Le cas du sucre et du fructose

bonjour ravie de vous retrouver bienvenue avec les vidéos de vivre cru aujourd'hui on va essayer de faire une petite vidéo courte réponse directe une question que je viens de recevoir et qui concerne un sujet j'étais en train de travailler d'ailleurs je vous promets que je vais essayer de faire court c'est une question concernant les sucres les fameux sucres parce que ça revient sans cesse et particulièrement le fructose donc je vais vous lire la question tu parles pas mal des fruits, mais les fruits contiennent du sucre et principalement du fructose,

et pas mal de personnes disent que le sucre c'est ce qui fait qu'on a de la graisse, dont le sucre contenu dans les ficulants bien sûr, mais aussi le sucre des fruits, et il y a plusieurs exemples de blogs dans lesquels on en parle.

J'ai lu récemment, les repas qui élèvent la glycémie augmentent la sensation de faim, le nombre de calories ingérées et le cholestérol total. Il s'oppose aussi à la diminution des graisses corporelles.

Peux-tu éclairer au vu de ces articles, le sucre des fruits ne risque-t-il pas de faire prendre de la graisse, même en prenant 2-3 bananes, plus une pomme, plus un ou deux fruits secs type pruneau, date, abricot sec, plus une orange, plus quelques fruits rouges par exemple.

Très bonne journée à toi. Merci. Alors, donc cette question de la prise de masse grasse avec les sucres, c'est très très intéressant. Qu'est-ce qui fait qu'on prend de la masse grasse dans le corps?

Qu'est-ce qui fait qu'on stocke de la masse grasse dans le corps ? Eh bien, il y a deux choses. Premièrement, la première et unique des choses, c'est que l'on mange en termes de calories, de quantité de carburant, plus que nécessaire, plus que ce que l'on va dépenser.

Si l'on consomme moins que ce que l'on va dépenser, eh bien, automatiquement, on maigrit, on perd du poids. Des fois, il y a de temps en temps des petits processus régulateurs qui se mettent en place, mais inévitablement, ensuite, on va perdre du poids.

Eh bien, si on mange plus que nos besoins énergétiques, eh bien, inévitablement, doucement, on va prendre du poids. On va prendre du poids, et que ce soit avec des sucres ou avec des graisses. Je vous l'ai déjà expliqué, les graisses sont plus facilement stockées sous forme de graisses que les sucres.

Pourquoi ? Parce que les sucres, les sucres simples, sont directement utilisés par l'organisme pour fournir de l'énergie aux cellules, et donc sont dépensés en tant que tel. et les surplus de sucre sont plus préférentiellement utilisés pour la thermogénèse que pour le stockage des lipides.

Ceci dit, effectivement, on voit à beaucoup d'endroits marquer que le fructose principalement serait transformé en triglycérides dans le foie et produirait donc des acides gras, les fameux acides gras.

Et c'est absolument vrai. C'est absolument vrai, mais ce qui est intéressant déjà de noter, c'est avec quoi ont été fait ces études. Ils ont été faits uniquement avec les formes isolées et concentrées de fructose.

Et j'ai plusieurs articles scientifiques de qualité, et il suffit simplement d'aller voir dans Wikipédia en anglais, dans lesquels les sources sont totalement citées là aussi, qui montre que toutes ces études n'ont été faites qu'avec des produits concentrés et qu'il y a de fortes présomptions voire des évidences comme quoi ce n'est pas absolument pas le cas avec le sucre des fruits.

En réalité ce n'est absolument pas le cas. Et vous allez voir le lien que ça peut avoir avec ça. Qu'est ce qui se passe ? Qu'est ce qui fait que l'on stocke de la graisse principalement ?

Et bien c'est que l'on a une ration supérieure à la normale, mais quel est l'agent principal du stockage des graisses dans le corps ? Eh bien c'est une hormone, une hormone dont on entend souvent beaucoup parler, qui s'appelle l'insuline.

L'insuline, hormone sécrétée par les ilobétas de l'onguérance du pancréas. Et l'insuline est une hormone qu'on dit anabolisante, c'est à dire qu'à la fois elle fait chuter les taux de sucre dans le sang, elle permet de réguler la glycémie du sang, mais aussi elle permet l'entrée du sucre dans les cellules et aussi le stockage des sucres sous forme de graisses quand ils sont excédentaires. Or, qu'est ce qui se passe ?

Eh bien, il y a un phénomène qu'on appelle la résistance à l'insuline. Et la résistance à l'insuline, c'est bien le problème des diabètes de type 2 principalement, totalement même, mais énormément de personnes développent une résistance à l'insuline.

