J14 recettes au coeur de la Terra Incognita

Allez go go ! On va essayer de ne pas faire trop de bruit pour essayer de le choper d'ennemis. Ouais, je crois que c'est par là. Non non non non non non non non non yes ! Voilà ça !

Elle est là ! Ouah ! La bûche au chocolat cru ! Yes ! Yes ! Elle est belle ! Dans quelques jours sur Vivre Cru par le Masterchef David venu directement de son Kansas natal Voilà, tout à fait !

Non, non, il faut que tu parles anglais. Yes, yes, yes. The raw food bush of Noël. Yes. Dans deux jours. Dans two years. No, two days.

Two days, pardon. La raw bush de Noël dans two days. Ah, elle est jolie, ouais, c'est vrai, franchement. Mais without mélange bizarroïde. Juste avec des fruits.

Wouah, wouah, wouah. Ah ouais, ça donne envie de te la manger. Bah je crois que là... Oh là là mais en plus c'est un peu dur par dessus Oh là là ! Bon bah on va arrêter la vidéo Ah ouais bah elle est nickel Ah ouais parfait ça On va voir à l'intérieur comment ça dit Oh là là cette odeur Alors là y'a de la Oh là là là Wouah !

Bon allez on coupe Ah oui carrément là Oh là là là y'a de la Elle est belle ! On a réussi à l'avoir de nous ! Ah ouais, carrément ! Merveille ces déshydrateurs ! C'est fabuleux, franchement ce qu'on peut faire avec un déshydrateur, on peut faire même des bûches de Noël crues.

Si ça c'est pas beau, il manque des petites choses pour... Les petits Pères Noël en place ! La petite neige avec de l'ananas de coco. Ah yes ! Elle est fabuleuse !

Allez, dans 2-3 jours on balance la recette. Voilà. Merci David. Il n'y a pas de quoi, je vous en prie. Yeah, no problemo. Bon, on vient de laisser David, qui nous arrive direct des Etats-Unis, on l'a laissé récupérer un petit peu de son décalage horaire, parce que la route depuis l'Ardèche quand même pour un grand chef du Kansas, ça fait dur, et puis en attendant son réveil je me suis je vais lui préparer un petit truc

comme dans son pays, un petit smoothie. Il me parle souvent des smoothies Ardechois, et j'avais envie de vous proposer un petit smoothie. C'est quoi un smoothie ? Parce qu'on en parle souvent, des smoothies par-ci, des smoothies par-là.

Smoothie, c'est quelque chose qui est mixé, tout simplement. C'est pour faire compliqué quand on peut faire simple, c'est-à-dire que c'est quelque chose de mixé. Alors, quel est l'intérêt de mixer les produits ? déjà d'élaborer des goûts qui peuvent être un petit peu plus intéressants, un petit peu plus raffinés, ça c'est une première possibilité.

La deuxième, souvent, c'est qu'il y a beaucoup de gens, quand ils pensent au souci, ils pensent mélange de verdure et de fruits et ça permet, selon certains, de consommer plus de verdure.

Alors je suis pas un fana de ces mélanges, je suis pas un fana des légumes feuilles mixés, parce que pour moi un légume feuille, quand il est mixé, il est coupé en tout petits bouts, ce qui n'a strictement rien à voir avec l'extracteur de jus qui lui sépare les fibres des jus et autant l'extracteur de jus rend la chose plus digeste autant pour moi le Le blender rend la chose plus indigeste mais c'est à moduler ça dépend des personnes il y a des personnes qui se régalent avec des green smoothies donc les smoothies verts et je dois

reconnaître qu'il y a vraiment des super super super recettes le tout simplement banane céleri ou banane épinard, c'est vraiment une pure merveille, crémeux, on ne peut pas imaginer le goût, on le fera un de ces jours.

Moi, d'habitude, quand je fais des smoothies, j'utilise que des fruits. J'utilise que des fruits, mais c'est l'occasion, par exemple, ce soir, de vous présenter mon smoothie du moment.

Ah, et ça c'est optionnel, donc on ne va pas le montrer pour l'instant. Le smoothie du moment, ah ouais, et puis j'ai oublié le couteau là-bas. Ananas, 2 Kakis, 1 ananas, 1 rien de curcuma, 1 rien de gingembre, 1 pomme. Pour ceux qui n'ont pas d'ananas, on peut mettre une pomme.

