Le jus PCF (Pastèque Concombre Fenouil) pour se rafraichir pendant la canicule

Bonjour, c'est un plaisir de vous retrouver dans une nouvelle vidéo. Après la série sur le cancer, on est sur des vidéos un peu plus légères, quoique... Parce que finalement, quand on parle du cancer, on parle de maladie.

Je vous ai dit, moi, mon cœur de métier, c'est pas de parler de maladie, c'est de parler de santé, parce que c'est beaucoup plus réjouissant. Mais soyons d'accord, là où il y a de la santé, il n'y a pas de maladie, si tant est que ce terme ait un quelconque sens.

Vous avez vu, on l'a un petit peu démonté. Aujourd'hui, il fait chaud, il fait chaud sur la France. La France a chaud, c'est une évidence.

et j'avais envie de vous proposer un jus pour la chaleur. Mais surtout, j'avais envie de vous proposer une réflexion sur la notion de densité. Vous savez, c'est quelque chose que j'ai vraiment développé, dont je parle largement aussi dans ma formation Physio, je vous l'ai présenté dans le live, et c'est pourtant quelque chose qu'on ignore complètement. Moi, je suis chaque fois estomaqué quand je vois en plein été, sur la plage, des personnes en train de manger par

exemple des beignets. Ils crèvent de chaud déjà, ils transpirent et ils mangent des beignets. Le principe de la densité alimentaire nous dit que plus quelque chose est dense, Plus ça va fournir de l'énergie au corps et favoriser la production de chaleur, et plus quelque chose est fluide, plus il y a de l'eau dedans, et plus ça va avoir tendance à rafraîchir le corps.

Je vous ai expliqué physiologiquement à quoi ça correspondait. Ce que je veux dire par là, c'est que si vous considérez une alimentation majoritairement crue, il y a des personnes qui disent, moi je ne peux pas manger cru parce qu'en hiver j'ai trop froid.

Vous avez vu que c'est souvent associé à une fatigue générale de la personne. Mais bon, c'est sa réalité, c'est-à-dire qu'elle a trop froid pour manger creux en hiver. Ok, mais qu'il fait chaud en été, tu ne crois pas que c'est le moment de manger creux ?

C'est-à-dire, plutôt que d'aller préparer des plats, d'aller utiliser des fours, des gazinières qui produisent encore plus de chaleur, mais c'est vraiment le moment, là maintenant il fait chaud, mais quoi, 2-3 semaines à ne manger que des salades et des fruits, des oléagineux ?

Je vais vous faire quelques recettes dans ce sens-là, vous ne croyez pas que c'est le bon moment pour expérimenter ? Oui, parce que l'avantage c'est qu'une alimentation qui n'a pas été transformée par la chaleur c'est une alimentation qui a gardé tout son contenu en eau. Tu vois, aujourd'hui là on va faire, j'ai un petit parterre des produits de l'été, je vais vous faire un jus un peu sympa que j'appelle mon jus PCF, qui n'a rien à voir avec le parti communiste français, quoique il y a du fenouil,

donc le petit côté Ricard un petit peu, ça peut rappeler un peu le PCF, mais blague à part c'est un jus qui va être très rafraîchissant, et qui va, parce qu'il apporte énormément d'eau, peu de sucre, il n'y a pas de graisse, donc dans un jus qu'est-ce qui pourrait faire la densité ?

Bon, déjà un jus ce n'est pas dense du tout, c'est liquide, mais qu'est-ce qui pourrait faire la densité dans un jus ? C'est par exemple s'il est très sucré, tu te fais un jus betterave, pomme par exemple, il y a beaucoup de sucre, il va être beaucoup plus dense qu'un jus dans lequel il va y avoir du concombre et du céleri branche par exemple, dans lequel il y a très peu de sucre, il y a juste de l'eau et des sels minéraux.

Et c'est tant mieux, parce qu'en été on a besoin d'être rafraîchi, on transpire, on perd des sels minéraux, donc on a besoin de regarnir le corps, de lui réapporter cette charge minérale, Et ça, les jus répondent de très belles manières, les jus, le cru tout azimut.

