Deshydratations et petites surprises croustillantes

On est partis sur des déshydratations, des petites choses qui sont agréables à parsemer, des petites choses ludiques, des petits croquants, c'est un petit peu le programme, et d'ailleurs en commençant cette vidéo, j'avais envie d'en profiter pour faire passer un petit message personnel, parce que hier j'ai reçu un paquet, j'ai reçu un paquet, pour vous dire aussi que Régénère, il y a des vidéos et tout, il y a beaucoup de choses que vous ne voyez pas, et c'est quand même des

histoires humaines absolument extraordinaires. Alors là, ça va être la minute émotion, mais il y a un an de ça à peu près, a débarqué chez moi un grand gaillard, un grand géant gentil, avec un sourire à faire fondre n'importe qui, qui avait pu pitié de moi, parce qu'il m'avait vu faire des recettes et poser un cajou en plastique sur la table.

Il m'avait dit qu'il m'avait pu pitié avec ces cajous en plastique. Et donc, il avait fabriqué pour moi des cléettes en bois absolument magnifiques, les Jean-Christophe. Je vois les cléettes de Jean-Christophe, je te remercie encore pour ces cléettes qu'on utilise tous, il y en a même ici je crois, il y en a en masse, il y en avait, je crois. Elles sont très sympas, j'ai vu que tu en avais...

Donc Jean-Christophe, je tenais par la présente à te remercier parce que j'ai reçu en colis des tas de petites déshydratations, particulièrement ma découverte du jour, le topinambour déshydraté. Ah, extra !

Extra ! Alors je ne sais pas comment il l'a fait, je n'ai pas la technique, j'ai l'impression qu'il l'a passé au... A la lame S. à la lameuse, un peu mixé, et déshydraté, ça fait un truc incroyable, ça fait comme des espèces de chips, c'est juste du topinambour, c'est délicieux. D'ailleurs, il y a aussi du topinambour moulu pour agrémenter, et c'est un parfum, c'est très particulier le topinambour, c'est un goût de fond d'artichaut,

c'est absolument extraordinaire. Et ensuite, tu m'as envoyé des magnifiques crêpes de pommes poires qu'on va réutiliser, et puis des petites compositions, en place de pommes séchées, regardez, pour faire des plateaux pour offrir, par exemple, pour la Noël, avec des petits coqs, des petites étoiles, c'est un travail, il n'y a pas d'utilité marocaine.

Petite boule. Extra quand même. Je peux te dire que quand on l'a reçu à la maison, j'ai bataillé pour ne pas qu'il soit mangé. Pour pas courir de loup. Ouais, pour que je puisse le présenter.

Et puis pareil, un jus de pétales avec de la courge et de la patate douce absolument succulents. Régénère c'est aussi ça, c'est des histoires de rencontres, et puis on reste en lien, et donc Jean-Christophe, je tenais à te remercier, et surtout tu nous as donné l'inspiration pour faire cette petite vidéo, parce que toutes ces choses-là...

C'est sympa ça, hein, écoutez. Topinambour mixé comme ça, séché mixé, parce que ça ce sont des petites choses qu'on va pouvoir avoir dans son garde-manger, et quand on veut se composer une salade, on met un peu de topinambour, un petit peu d'herbes séchées, quelques fruits déshydratés d'ici et de là pour décorer, Ce n'est pas la base, mais par contre ça fait le petit peps qui enjolive une recette.

Et ça permet aussi parfois d'utiliser tes restes, un stock que tu ne vas pas manger. Ça, c'est la spécialité de madame Cilouf, on l'appelle le team des recycleurs, le team des recycleurs. Expliquez-nous ça, ça pour l'instant on va le mettre de côté.

Voilà, on va le mettre de côté. Tu vois par exemple, l'autre jour j'ai vu que j'avais beaucoup trop de persil, persil, fenouil, il me restait de coriandre, de la menthe, j'ai tout haché, j'ai mis au déshydrateur.

Ah ouais, tout de suite ça fait un million. Mais la déshydratation c'est en levé l'eau, donc ça concentre les principes actifs, donc ça concentre le goût automatiquement. Par contre ça n'a strictement rien à voir avec ce que tu achètes, ça n'a rien à voir.

Dès que tu réhumidifie ça, c'est comme si c'était frais, vraiment. On a tout intérêt à se faire ses propres desserts secs, avec de la ciboulette, avec de l'oignon, avec tout. Quand on me parle d'ail séché, moi j'ai dit souvent non, vous prenez votre ail, vous le mixez, vous le passez au déshydrateur, et puis là vous le repassez au blender une fois qu'il est déshydraté.

Vous avez de la poudre d'ail qui n'a pas été chauffée. Alors, qu'est-ce que vous nous avez préparé ? Parce que je vois une assiette absolument magnifique. On dirait de la dentelle. Est-ce que vous pouvez me dire ce que c'est, tout ça ?

