Cette vidéo est tournée depuis une aire d’autoroute, en route vers une amie que Thierry va soutenir pendant une semaine. Il présente l’idée de la compagnie des jus : se déplacer chez des personnes qui ne peuvent pas se déplacer, apporter fruits, légumes et savoir-faire pour les accompagner sur le plan physiologique et pratique. Le coffre du bus est ouvert à la caméra pour montrer ce que ça représente concrètement en volume.

Deux questions de membres servent de fil conducteur pour la partie technique. La première porte sur la conservation des jus : combien de temps peut-on garder un jus extrait, dans quel contenant, et avec quoi le stabiliser ? Thierry donne des repères précis, notamment sur le rôle du jus de citron comme antioxydant et sur le choix du contenant (verre opaque plutôt que plastique).

La seconde question concerne le comptage des calories dans les jus, posée par quelqu’un qui débute et n’est pas encore à l’aise avec ses sensations alimentaires. Thierry développe pourquoi ce calcul est, selon lui, sans pertinence réelle : deux personnes absorbant les mêmes aliments en tireront une nutrition différente selon leur capacité digestive et leur état du moment. Le seul indicateur fiable reste les sensations de satiété, qu’il faut apprendre à solliciter plutôt qu’à remplacer par un compteur.

La vidéo se termine par un inventaire visuel du chargement : concombres, agrumes, avocats, blettes, épinards, bananes, céleris-raves, céleri-branche, ananas, papayes et noix de coco à boire. Thierry mentionne aussi le trampoline qui voyage avec lui, dont il promet de parler dans une prochaine vidéo, et rappelle que la compagnie des jus peut commencer simplement, en portant un jus à un voisin.

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