Boire plusieurs litres d’eau par jour sans résultat visible, c’est une expérience que beaucoup reconnaissent. Thierry pose ici le problème à la racine : la déshydratation chronique n’est pas un manque d’eau, mais une conséquence directe de l’acidité du milieu intérieur. Dans un environnement acide, les protons se lient aux molécules d’eau et les rendent indisponibles pour les cellules, ce qui explique pourquoi des personnes gonflées par l’œdème peuvent simultanément avoir la peau sèche.

La solution n’est donc pas de boire plus, mais d’apporter des minéraux alcalinisants en quantité suffisante pour neutraliser ces acides et libérer l’eau déjà présente dans les tissus. C’est précisément le rôle des jus de légumes verts concentrés, qui réunissent dans un seul verre une densité minérale impossible à atteindre en mangeant les mêmes légumes crus. Thierry insiste aussi sur la qualité des sols : des légumes issus de l’agriculture biologique ou biodynamique sont nettement plus chargés en minéraux biodisponibles.

Le jus présenté repose sur deux ingrédients principaux. Le céleri branche est une source exceptionnelle de sodium biodisponible, qui aide à reconstruire les parois gastriques et à soutenir la production d’acide chlorhydrique. L’épinard, riche en chlorophylle, agit comme agent cicatrisant des muqueuses, améliore le péristaltisme intestinal et apporte de l’oxygène biodisponible aux tissus. Thierry propose plusieurs variantes selon la saison : coco fraîche, concombre, céleri-rave, ortie ou mâche.

La vidéo aborde aussi la question des jus de fruits, que Thierry ne déconseille pas mais recommande de mélanger avec des verdures pour équilibrer leur effet détoxifiant avec un apport minéral suffisant. Il rappelle enfin l’intérêt de varier les verdures au fil des jours pour éviter toute surcharge, et souligne que le corps signale lui-même quand un ingrédient a rempli son rôle, simplement en ne l’appréciant plus.

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