D'ailleurs, des soucis comme ça de fruits, on pourrait en faire des tas. Il y en a un que j'adore par-dessus tout, c'est Banan Kiwi. Pour moi, le kiwi, c'est l'ananas local.

Ça contient comme l'ananas une enzyme qui est dite protéolithique, c'est-à-dire qui entaque les protéines, c'est l'actinine. Dans l'ananas, c'est une enzyme qu'on appelle la bromélaïne. Et le kiwi a cet aspect très digestif comme il y a dans l'ananas.

Pour moi, le kiwi, c'est l'ananas local. Pour le coup, on avait des ananas bio magnifiques, des kakis qui viennent juste de chez le petit producteur du coin.

Accessoirement, on peut mettre le jus d'une coco fraîche. Ça allonge un petit peu. Je vais chercher un petit couteau, puis on va se lancer là-dedans. Vous allez me dire, c'est pour le goûter des enfants que tu fais ce truc-là ?

Non, non, non, non, non, non, comme vous le voyez, it is the night, ça veut dire, en bon français, c'est la nuit.

So, it is the night, ça veut dire que ça va être mon repas du soir. Non, mais attendez, tu manges des fruits pour le repas du soir ? Et après ?

Ben, rien d'autre, rien d'autre. Mais, je veux dire, c'est pas une alimentation, des fruits ? Il n'y a aucun produit qui ne soit pas dans le fruit que vous trouviez ailleurs.

Je vais dire par là, on reprend la phrase. Il n'y a rien que vous trouviez dans les céréales qui vont faire la majorité des produits alimentaires qu'on va trouver dans votre assiette peut-être ce soir qui ne soient présents dans le fruit, c'est-à-dire avant tout des sucres.

Ça, c'est gorgé de sucre. Les céréales sont gorgées de sucre. Qu'est-ce qu'on cherche dans les céréales ? C'est des sucres. Pourquoi est-ce que toutes les civilisations vivent sur les céréales ?

Parce que toutes les civilisations savent que nous avons viscéralement, au sens propre du terme besoin de sucre, des minéraux, des vitamines. Sauf qu'il va y en avoir beaucoup, beaucoup plus dans ces éléments vivants.

Et je discutais avec quelqu'un dont je salue le travail, et c'est encore peu dire, au téléphone tout à l'heure, Corinne Gouger. Corinne Gouger, pour ceux qui ne connaissent pas, qui payent cher un engagement farouche pour dénoncer comment la nourriture qu'on nous sert actuellement nous tue littéralement.

D'ailleurs, en parlant de nourriture qui tue, regardez, si il veut bien saluer, c'est la séquence mélo. Dans les messages. J'ai une copine qui m'a envoyé quelque chose qui est publié sur les écoles dans sa région, donc dans les Vosges.

Notre établissement scolaire fournit des produits laitiers subventionnés par l'Union Européenne dans le cadre du régime européen de distribution de lait aux écoles. Campagne d'éradication massive. Corinne Gouger me parlait de l'impact catastrophique du soja sur les végétariens.

Tous les végétariens qui se mettent à manger sain et qui, par peur des carences, commencent à se bourrer de soja, de céréales et de produits laitiers. C'est catastrophique aussi.

Le soja qui est bourré d'aluminium et de fluor. Et ce n'est pas pour rien. Ça vient attaquer directement au niveau cérébral et psychique. Il n'y a pas mieux pour transformer quelqu'un en mouton et en agneau, tout calme, tout doux, tout docile. Alors oui, il y a un problème avec notre alimentation.

Il y a un sacré, sacré, sacré problème. Nous sommes, par nature, frugivores, crudivores. C'est-à-dire qu'on se nourrit de fruits, de feuilles vertes, de noix, accessoirement et occasionnellement de petites racines, de petits insectes, des choses comme ça.

Vous me direz que l'homme ne va pas. Non, je dis que nous avons exactement le même système digestif que des grands singes anthropoïdes qui se nourrissent comme ça et qui ne présentent aucune des maladies de civilisation.

On n'est pas obligé de sauter sur les insectes, surtout qu'on peut faire beaucoup mieux actuellement, et on va montrer comment. Donc, petit smoothie. Pour ceux qui ne savent pas ouvrir un ananas, je vois des gens torturer des ananas des fois.