La résistance à l'insuline, qu'est-ce que c'est ? C'est l'insuline qui ne fait pas son boulot, c'est-à-dire que les taux d'insuline montent dans le sang et pourtant, les sucres n'arrivent pas à atteindre les cellules.

Alors, il y a eu des explications simplistes de la part de certains auteurs qui disaient que finalement c'étaient les acides gras dans le sang qui créent cette insuline résistance en se mettant un petit peu sur l'insuline et en l'empêchant de capter comme une espèce de couverture de graisse qui l'empêchait de capter les sucres.

Alors c'est pas du tout comme ça que ça se passe puisque l'insulino- résistance, elle se passe au niveau cellulaire, donc au niveau des cellules du foie et des muscles. C'est plus complexe que ça. Si vous faites des recherches sur l'insulino- résistance, vous allez voir qu'il y a de multiples facteurs qui sont en jeu. Et parmi ces multiples facteurs, il y a évidemment une alimentation riche en graisse et en triglycérides.

Mais on ne sait pas exactement quel est le mécanisme qui est en jeu. Il y a une alimentation riche en fructose. Fructose, toujours les tests ont été élaborés avec du fructose concentrée. Fructose concentrée qui produit des triglycérides par le foie.

Et donc là, vous voyez comment la boucle est bouclée. C'est-à-dire qu'il y a accumulation de graisse avec les sucres, oui, si il y a phénomène de résistance à l'insuline. Et il y a phénomène de résistance à l'insuline, oui, si il y a finalement sucre concentré, sucre anormal, on va dire, fructose isolée. Tout le fructose qu'on trouve dans les fameux sirops de maïs, qui servent à peu près à sucrer tous les biscuits que l'on trouve actuellement, et toutes les boissons toutes les boissons

de type coca et compagnie toutes les boissons sucrées le sont quasiment avec du fructose avec du fructose non naturel donc cette fameuse histoire de prendre du poids avec des sucres et bien elle est totalement vraie dans le cas d'un référentiel anti-naturel et elle est totalement fausse dans le cas de de la consommation de fruits, de fruits avec du fructose naturelle, parce que plusieurs études l'ont montré, et bien ce n'est absolument pas le cas, pourquoi, bien simplement parce que le phénomène de résistance à l'insuline

n'apparaît pas, j'irais mieux que ça, je suis en lien avec des personnes qui ont des diabètes de type 2, et ont réussi à diminuer énormément leur dose d'insuline, voire à la supprimer, en les mettant dans une diète 100 % fruits, donc si les sucres des fruits posaient des problèmes, les diabétiques qui ne pourraient pas se mettre à manger 100 % fruits.

Ce serait une aberration, ce serait les conduire directement à la tombe. Or, ce n'est absolument pas le cas. Et même, ils se remettent de leurs conditions, c'est-à-dire qu'ils ne sont plus insulino-dépendants. Chose qui paraît, à la plupart, absolument incroyable. Et donc, c'est ce phénomène de résistance à l'insuline qui est essentiel.

Et ce phénomène de résistance à l'insuline, il est multifactoriel, mais il est avant tout dû effectivement à la circulation de triglycérides dans le sang et dans les tissus. et cette circulation est d'autant plus augmentée quand on a une diète qui est grasse, c'est-à-dire qui dépasse le 10-15 % de produits gras, et elle est d'autant plus importante qu'on utilise des sucres qui ne sont pas des sucres naturels, qui sont des sucres isolés, le fructose isolée synthétique, qui va créer une réaction dans le foie

qui va faire qu'il va y avoir production de fructose, d'acides, de triglycérides, d'acides gras dans le foie, et ce faisant, finalement, on aura une production endogène à l'intérieur du corps même, d'acides gras, et on arrivera au même résultat que si on avait un apport d'acides gras par l'extérieur.

Donc, il n'y a prise de masse grasse par les fruits que s'il y a surdose de calories et que s'il y a sucre dénaturer en grande partie alors bien sûr avec les sucres de fruits si on pousse l'extrême trop loin effectivement il va y avoir quand même un moment une accumulation de graisse je vais pas vous dire que vous pouvez manger autant autant autant que vous voulez de façon totalement aberrante mais le surdosage en sucre n'a aucunement les effets qu'on veut lui faire connaître il y a une espèce de peur du sucre absolu chez la chez bon nombre de certains

certains naturopathes je crois que ça vient d'une très très grande mécompréhension de la fonctionnement du corps et de la physiologie du corps. Le corps fonctionne uniquement sur des sucres. L'énergie du corps, l'énergie de la cellule, vient des sucres.

