Errata sur la vitamine B12
Cette courte vidéo corrige une imprécision de la vidéo précédente sur la vitamine B12. Thierry revient sur l’affirmation que les animaux tireraient leur B12 des plantes, et apporte une correction plus nuancée.
L’explication porte sur le rôle des bactéries intestinales chez les herbivores, qui produisent de la B12 dans leur estomac. La question de l’assimilation effective par l’animal reste débattue, mais Thierry indique que ce phénomène semble fréquent, même s’il n’est pas systématique.
Il précise ensuite pourquoi l’homme ne peut pas reproduire ce mécanisme, puis passe en revue les meilleures sources animales de B12 : foie, rognons et autres viscères en tête, suivis des coquillages comme les huîtres, tandis que le lait, les œufs et les poissons en contiennent relativement peu.
📑 Au programme de la vidéo
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0:00Contexte et erreur à corrigerThierry introduit cet appendice et explique pourquoi il revient sur ce qu’il avait dit sur la B12.
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0:30B12 et bactéries dans l’estomac des herbivoresExplication du mécanisme bactérien qui permettrait aux herbivores de produire et d’assimiler la vitamine B12.
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1:15Pourquoi l’homme ne peut pas faire pareilThierry indique que l’homme ne dispose pas des bactéries nécessaires à cette production interne de B12.
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1:35Quelles sources animales privilégierComparaison des teneurs en B12 selon les parties de l’animal : viscères, coquillages, poissons, lait et œufs.
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Transcription de la vidéo
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Bonjour, ceci constitue un petit appendice à ce que je vous avais dit sur la vitamine B12 parce que je me suis rendu compte que j'avais commis une erreur par rapidité c'est à dire que la vitamine B12 était consommée par les animaux dans les plantes Il semblerait que, mais ça c'est encore à vérifier parce qu'il y a des controverses là-dessus, mais que les herbivores pourraient assimiler la vitamine B12 produite par des bactéries dans leurs estomacs.
Alors qu'il y ait des bactéries qui produisent la vitamine B12 dans leurs estomacs, c'est avéré. Qu'ils puissent l'assimiler, ça ne paraît pas systématique, mais en fait ça pourrait advenir assez souvent. Donc voilà, dans les produits animaux, il y a de la vitamine B12 parce que les herbivores seraient capables d'en produire, tu serais capable d'assimiler celles produites par des bactéries dans leurs estomacs.
Chose que ne peut pas l'homme parce qu'il n'a pas ces bactéries qui produisent la vitamine B12. Et donc si vous devez choisir des produits animaux, quitte à le savoir, le lait et les oeufs sont des piètres sources en vitamine B12.
Les meilleures parties de l'animal pour avoir de la vitamine B12, ce sont le foie, les rognons, les viscères, donc toutes les parties internes de l'animal à consommer cru bien sûr si vous voulez avoir toute l'intégralité des vitamines b12 et ainsi que les produits marins, les huîtres par exemple en contiennent pas mal les coquillages en contiennent assez, les poissons en contiennent peu relativement donc c'est surtout les coquillages et les et les abats de de grands animaux herbivores qui
en contiennent voilà donc c'est une petite précision que je voulais faire mais j'avais fait une énorme erreur et je voulais la corriger je vous souhaite une belle journée à très bientôt
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