Prenez l'ananas par le toupet. Vous le tenez comme ça. Hop, on tourne le toupet. Ping ! Allez, on va s'occuper de notre ananas. Oh, il est parfait.

Il est vraiment parfait. Allez, on se fait ça. Et ça me permet aussi de vous montrer, parce que je suis assez content du coup, j'ai longtemps cherché un un blender qui me satisfasse. Alors, je sais que la référence en la matière, c'est le Vitamix.

Franchement, j'ai testé du Vitamix, ils sont excellents. Il n'y a rien à redire, Vitamix, le top. Sauf que moi, il y a un seul truc qui m'embêtait dans le Vitamix, c'est le prix prohibitif.

Et quand je dis prohibitif, il paraît qu'on les trouve aux alentours plutôt de 800 euros qu'autre chose. Et donc, j'ai été très très content quand la personne avec qui on a établi un partenariat pour les extracteurs de jus, Nature et Vitalité, m'a dit que j'avais un nouveau produit qui vient d'Allemagne, qui est équivalent au Vitamix en termes de puissance et de rendement et qui vaut presque moitié moins cher. Ouh, je dis là tu m'intéresses, là tu m'intéresses.

Et donc il m'a parlé de ce fameux Kobo Mix. Je vais vous le montrer. Donc là, je fais la moitié de mon ananas. Je le coupe en dés grossiers. il n'y a pas besoin d'en faire beaucoup avec ces blenders qui sont tellement puissants On va faire ça pour David Moi j'aime bien raser avec l'ananas, j'aime bien raser au plus proche de la peau parce que c'est là où se situe toute la bourbélienne et d'ailleurs la peau on peut la garder et on peut faire du jus avec la peau vraiment excellent.

Coupez-la en petits tronçons. Tout ce qui est dur là dans les dans les extracteurs de jus oméga et d'ailleurs dans tous les extracteurs de jus tout ce qui est dieux, je vous conseille de découper en tout petits morceaux la peau des citrons ou des choses comme ça parce que sinon ça fait vraiment forcer les vis et les filtres et ça peut occasionner des casses qui sont pas obligatoirement prises par la garantie donc plus on découpe fin mieux c'est d'ailleurs à ce sujet là je reçois souvent beaucoup de beaucoup de messages

sachez qu'avec l'association si on a décidé de travailler avec Nature et vitalité, c'est pas pour rien, c'est parce qu'on sait à quel point leur service après-vente est assez exceptionnel, leur service de livraison est assez exceptionnel et je sais qu'il y a des gens qui me disent aux Etats-Unis j'ai trouvé tel prix tel prix tel prix je me permets de dire que la plupart du temps c'est des fausses bonnes affaires parce que les surprises à l'arrivée elles sont fréquentes, elles sont légion et quand vous avez un appareil qui arrive des Etats-Unis qui est

en 110 volts, qui n'a pas la bonne prise, qui ne fonctionne pas, pour le renvoyer aux Etats-Unis on peut toujours s'accrocher Donc c'est pour ça, je pense à ça, parce que j'ai eu la réflexion cet après-midi.

Donc tenez, je vous le montre, le Comomix. Alors si je vous le montre, ce n'est pas juste pour vous faire bisquer. Pour vous dire que l'association va avoir... Il est déjà, je crois, disponible sur le site Nature et Vitalité.

Et d'ici, allez, une dizaine de jours, l'association va le proposer à un prix préférentiel pour tous ses membres. Donc, comme les extracteurs de jus, prix préférentiel là-dessus.

On fera de même avec les déshydrateurs Excalibur dès le début janvier. Vous allez voir. on établit des partenariats, et pareil il y a les distillateurs Waterwise 4000 en série spéciale pour Régénère, ça démarre début janvier.

Donc au mix, il est hyper simple, il y a un bouton vous allez voir, question vitesse de rotation, c'est assez impressionnant Là je l'ai mis sans le... donc il y a soit un variateur soit la version soit la version à impulsion tout simplement il n'y a pas plus simple qu'on m'apparaît vous allez voir il est assez impressionnant et on va mettre nos quartiers là donc quartier d'ananas Je vais mettre Allez allez allez J'aime bien mettre un petit kaki pas d'oeufs, on va voir.

