Le petit déjeuner des enfants pose une vraie question pratique : réveillés tôt, peu enclins à manger, ils se retrouvent souvent face à des céréales industrielles bourrées de sucres rapides, d’additifs et de colorants. Thierry propose ici une alternative concrète, préparable la veille et transportable sans difficulté.

La recette repose sur quelques ingrédients crus et denses en nutriments : huile de coco vierge, miel local ou sucre de coco, banane bien mûre, baies de goji et farine de coco. La farine de coco, produite à partir du résidu de chair après extraction de l’huile, joue le rôle de liant et donne à la préparation sa tenue ferme après quelques heures au frais.

Un avantage pratique mis en avant : ces boules peuvent servir de vecteur discret pour des plantes médicinales ou des compléments au goût prononcé, que les enfants acceptent difficilement sous d’autres formes. Thierry précise toutefois que la baie de goji étant stimulante, la recette est mieux adaptée au matin qu’au soir.

La préparation se décline en boules roulées dans de la coco râpée ou en petites barres, selon la quantité de farine ajoutée. Préparées la veille, elles durcissent suffisamment pour se transporter comme une barre énergétique, sans emballage industriel ni ingrédient transformé.

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