Et donc connaître ce principe de la densité alimentaire, il est essentiel. Je vous ai dit, tout mon propos, en particulier dans la formation physio que je vous propose, je vous en reparlerai à la fin, c'est d'arrêter de proposer des régimes aux gens, des régimes contraignants, tu dois manger tant gramme de ceci, tant gramme de cela, à telle heure, mais comment veux-tu imaginer que l'on puisse établir un régime aussi précis

pour quelqu'un d'autre, c'est-à-dire qui n'a pas la même corpulence que toi, qui n'a même pas la même génétique que toi, qui n'a pas la même activité que toi, qui ne vit pas la même chose, vous êtes deux individus différents, comment est-ce qu'on peut avoir l'audace d'établir un régime pour quelqu'un d'autre ? Je suis toujours très admiratif devant les diététiciens, parce que je me dis, chapeau, chapeau, impressionnant, parce que alors moi je ne me tenterais pas

un truc comme ça, parce que tu as toutes les chances de te planter. Tu peux donner des grands principes généraux, tu peux surtout donner des principes aux gens, Parce que quand tu donnes un principe, la personne est autonome, elle est libre, elle découvre la liberté.

Ce principe de la densité nous dit simplement, plus tu manges fluide, plus tu te refroidis, plus tu manges dense, plus tu as chaud. Donc en été, tu veux te rafraîchir, tu manges dilué, tu manges des produits avec beaucoup d'eau.

En hiver, tu veux avoir chaud parce que tu es plutôt du genre frileux, tu vas choisir de manger beaucoup plus dense. Ça ne veut pas dire obligatoirement que tu ne vas pas manger cru, mais tu vas manger beaucoup plus de noix, de produits gras, produits animaux si tu veux, des choses beaucoup plus denses et beaucoup moins fluides.

En hiver, tu ne vas pas te faire une cure de pastèque, ça tombe bien, ce n'est pas la saison du tout. Même tu ne vas pas te faire une cure d'orange si tu es plutôt frileux, en été une cure de pastèque.

Alors, le jus que j'avais envie de vous proposer aujourd'hui, il est emblématique de l'été pour moi, je l'appelle le jus PCF, c'est pastèque, concombre, fenouil. Pastèque, alors oui c'est un fruit sucré, mais quand on fait un jus de pastèque, on met aussi la peau de la pastèque, je la découpe en même temps pendant que je vous parle, on met aussi la peau de la pastèque, ce qui fait que finalement la proportion de sucre est relativement équilibrée, puis la pastèque c'est beaucoup d'eau,

il y a des sucres mais c'est aussi beaucoup d'eau. Je vous montre comment je prépare la pastèque d'ailleurs, il faut faire des jus, comme ça, ça fait des jus très facilement. Regardez, je taille simplement des petits bâtonnets comme ça sur la tranche de la pastèque, et ça, ça va descendre absolument tout seul y compris dans les extracteurs de jus verticaux.

D'ailleurs, extracteurs de jus verticaux, je vous dis ça, on va me dire c'est du placement de produit, ça n'est pas tout à fait, mais j'y pense, il y a Ben de Wormcook, le directeur de Wormcook qui me fournit...

No comment, couteau chinois, couteau chinois, non, j'aurais voulu le faire, ça n'aurait pas fait. Il y a Ben de Wormcook qui m'a envoyé un message pour me dire qu'il faisait des promos exceptionnels avec la venue de l'été sur leurs extracteurs de jus qui sont déjà très bien placés par rapport à ce qu'ils proposent.

Donc il y a des promos exceptionnels sur le site de Wormcook, donc n'hésitez pas à y aller, il y a le lien qui est en dessous de cette vidéo. Et en taillant la pastèque comme ça, en petit bâtolet, vous allez voir, elle va descendre tout simplement.

Donc là, on a de la pastèque, la pastèque c'est rafraîchissant, ça contient beaucoup d'eau, c'est un petit peu de sucre aussi, donc ça va donner un jus qui est agréable au goût.