J'adore une pointe de curcuma et de gingembre avec l'ananas, mais vraiment une pointe parce qu'il ne faut pas que ça dénature. Donc une pointe c'est vraiment voilà allez un tout petit centimètre d'un tout petit rhizome et encore un tout petit peu c'est un tout petit peu de gingembre pour le goût et puis parce que le curcuma est bien plus puissant on en exploite beaucoup plus quand on quand on met du gingembre ou du poivre noir avec.

Ensuite on prend le kaki, on enlève la corolle, on coupe en deux. La coco on va peut-être pas la mettre cette fois ci, je ferme, je prends mon truc Et c'est parti, c'est pas bien long ça, bien sympa il y a une puissance colossale pour faire des pour faire des snoucils, pour faire des déshydratations, des sauces déshydratées comme on a mis tout à l'heure.

Et puis alors au niveau de l'intensité, l'ananas mixé, c'est... Ah ! Équilibre parfait là ! Un ananas et un tiers, un kaki, pour moi c'est l'équilibre juste. je remettais bien un tout petit bout de kaki allez un tout petit bout de kaki on va refaire ça donc trois quarts d'ananas ce qui serait top là je l'ai complètement oublié mais qu'on pourrait rajouter c'est une gousse de vanille enfin un petit bout de gousse de vanille Allez hop Et ça suffit c'est l'avantage avec ces blenders extrêmement puissants et je

vous dis celui là il va sortir à à moins de 400 euros honnêtement à 350 ou un truc comme ça ou 370 je sais plus voilà une ex moi je pense extrêmement bonne affaire pour la bouteille telle qu'il est là Voilà, là on y est, là on y est vraiment.

Ah ouais, un bon équilibre entre... On va refaire le cadre un petit peu, c'est pas tout ça mais... Bonjour ! Jour 14 ! Ouais, jour 14, on n'a pas encore bien travaillé les éclairages, ça va être un peu boutique l'éclairage.

Jour 14, Jour 14, Terra Incognita. Vous l'avez compris, la dernière semaine, on va s'amuser pas mal avec des recettes, on va s'amuser pas mal avec des rencontres aussi. Vous allez voir pas mal de témoignages et de rencontres. On est allé loin en cette deuxième semaine. J'en suis vraiment ravi.

Je vous remercie. Vous êtes 3000. Vous êtes inscrits et je sais que vous êtes beaucoup plus à suivre le challenge, ce qui est absolument, vraiment, absolument stupéfiant.

Je voulais vous signaler aussi plusieurs choses. Il y a maintenant dans le menu en haut, là je ne risque pas de me tromper au niveau des directions, vous avez vu il y a une petite réforme du site, on a enlevé la colonne de gauche.

Alors la colonne de gauche, cette fois-ci je ne vais pas me tromper, c'est celle-là. Vous me direz si j'ai juste... Bon, on a enlevé la colonne de droite donc, et on a tout recentré dans la colonne de gauche, qui donne un peu plus d'aération au site.

C'est un peu en avant-première parce que le site va être refait, mais pareil, il y a beaucoup de temps de mise en place, et donc ça va prendre encore un mois, un mois et demi, et en attendant, on va un petit peu alléger le site avec le nouveau webmaster.

Le menu a été refait aussi, et à côté de l'accueil, il y a une rubrique questions. Il y a des questions techniques liées à l'organisation, fonctionnement du site, vous n'arrivez pas à vous connecter, quelle est la charte et ainsi de suite.

et il y a question de physiologie. Et vraiment, pour toutes les personnes qui se posent des questions, ça va être un véritable annuaire, sujet par sujet, extrêmement précis, avec des renvois, avec des liens.

Ça se veut exhaustif, ça va se construire petit à petit. Et ça va être une banque de références, de connaissances et de données qui, je pense, va être assez extraordinaire. Et qui va nous permettre d'alléger la rubrique des questions.

Parce qu'actuellement, on n'y arrive pas, je vous le signale. On n'y arrive absolument pas. Si vous avez envoyé des questions et que vous n'avez pas de réponse actuellement, je suis désolé, il y a un petit souci actuellement.

On n'a pas les moyens de nos prétentions. D'ailleurs, c'est un grand déchirement pour moi. Je prie régulièrement pour qu'il me soit envoyé des personnes qui, au niveau physiologie, puissent prendre ça aussi en charge.

