Cette vidéo du jour 12 de la détoxination part des commentaires laissés par les membres sur la vidéo précédente, notamment autour de la question de l’acidité des fruits et de la possibilité de s’alcaliniser uniquement avec des fruits. Thierry précise d’emblée qu’il est d’accord sur le principe, mais que la réalité pratique en hiver, en France, complique sérieusement l’équation.

Le fruitarisme est abordé sans dogmatisme : Thierry explique qu’il mange lui-même des fruits en exclusivité selon les saisons, et que ces étiquettes ne veulent pas dire grand-chose. En hiver, quand les fruits disponibles sont peu variés et souvent cueillis trop tôt, les jus verts deviennent une addition utile, voire un substitut, pour couvrir les besoins en minéraux et soutenir la détoxination.

Pour répondre à la question “pourquoi passer les feuilles en jus plutôt que de les manger entières ?”, Thierry s’appuie sur son expérience directe avec des orangs-outans à Sumatra : les feuilles sauvages qu’ils consomment toute la journée sont bien plus concentrées en principes actifs que tout ce que l’on trouve en production biologique. Le jus permet justement de compenser cet écart de concentration, et ouvre aussi la porte à l’ajout de plantes médicinales comme l’ortie.

La vidéo se termine sur un rappel de la distinction entre aliments acides et aliments acidifiants : ce qui compte, c’est le bilan minéral après digestion, pas le pH du fruit dans l’assiette. Thierry liste les grandes catégories alcalinisantes (fruits, feuilles vertes, légumes racines) et acidifiantes (produits animaux, céréales, légumineuses cuites), et renvoie vers les chartes disponibles en ligne pour aller plus loin.

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