a rien compris. Plus tard, quand on parle de maladies neurodégénératives, Alzheimer, par exemple, a été décrit comme ce qu'on appelle un diabète de type 3.

Diabète de type 3, résistance à l'insuline au niveau cérébral. C'est-à-dire qu'il y a tellement de sucre dans le corps qu'il y en a aussi au niveau du cerveau et que, c'est tout simple, les neurones cérébrales ce sont des cellules.

C'est-à-dire qu'elles ont besoin de sucre pour fonctionner. Elles ont besoin de pas mal de sucre pour fonctionner. Sauf que trop, c'est trop. Et si vous avez vu mes précédentes explications pour la résistance à l'insuline, mon explication de la résistance à l'insuline que j'ai emprunté, que je n'ai pas inventé, que j'ai emprunté à des éminents chercheurs comme Jason Fung par exemple aux Etats-Unis, le phénomène de résistance à l'insuline vient simplement

du fait que la cellule est déjà gavée de sucre. Donc elle est gavée de sucre, elle n'en veut plus, elle n'en peut plus, et les neurones remplis de sucre de notre cerveau qui n'absorbent plus de sucre ne fonctionnent plus de manière adéquate et ça donne la maladie d'Alzheimer.

On s'est rendu compte accessoirement aussi qu'il y avait une corrélation entre la consommation de sucre isolé et de céréales avec des phénomènes de peau comme l'acné par exemple à l'adolescence, ça c'est anecdotique.

Cette petite revue préliminaire, on va dire dans cette première vidéo, elle était là pour vous faire réaliser l'enjeu qui peut y avoir à vouloir arrêter les sucres, le sucre et les sucres, en sachant que c'est partout dans notre alimentation, en sachant que donc ça va demander un effort.

Je pense à vous, je pense à vos enfants en particulier, Parce que la consommation de sucre, plus tu es jeune et que tu consommes du sucre, plus ça va avoir des conséquences à long terme sur ton fonctionnement métabolique et neurologique.

Donc je pense que le challenge en vaut le coup, c'est comme toujours pareil. On va avoir un effort à faire au début, pour faire cet effort il faut avoir compris, il faut avoir une motivation sans faille, mais une fois que cet effort est fait, la récompense qu'on va avoir, le retour qu'on va avoir, le bénéfice qu'on va pouvoir en tirer vont être tellement énormes qu'on ne va pas le regretter.

Alors, cette série de vidéos est là pour vous motiver à réfléchir à votre consommation de sucre. La prochaine vidéo, on va voir exactement de quel sucre parle-t-on exactement ?

Qu'est-ce que le bon sucre ou les mauvais sucres ? Est-ce qu'il y a du bon sucre ? Est-ce qu'il faudrait proscrire tous les sucres comme le font certaines personnes qui disent « Ah non, mais tous les sucres, y compris les sucres des fruits, où est-ce qu'on en est ?

» C'est toujours pareil, on va voir que jeter le bébé avec l'eau du bain ce n'est peut-être pas forcément intelligent, mais qu'il y a certainement beaucoup de choses à revoir dans notre vie. Je vous remercie beaucoup, j'espère que cette petite vidéo au milieu des vergers, avec les poules qui grattent un petit peu partout, vous aura plu.

D'ailleurs, je vous dis juste une petite anecdote, parce que vous voyez des petites ficelles un petit peu partout sur les arbres, ces ficelles font partie d'un programme entre guillemets de taille douce des arbres, dans lequel on ne taille quasiment pas mais on met en forme les arbres.

C'est une technique qui a été développée en grande partie par mon ami Andy Darlington, Et pour les abonnés premium, normalement toute la formation de 2 jours qu'a donnée Andy pour apprendre cette technique, et qui a été filmée intégralement par Alex Ferrini, devrait certainement sous peu vous être proposée dans le cadre de l'abonnement premium. Et je peux vous garantir qu'en termes de gestion des arbres fruitiers, c'est juste totalement novateur, génial et hyper efficace.

Bonne journée sans sucre.