Et en plus, dans la peau de pastèque qui est verte, il y a énormément de principes actifs, et en particulier un élément qu'on appelle la citrulline, et la citrulline qui favorise le nettoyage des tissus, l'oxygénation des tissus, et qui favorise globalement le renouvellement cellulaire. Donc ça va dans le sens en été, la peau est agressée par le soleil, trop de soleil parce qu'on abuse, un peu de citrulline et c'est parti.

À côté de ça on va mettre du fenouil, le fenouil en été c'est rafraîchissant, c'est doux, c'est très chargé en minéraux, on le sent, c'est un peu comme le céleri branche. Je ne vais plus vous le faire avec le céleri branche, j'ai voulu changer, donc fenouil et j'avais dit concombre, pourquoi concombre ?

Parce que concombre en été c'est vraiment le truc incontournable des jus, pour faire concombre poivron par exemple, jus fabuleux, concombre poivron basilique, on pourrait mettre un petit peu de coco, là j'avais une coco qui était ouverte, nous on va faire pastèque, concombre, fenouil, je vais mettre, pour faire le petit truc en plus, je vais mettre, et j'ai oublié de la préparer, je vais mettre de l'eau de mer, et je me rends compte d'amnèdes, horreur, malheur, que j'ai oublié le

gingembre et le curcuma. Il doit bien y en avoir quelque part ici, dans ma maison il y a toujours du... Je vous demande un instant, je reviens. Attendez, vous allez voir, le peu de temps qu'il me faut quand même, c'est une question de survie.

Hop, hop, hop, attendez, et hop, voilà, il faut moins de 25 secondes, très important de toujours avoir une maison où ton gingembre et ton curcuma est à moins de 25 secondes de ta portée.

Gingembre, curcuma, il est là, quand même en été on met du gingembre et du curcuma. Fenouil, concombre, pastèque, gingembre, curcuma, un peu de menthe, Rafraîchissante à l'extrême, on ira chercher, il y a le bible d'Eau de Mer, d'Agua de Mar qui est là, il n'y a pas Éric Viard, donc on ne va pas vous faire le truc avec la petite musique disco d'Ibiza, donc pour ça on va être tranquille, je sais que là il est parti loin,

donc m'étonnerait qu'il débarque, mais c'est moi qui vais vous le faire, donc avec un peu d'Agua de Mar, et c'est parti pour un jus, pour vous montrer à quel point c'est facile et rapide de faire un jus.

D'ailleurs, on va en faire pas mal, donc on va pouvoir parler là, parce qu'il y a du monde à la maison aujourd'hui, il y a souvent du monde à la maison d'ailleurs, et on va faire une bonne quantité, je pense que tout le monde va apprécier un bon jus.

Donc, toujours pareil quand vous faites des jus, si vous devez passer du gingembre et du curcuma, vous le passez en début de jus, de manière à ce qu'il soit bien emporté par les produits.

Et là, regardez, moi c'est pour ça, finalement, j'ai toujours dit, au début j'étais vraiment fan à que des extracteurs horizontaux, et d'ailleurs, vous le voyez peut-être derrière moi, mais juste là à la caméra, il y a mon Angel qui attend, et on l'aime toujours autant, souvent on me dit « Thierry, entre quel extracteur et quel extracteur ?

» J'aime beaucoup l'Angel toujours, c'est un appareil qui marche très bien, très efficace, par contre prix élevé à la hauteur de la qualité du produit et pas toujours d'un maniement aisé. J'aime bien les verticaux, maintenant celui-là en particulier parce que son rendement reste très bon, et en même temps une facilité d'utilisation, regardez comme ça descend tout seul, regardez là, j'ai déjà pratiquement un demi-litre de jus qui est passé, on va passer la menthe, donc un bon peu de menthe,

et j'ai oublié le fenouil, malheur ! Il faut du couteau français, il n'est pas français, mais ce n'est pas grave. Non, mais on est des fabricants de couteaux, donc il faut prendre du couteau français, obligatoirement. Je vais couper mon fenouil, et pareil, je fais tomber mon fenouil tranquillement.

En plus, le fait de rajouter comme ça des fibres un petit peu dures, ça va aider à faire passer tout. Et regardez, j'ai déjà, il faut que je le vide, 50 cl de jus qui a été fait.