C'est tous les restes du couscous d'hier. Quoi ? Tu n'as pas fini le couscous ? À toutes les deux, on n'a pas fini. Vous n'avez pas fini le couscous ? Non, on n'a pas fini le couscous.

On a dit, on a dit, bon alors qu'est-ce qu'on en fait ? Allez, on déshydrate tout. Donc ça, c'est, voilà, la transformation, les fameuses petites bouchées à l'oignon.

C'est les oignons. Voilà ce que ça a donné. Vas-y, goûte, c'est bon. Ouf ! C'est pas mal, hein ? Je vais mettre de côté. Alors ça, c'est pour Thierry.

L'oignon comme ça, déshydraté... Pour tout vous dire, on a trouvé que le couscous était le meilleur déshydraté. C'est toujours pareil, tu concentres. Par contre, tu sais quoi ?

J'ai vu quelqu'un une fois faire un couscous comme ça, le mettre sur un plat et le passer pendant une heure ou deux au déshydrateur pour juste déshydrater la surface légèrement et concentrer les saveurs.

Ça, il m'avait dit, c'est excellent. Et puis ça le réchauffe un petit peu, ça vous donne un gratin. Non mais, utiliser la déshydratation aussi sans aller jusqu'au bout, c'est toi Cynthia qui m'avais appris à déshydrater les bananes à un tiers par exemple.

Elle sera roulée dans une feuille d'épinard, avec un peu de moutarde, ensuite on a fait des chips de pomme. D'accord. Ça c'est la salade de betterave orange ? Oui, salade de betterave au jauve.

On a posé on a posé la tranche d'orange sur la betterave. Ah, vous avez posé, alors je le montre là à la caméra, vous avez posé la tranche d'orange sur la betterave et elles se sont déshydratées tous les deux.

Voilà, c'est un peu amer. C'est pour les gens qui aiment l'amertume. A savoir que donc l'orange déshydraté, c'est l'amertume qui ressort. Oui, un peu comme l'écorce d'orange. Ensuite, on avait nos poivrons, notre tagine, c'est devenu ça, c'est excellent, tu vas adorer aussi.

Oui, je vais le mettre de côté, je vais arrêter de manger la caméra. Alors ça, on va le voir dans deux minutes, je vous montre, on a fait des spaghettis de carottes, de courgettes, et on les a assaisonnées et on les a déshydratées, et ça fait de la dentelle.

C'est extraordinaire ça, pour décorer. Et pour décorer c'est extra, regarde ces plaques. Alors je peux vous donner aussi une petite idée, on peut aussi les déshydrater, si vous avez un petit récipient, un petit dôme.

Il y a des piments. Je l'ai eu, je l'ai eu. Il m'a eu hier avec son smoothie aux piments. Là il a mis des trucs pimentés. Donc on peut mettre cette résille sur quelque chose de bombé et le déshydrater comme ça et après ça fait une petite poupée.

C'est absolument magnifique. Après vous pouvez mettre quelques petits légumes dedans, voilà pour la déco. Et ici on a fait des chips de chou chinois. Ça venu l'autre nuit je me suis dit bon sang les chips de kale avec lesquels on s'est absolument régalé au québec on n'en trouve pas facilement en france en ce moment.

Les chips de kale avec lesquels on s'est régalé. Mais il y a des fois quand même on arrive à t'avoir avec le piment. Voilà tu n'as pas goûté. C'est pas possible. Non tu n'as pas goûté c'est pas possible.

Donc je vais parler des chips de kale avec lesquels on s'était régalé et en fait, j'ai découvert qu'on a arrivé à obtenir... Bon ben là, quand on parle de chips de kale, il faut prendre l'accent québécois.

Bonjour Sylvie, bonjour Patrick, bonjour à tous les Québécois et donc les chips de kale là-bas c'est une institution et tu as réalisé des chips de kale là-bas qui ont fait un peu baver les Québécois donc c'est quelque chose quand même, la Frenchie du sud-ouest avec l'accent qui fait baver les Québécois.

Alors quel est le secret des chips de kale ? Alors le kale est que un chou frisé, tout simplement, on peut le faire avec quand même beaucoup de sortes de choux. Là justement avec le chou chinois, le pok choy, je vais vous le montrer pour ceux qui ne connaissent pas, c'est la caïque chinoise, voilà le chou comme ça, on a envie d'un chou très doux, très très doux, très agréable. Donc je l'ai coupé, on va vous montrer après un petit peu comment on fait,

on l'a coupé, on assaisonne un tout petit peu d'huile, on masse le chou, une cuillère pour un chou comme ça, ça va être une cuillère à soupe maximum. D'accord. On l'a coupé, on le masse bien, on met un peu de poudre d'ail.