Parce que je pense que ce service de questions et de réponses directes, voir un chat, dont je rêve directement, serait un service d'utilité publique absolument nécessaire, une sorte de SOS régénère 24 heures sur 24, qui pourrait répondre à toutes les questions, toutes les difficultés.

Je trouverais ça extraordinaire et vraiment j'appelle pour ça, pour 2014, ça fait partie de mes projets. Mais en attendant, on est un petit peu saturé, donc je vous prie de nous excuser vraiment si...

Tout ça pour vous dire qu'on fait ce qu'on peut avec les questions, mais que la mise en place de ce question-réponse sera certainement une très bonne alternative. Notre reporter Terra Incognita, je crois, a très mal fini.

En tout cas, je n'ai pas de nouvelles de lui depuis quelques minutes. La dernière bande vidéo qu'il m'a envoyée, j'entends clairement des menaces à la fin de la vidéo.

Et puis, plus rien. C'est le blanc complet. Je vous laisse découvrir les dernières images qu'il nous a envoyées. Je crains qu'il soit allé trop loin en Terra Incognita et qu'il ait débusqué des secrets interdits, ou en tout cas qu'il devait le rester jusqu'à la semaine prochaine.

Donc, je continue mes recherches. J'espère qu'on va le retrouver d'ici demain. je vous souhaite une merveilleuse quatorzième journée en Terra Incognita. D'ailleurs ça c'est un bon truc, moi je m'embêtais, je faisais sécher énormément de tomates en les découpant et c'est très laborieux alors que là tu les mixes, t'en fais une pâte et t'as des crackers et après qu'est ce que tu as ?

T'as des super crackers comme ça, attend on va faire la mise au point dessus, yes yes yes yes, ah ouais, hop là et puis alors Tu confirmes que ça contient ? et on va voir comment est-ce qu'on étale.

On fait des tas de tests pour les recettes de la Noël, là c'est du pure teasing, qu'est-ce qui va venir à Noël ? Donc des tas de recettes de crackers et ce qui est marrant c'est qu'il n'y a pas besoin de mettre des noix, des graines de lin, des graines de tournesol, des graines de je sais pas quoi, du sel, et puis autant de mélanges gloubi-boulga que simplement avec quelques légumes, une bonne base un peu liquide.

Ah j'ai mis des carottes aussi dans ça. Ouais. Moi j'aimerais bien faire une fois ce passé de tomates et essayer à partir d'un jus de carotte. On avait pensé à un jus de carottes et brocolis, par exemple, pour faire un truc un peu sympa à étaler.

C'est joli celui-là aussi ! Les combinaisons sont hallucinantes ! C'est tellement plus facile à étaler ! Et voilà, pour Noël, on commence à bricoler, on commence à préparer !

Il faut, ouais. Tiens, regarde, qu'est-ce qu'il y a en-dessous ? Wouah, on en a d'autres, on en a d'autres. Wouah, ça s'échappe où tout va.

Fabuleuse, cette escalibure. Oh, t'as l'air fou, hein ? Qu'est-ce que tu crois ? C'est beau, ça. Ah ouais, ouais. Ah, et regarde celui-là, par exemple. Ça, c'est super marrant.

Hop là. Ah ! Ça y est, plus. C'est juste du direct live. Ça, c'était un... De l'ananas. De l'ananas mixée hier. Qu'on a mis au déshydrateur.

Et ça fait ce qu'on appelle un... cuir de fruits donc une petite crêpe potentielle. Tu l'as goûté ? Elle est vraiment excellente. C'est la défrustration du crudivore, du raw bigoudin crudivore.

Tu l'as goûté toi David ? quand tu fais déshydrater des fruits, ça relève le goût sucré je trouve ça concentre, c'est pour ça que les produits déshydratés sont tels faut pas se nourrir que de ça, parce que ça va te manquer pas mal d'eau mais en ajout pour remonter le goût, t'es pas censé tout manger Quoi, excusez-moi, non, parce que le mec, il te tchatche et tout, tu te tchatches, les artichauts, c'est comme ça, tu sais, ils t'embrouillent,

ils t'embrouillent. Oui, les Texans, non, les Kensassiens, Kensassiens, oui, ça mange ici aussi, c'est ça que j'ignore. Bon, non, non, non, t'es pas sur la caméra, je t'assure. Si je vois un film où je suis filmée, une seule vidéo où tu me vois ! Mais par contre les gens t'entendent !