Donc là, avec ça, je vais déjà me faire mon bon litre de jus facilement, et c'est reparti. Donc il me suffit de découper comme ça, on ne fera peut-être pas tout, je le ferai après hors caméra, mais il va être absolument délicieux ce jus.

Et le principe c'est toujours le même, c'est de faire des jus pour augmenter le contenu micronutritionnel. On est toujours en train de s'obséder avec les macronutriments, lipides, glucides et protéines, c'est-à-dire est-ce que tu as mangé assez de protéines, est-ce que tu as mangé assez de glucides ?

Et combien de personnes se demandent est-ce que tu as mangé assez de minéraux, de calcium, de magnésium, de phosphore, de potassium, de zinc ? Tous ces produits qui sont essentiels au fonctionnement métabolique du corps, au fonctionnement du système nerveux, à la construction même de nos tissus.

Et tu vois, on parle en été, il y a l'eau de mer, il y a le soleil, si tu abuses un petit peu, tu soumets ta peau à une agression.

Mais le terme d'agression n'est pas négatif, on est d'accord, l'agression c'est la vie, c'est-à-dire c'est l'adaptation à des conditions extérieures qui varient. Mais pour ça, pour pouvoir s'adapter, je vais essayer de ne pas me coincer, pour pouvoir s'adapter, il faut donner au corps le moyen de s'adapter.

On lui demande, le corps j'ai entendu dire que ta nature c'était l'adaptation, lui va te répondre, oui c'est l'adaptation, mais par contre pour m'adapter j'ai besoin d'éléments, et j'ai besoin bien sûr de macronutriments, lipides, glucides, protéines, mais ça on lui en apporte largement assez, on en apporte même trop en quantité la plupart du temps, mais par contre lui ce qu'il dit, moi ce que je veux c'est des micronutriments, minéraux et ainsi de suite, et ça, ça va faire toute la différence,

et c'est ça qui va assurer un très haut niveau de santé. Regardez, j'en suis déjà à mon litre, c'est impressionnant. La pastèque c'est idéal pour ça, vraiment ça passe tout seul, ça fait un très grand jus.

Allez, on va finir avec ce morceau de pastèque, et on arrêtera la vidéo là. Je tournerai peut-être avec un petit peu de concombre aussi, on a d'autres concombres par là. Le basilic aussi j'aurais pu le mettre dans ce jus, vous pouvez mettre toutes les herbes aromatiques que vous voulez, tenez, on va mettre un petit brin de basilic parce que le parfum là depuis tout à l'heure, on va les s'entraîner, et là pour le basique,

avec des feuilles comme ça avec un extracteur vertical, ça vaut vraiment le coup de passer un petit peu derrière d'autres fruits, d'autres légumes pour entraîner au maximum, ce n'est pas sur les feuilles que les extracteurs verticaux sont à leur maximum, donc là ça permet de tout entraîner, voilà. Mais vous voyez, je ne sais pas en combien de temps je l'aurai fait ce jus, mais en 5-6 minutes maximum quoi, en 5-6 minutes je vais avoir presque un litre et demi de jus,

un litre et demi de jus ça commence à être pas mal, ça permet de régaler pas mal de monde avec finalement très peu d'ingrédients, puisque j'avais une pauvre mini-pastèque, d'ailleurs entre nous soit dit, je pense lancer une pétition parce que je suis outré par le fait qu'on ne trouve plus de pastèques de grosse taille, pour moi une pastèque ça se prend à deux bras, tu vois, c'est des énormes pastèques, et là on trouve ces petits machins-là, ridicule ça, tu ne peux pas faire grand-chose,

et en plus en règle générale, on va voir, mais en règle générale elles sont moins bonnes, ça va, ça a l'air correct. Bon, regardez-là avec quoi je me retrouve, je ne sais même pas si tout va rentrer.

Non, tout ne va pas rentrer. Je me retrouve, tiens, je vais pouvoir utiliser le verre d'huile. Avec un litre et demi d'un jus qui est bourré de minéraux, pas si dense que ça, très rafraîchissant et parfaitement adapté à l'été.