Ouais. Un peu de cumin. Un peu de canton ? Non, là je t'avoue que je mets un tout petit peu de sel. Il fallait pas le dire. Ah bon ?

On recoupe. Ah non, moi j'ai essayé avec les cantons, ça marche bien. Toi tu trouves que ça bouille trop ? Ouais, je trouve que ça bouille. Je mets un tout petit peu de sel, ou tu peux mettre du sel de céleri par exemple, ceci dit, celui-là je ne l'ai pas salé.

D'accord, goûte. On va dire que je n'arrête pas de manger, il n'y a pas de piment ? Il y a un peu, non. C'est salé naturellement. Oui, c'est vrai.

Donc, ce chou, je le coupe, soit tu le déshydrate, c'est pimenté aussi quand même, par rapport à l'autre, moi je suis une bêtise, je ne sens plus rien, il n'y a plus de goût, il était bon ta carotte.

On le déshydrate combien de temps, Cynthia ? On a mis à peu près 12 heures, une nuit on a mis au déshydrateur à 45 degrés. J'adore le chou, justement il n'est pas fini de déshydrater, la partie tendre est déshydratée et ça, ça reste moelleux.

Alors moi je vais te parler d'une recette absolument divine. tu prends une feuille comme ça, tu mets une banane écrasée à l'intérieur et tu mets tout au déshydrateur 2-3 heures, et ça commence à...

ça commence à... et puis à... et alors c'est... Mais non, la parole, non, c'est délicieux, c'est vraiment délicieux, mais d'ailleurs, j'ai un ami, moi, qui avait imaginé, qui m'avait dit, voilà, la cuisine du futur, finalement, on n'aura pas des fours chez nous, on aura des déshydrateurs, Et bon, finalement, on mettra les trucs 2-3 heures au déshydrateur,

ça fera un petit peu plus que le cru quelque part un peu réchauffé, un verre plus adapté à nos modes de vie. J'ai un copain qui croit énormément au cru cuit. C'est-à-dire que c'est pas cuit, mais c'est un peu préparé.

Et ça, c'est le taboulet, enfin la semoule de couscous. Ça, j'ai goûté. Extraordinaire. Et évidemment, tout ce qui est choux. Le choux déshydraté comme ça.

déshydraté c'est extra, on appelle ça du granola, je l'ai goûté tout à l'heure, absolument fabuleux, donc ça on va vous montrer comment on fait et bien là pour commencer je vais vous montrer comment on ouvre des bananes pour les déshydrater Alors on va peut-être on va retirer ça, je te laisse le lettre Tu parleras aussi de ce que vous avez fait pour cette petite crème ? Oui, on va en parler, je vous laisse travailler un tout petit peu puisque c'est vous les spécialistes

de la déshydratation Après on va faire le granola. Donc j'attrape ma plaque de déshydrateur, j'attrape ma banane, je mets le pouce comme ceci sur le bout de la banane et j'avance. Alors évidemment tu vois quand tu fais la démonstration ça marche moins bien.

Et voilà ça me coupe la banane en trois. Et pour la déshydratation, ça va super bien. Donc je tente une deuxième banane. Voilà, regardez, il y a un petit cloisonnement dans la banane qui fait qu'elle se coupe en trois, toute seule. Voilà, et donc une fois que notre banane est déshydratée, ça donne ça.

Et ça, c'est un régal. Pas vrai Cynthia ? Tout à fait. Merci papa. On a donc déshydraté hier toutes les deux, on a fait du kaki déshydraté, des pommes, des poires.

Vous voyez c'est toujours très sympa pour la déco de vos plats, pour emporter également en voyage, pour donner aux enfants pour partir à l'école. Pour le conserver plusieurs semaines dans des bocaux en verre.

Mais quand il s'agit de consommer directement sortie du déshydrateur, c'est vrai que nous, on préfère quand c'est mi-séché, c'est-à-dire juste quelques heures. Par contre, il faut le consommer immédiatement.

Oui, après c'est ça. Si la déshydratation n'a pas été jusqu'au bout, ça ne se garde pas longtemps. Donc voilà pour nos petits fruits. Tiens, je te laisse prendre ça et Maintenant, je vais vous montrer ce qu'on a fait avec le cuir de fruits.

On a fait une petite garniture avec de la noix de coco râpée, du citron et un petit peu de sirop d'agave. On a enroulé notre crêpe comme ceci et là, on a gardé ça pour vous montrer. Je vais prendre mes ciseaux, Sinta, s'il te plaît.

Sinon, je crois qu'ils ne sont pas là. Donc, j'ai roulé ma crêpe. J'ai planté des piques à intervalles réguliers. Et maintenant, je vais couper. Hop ! Et voilà ! Par contre, ça met la main devant.

