Dominique Guyaux est marin, biologiste de formation, et diagnostiqué sclérose en plaques à 30 ans. La maladie se manifeste par des crises brutales tous les trois mois : paralysies partielles, perte de coordination, paralysie faciale. Entre chaque crise, il continue d’équiper son bateau et de préparer un tour du monde, avec une pharmacie embarquée et des seringues de corticoïdes pour gérer les urgences en solo.

Il part du port d’Hyères sans date de retour, convaincu que réduire le stress chronique et vivre au soleil dans les Caraïbes changerait quelque chose. L’expérience est nette : malgré une alimentation bio, du poisson frais et une vie sans pression professionnelle, les crises continuent au même rythme. Le facteur stress, seul, ne suffit pas à modifier l’évolution de la maladie.

C’est au Venezuela, lors d’une escale à l’île Margarita, qu’un ami lui glisse un livre sur l’alimentation crue. Dominique l’applique à sa façon, sans organisation de repas structurés, en mangeant un seul aliment à la fois selon son ressenti, au fil des navigations. Sans le savoir, il adopte ce qu’il décrira plus tard comme l’alimentation du cueilleur originel. Les crises s’arrêtent.

De retour en France, il passe dix ans à vérifier ce qui s’est passé, à croiser des travaux scientifiques et à tester scrupuleusement différentes approches pour s’assurer que ce n’est pas une rémission spontanée. Il écrit un livre, “Quand je serai seul avec la mer”, qui a accompagné Thierry dans ses propres moments difficiles. Cet entretien est enregistré lors des Rencontres de la Régénération et constitue la première partie d’un témoignage en deux vidéos.

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