Vous vous rendez compte à quel point c'est simple ? Quand on parle de cultiver la santé, cultiver la santé c'est cultiver la décontraction, la détente, la quiétude, solliciter le corps à bon escient, solliciter l'esprit à bon escient, ne pas s'épuiser pour rien et apporter au corps les éléments nutritifs dont il a besoin, nutrition, alimentation, relation avec les autres, tout ça ce sont des éléments qui nous nourrissent au quotidien, si c'est l'été c'est le temps d'en profiter.

Hum, super bon ! Délicieux, délicieux, délicieux ! Je pense qu'il va y avoir des vrais amateurs. L'idée elle est simple, on n'a pas besoin de régime, on a besoin de principes de nutrition.

Les régimes ça nous maintient enfermés, cadenassés, comme ça, tu dois manger ceci, tu dois manger cela, et puis chaque fois qu'il y a quelque chose qui change, tu dois aller voir le spécialiste de la spécialité, même s'il n'a pas de blouse de blanche, qui est là pour te dire quoi manger, ce que tu dois faire.

C'est vraiment un rapport à l'hétéronomie, c'est-à-dire c'est l'autre qui te dit ce que tu dois faire. Et ça pour moi, c'est l'inverse de la santé, la santé c'est l'autonomie, la santé c'est la capacité par soi-même de répondre avec exactitude, ou en tout cas d'avoir les connaissances suffisantes pour répondre avec exactitude à nos besoins vitaux.

C'est le début de la santé, c'est la base de la santé, c'est aussi la base pour moi d'un rapport non violent à l'autre, parce que tant qu'on est dans l'hétéronomie, qu'il y a un jour où l'autre on le reproche à l'autre, oui parce que les résultats escomptés ne sont pas là, c'est normal, l'autre ce n'est pas nous.

Et donc il est temps vraiment de reprendre son autonomie, d'accéder aux principes et non pas au régime. J'espère qu'avec un jus comme ça, je vous inspire à mettre beaucoup plus de crues cet été dans votre alimentation, à vous rafraîchir avec le cru, à en profiter et faire le plein de micronutrients.

Je vous souhaite une bonne régénération, merci de partager, de liker, de vous abonner. Il y en a 1300 comme ça de vidéos, donc vous avez de quoi vous amuser si vous vous ennuyez cet été.

Petit clap de fin, donc je vous remercie. le jus il est vraiment très bon, je vous assure que... Excellent, le jus est vraiment très très bon. J'avais deux trois annonces à vous faire, la première, comme je vous l'ai dit, je me suis fait un petit papier, le cuving c'est un promo, il y a monsieur Wormcook, qui s'appelle Ben sous son petit nom, c'est plus classe que monsieur Wormcook, c'est joli Wormcook, mais il s'appelle Ben quand même,

je trouve ça plus sympa de l'appeler Ben, qui m'a annoncé qu'il faisait une promo exceptionnelle sur leur site, donc je crois que parce que chaque fois que vous achetez un extracteur, vous avez des tas d'accessoires qui sont rajoutés en plus.

Déjà qu'il y en avait pas mal avec, il y avait les petits systèmes pour mettre sous vide et ainsi de suite, et bien maintenant il y a plein d'accessoires pour faire les sorbets et ainsi de suite qui sont rajoutés, ce qui fait que ça augmente encore la valeur de l'appareil, vous avez un appareil qui est complet.

N'hésitez pas à aller sur le site Wormcook, il y a le lien qui est juste en dessous. Ensuite, on a quelque chose de très particulier, je ne vous en ai pas encore parlé parce que c'est un projet qui avance doucement, mais normalement au mois d'octobre va sortir le premier magazine Régénère, c'est un projet que je caresse depuis longtemps, et il y a plusieurs amis, même un groupe d'amis, un team, qui a décidé de relever le défi.

Pour ce faire, pour le premier numéro, ils cherchent en particulier des témoignages d'une personne dont la vie a été radicalement transformée par la pratique du jeûne.