Je me tue à le répéter, mais c'est absolument ça. Le gros danger, effectivement, c'est d'avoir des niveaux d'insuline qui montent trop trop haut, et alors pour éviter ça, qu'est-ce qu'il faut faire ?

Déjà, ne pas surconsommer, et deuxièmement, ne pas faire des prises qui soient trop massives à la fois. c'est-à-dire ne pas avoir des à-coups de glycémie trop violents, et c'est pour ça que je recommande physiologiquement parlant d'avoir plusieurs prises sur la journée plutôt qu'une seule prise de fruits massives parce qu'on est on est affamé de sucre.

Parce que finalement tous ces à-coups d'insuline, l'insuline est une hormone anabolisante qui donc va favoriser tout de même la séquestration des sucres, leur transformation sous forme de graisse pour faire du stockage.

Donc, la meilleure des solutions, c'est de ne pas faire un seul repas de fruits dans lequel finalement on va être obligé de compenser tout le manque de sucre de la journée, mais de faire plusieurs repas au cours de la journée tout simplement, de ne pas oublier d'inclure aussi des fibres et des produits verts dans le régime et à ce moment-là, il n'y a strictement aucun problème.

Je suis vraiment quelqu'un qui consomme énormément de fruits, on va dire que j'ai quasiment un régime fruitarien, fruitarien c'est dire que je mange des fruits et je bois des jus de légumes, mais c'est ma façon de me nourrir, et je n'ai que 5 % de masse grasse ce qui veut dire très très très peu, et je peux vous garantir que ça ne bouge pas et que j'ai beau consommer des fruits, des fruits concentrés, même des dates, des fruits secs en quantité, et quand je dis que je consomme des dates,

c'est que je mange des dates médjoules, je peux en manger une quinzaine sans aucun problème, et si l'effort physique est en rapport derrière, si ma vie est en rapport derrière, ça ne pose strictement aucun problème, et je ne stocke strictement rien.

C'est pour ça que quand je vois ton repas type 2-3 bananes plus une pomme, alors au bas mot 350 calories, je résume en termes de calories, plus 2 fruits secs, allez pruneau, date, abricot sec, on monte à 400 et quelques, plus une orange, plus quelques fruits rouges, on est à 500-600 calories, c'est à peu près ce qu'on va trouver comme énergie, en termes d'énergie, dans un hamburger big mcdonald.

Donc non, il n'y a aucun risque, pour moi ça c'est juste un snack ça mélange beaucoup de choses alors ça c'est peut-être pas obligatoirement positif mais tout ça ce n'est juste qu'un petit petit encas un petit encas tout à fait normal et des repas comme ça de fruits j'en prendrai plusieurs sur la journée personnellement donc aucun problème avec ça les repas qui élèvent la glycémie augmente la sensation de faim le nombre de calories ingérées et le cholestérol total, oui certainement, mais avec des sucres dénaturés.

Et d'ailleurs augmente le cholestérol total. Le cholestérol, je vous l'ai dit, c'est une réaction à l'acidité globale de l'organisme. Les sucres dénaturés sont acides pour l'organisme, contrairement au sucre des fruits, bien sûr, qui sont particulièrement alcalinisants.

Donc tout ça, c'est cohérent, mais tout ça, c'est cohérent dans un contexte totalement dénaturé. Donc c'est pour ça, je voulais un peut régler cette affaire un petit peu du fructose sans cesse qui revient sans cesse pardon parce que ben voilà ce n'est valable que dans un modèle qui n'est pas qui n'est pas celui que je vous propose actuellement donc vous pouvez manger tranquillement vos fruits et je vous y encourage actuellement commence doucement à avoir des nouveaux fruits et à boire vos jus et il n'y aura plus aucun

problème par rapport à tout ça voilà c'est C'est un petit partage, une petite question qui venait rapidement et je pensais que c'était la peine de faire le point. Renseignez-vous sur la résistance à l'insuline, vous allez voir, en français on trouve très peu de références, mais en anglais on trouve énormément de références, de travaux, de recherches sur la résistance à l'insuline et c'est multifactoriel, c'est encore peu connu, mais c'est certainement pas dans le sang, mais c'est au niveau de la cellule que ça

se passe et ce n'est absolument pas lié au sucre des fruits, mais c'est beaucoup plus liés aux fructose isolée. Voilà je vous souhaite une très très belle journée une très belle soirée merci de suivre ces vidéos merci pour vous abonner ou les partager si elles vous paraissent pertinentes à très bientôt avec les vidéos de vivre cru