Donc si vous avez envie de témoigner, ce sera un témoignage écrit, il y aura une photo, dans le premier magazine de la régénération, je vous laisse l'adresse juste en dessous, c'est magazine.org, vous serez en contact avec Jean-David qui recueillera votre témoignage, qui sera ravi de recueillir votre témoignage, et je vous remercie parce que chaque fois que vous parlez, vous inspirez d'autres personnes à faire comme vous, et ça c'est super important, qu'il n'y ait pas que Titi qui ouvre sa bouche,

mais qu'on soit des milliers à dire le même message. Et puis bon, moi pour terminer, Et je vous rappelle que nous sommes dans une période exceptionnelle, je dis exceptionnelle parce que je suis très fier de moi, dans laquelle j'ai sorti mardi dernier une formation qui s'appelle Physio, la première formation en alimentation qui n'a rien à voir avec un recueil de recettes.

Le recueil des recettes c'est toujours du comment, comment est-ce qu'il faut faire la cuisine, moi je vous dis le pourquoi, c'est-à-dire quels sont les besoins du corps, comment sont constitués les aliments, comment vous-même construire un plan alimentaire que vous puissiez faire évoluer au quotidien, c'est-à-dire que ce n'est pas quelque chose de figé, tout ce que vous devez savoir pour arriver à équilibrer votre alimentation, pour aller dans le sens de plus de santé, de plus de vie.

Je ne suis pas le seul à intervenir, il y a Dominique Guyot qui est un ami très proche, qui va nous parler vraiment de la dimension sensorielle, de repérage sensoriel, comment notre nez, notre bouche peuvent nous aider vraiment à savoir intuitivement quasiment quels types d'aliments sont bons pour nous.

Il y a mon ami Félicia aussi qui est notre cuisinière sur les stages qui participe parce qu'il y a aussi des recettes, C'est une formation incroyable, ça fait 4 mois que j'y travaille. Je suis de chaque fois à l'aise de vous dire à quel point je suis fier de mes formations parce que je l'ai fait avec le même cœur que je fais toutes ces vidéos gratuites pour vous depuis 8 ans.

C'est-à-dire que je donne tout, je vous ai tout donné dans un tout structuré et cohérent. Et pendant jusqu'au 10 juillet, en plus, je vous offre la formation qui a réalisé une amie qui s'appelle Aurélie Viard dans laquelle elle propose encore plus de recettes.

Il y a plus de 17 recettes très pratiques, des recettes pour partir en pique-nique, pour partir en famille, C'est hyper pratique, vous pouvez aller sous la vidéo, il y a le lien vers la page de vente de la formation, tout le programme sera détaillé, je suis à l'aise de vous dire, pour moi c'est excellent.

En tout cas, je n'ai rien de plus à dire sur l'alimentation, j'ai tout dit là-dedans, si vous désirez changer votre alimentation ou si vous l'avez déjà changé et que vous avez encore des réglages à faire, que vous voulez vraiment comprendre comment optimiser tout ça, il y en a pour tous les niveaux, il y en a pour tous les goûts, et je suis très heureux, et je remercie toute l'équipe, je remercie Juliette,

je remercie Emmanuel, Je remercie toutes les personnes qui ont travaillé là-dessus, je remercie Dominique Guyot, je remercie Félicia aussi, qui ont travaillé sur cette formation, parce que vraiment c'est le meilleur que je vous donne, que l'on vous donne là-dedans.

Donc n'hésitez pas à aller voir en dessous, ça, la cure de jouvence aussi, je sais que vous l'aviez énormément publicité, je suis très heureux de ces nouvelles formations que je sors, il y en aura d'autres dans l'année, je vous en prépare d'autres, pour les personnes plus âgées, pour les enfants, j'ai un projet énorme pour les enfants, pour les femmes aussi, avec toute la question de la fécondité, et vraiment l'idée c'est de rassembler dans un espace donné toutes les

informations pour éviter que vous ayez à chercher dans 36.000, 1.300, 1.400 vidéos. L'information est liée souvent mais très diluée, là vous l'avez rassemblée dans un tout cohérent et structuré.

Je vous souhaite une bonne régénération, je vous donne rendez-vous d'ici deux petits jours. J'ai une autre recette à vous proposer pour l'été, pour manger un peu plus cru cet été. Bonne régénération !