Alors, je vais couper ici. Hop ! Hop ! Et le citron, a pris un citron spécial qui donne un goût vraiment fabuleux. On a pris du kombava.

Voilà. Le kombava qui est ce petit citron tout granuleux. Une saveur particulière. On l'utilise essentiellement d'ailleurs pour la peau en pâtisserie, enfin en cuit, mais en cru, ça donne un goût...

C'est extraordinaire. C'est le parfum qu'on retrouve dans les petites bouchées. Donc vraiment, c'est pas pour dire qu'on a pris celui-ci, c'est particulier, c'est meilleur. Bon mais voilà encore une petite préparation déshydratée.

Allez maintenant on va passer à notre granola de chou-fleur. Alors notre granola de chou-fleur c'est tout simple, on va faire un granola pour qu'il y ait un peu de couleur, on va mettre du chou-fleur, un peu de carottes et un peu de Vous voyez, j'ai coupé le chou-fleur en piquets.

Je vais mettre ça dans le blender avec la lame S. Je mets tout ça là-dedans. Alors, ce qui est sympa, c'est qu'on peut faire ça vraiment avec des restes. vous avez fait un taboulet, par exemple, vous n'avez pas besoin du chou-fleur entier. Ça passe là-dedans.

On va prendre du cumin, un petit peu, et je pulse. Allez, un petit peu de cumin, un peu de cumin, un peu de piment, j'attrape le piment, Un peu d'herbe de Provence.

Et voilà, notre crâne. En fait, il suffit parfois de changer l'assaisonnement, de changer la recette. Donc après c'est chacun selon ses goûts. Alors tu vois, il y a des morceaux de cristal qui ne sont pas bien passés.

Hop, on étale. On va prendre une deuxième plaque. Oui, tout à fait. Tu m'amènes l'un à l'autre et puis on échange le moment d'un petit peu de vie. Et là donc c'est parti pour 12 heures de déshydratation à 45 degrés.

Ça c'est sympa à mettre sur les salades, à mettre en apéritif, à mettre sur une soupe aussi. Voilà, ça remplace les petits croustillons. Voilà, ça remplace les petits croutons. Voilà, ça part au déshydrateur.

Ok, on enchaîne donc avec une petite recette maison encore. Qu'est-ce que tu voulais nous proposer, Cinthia ? Des petits crackers. Les crackers aux graines de lin ? Voilà. Ça, c'est très québécois aussi.

Ils aiment beaucoup ça aux Etats-Unis, les petits crackers, c'est une spéciale dédicace Québec. Alors, explique-nous comment tu fais ça. Alors, la veille, on a fait tremper quelques graines de lin.

D'accord. Du lin blanc, du lin blanc, je sais qu'il y a les deux, c'est aucune importance. Et le lin est une graine qui crée un mufilage, donc qui épaissit comme ça.

Une petite gelée. Oui, tout à fait. Ensuite, on prend un petit brocoli. Oui. On n'utilise que les fleurs. Une courgette. D'accord, qui a été mincée.

Un poivron rouge. D'accord. Et une tomate ou une demi-tomate, une ou deux tomates. D'accord. On met tout au mixer à la lame en S, et là tu ne gardes que les fleurs ? Et voilà. Voici.

Hop. Voilà. Et les graines de lait en dernier. Et ensuite, tu rajoutes les graines de lait. Hop. Allez. Et nos graines de lait. On a 16 heures. Est-ce qu'elles sont mixées, les graines de lait, ou elles restent entières ?

Il y en a qui vont... Elles vont relativement rester entières, hein, quand tu les fais comme ça. D'accord. Ça veut dire que tu ne vas pas les digérer. Ça va très bien se faire. Il va falloir...

Il va falloir croquer... Ouais. Il va falloir bien mâcher, il y en a une bonne partie qui va se retrouver, voilà. Sinon, c'est vrai que j'aime bien aussi le préparer avec des graines de lin que j'ai mixées avant et je fais m'enfoncer aussi. C'est une autre façon de faire les...

On va essayer de faire tomber un petit peu à l'intérieur, avec une spatule, oui, ou avec un couteau, juste pour le dépôt, voilà. On va mettre le canton dedans, attends, on va y mettre le canton, les herbes... Ah, les herbes aromatiques.

Avec des herbes aromatiques, alors il ne va aucun lien. Oui, alors dans les déshydratations, on peut y aller franchement avec des herbes aromatiques. L'ail, en fait, on marche très bien.

Alors là, on va mettre, tu vois, mes petites herbes. Oui. Hop ! Ah oui, là, elles vont frapper. Et l'ail. Oh, ça va aller comme ça.

Alors, on goûte. Alors, pour les graines de cumin, de l'ail, il faut quand même savoir que la graine de l'ail, si elle n'est pas mixée, elle n'est pas digeste, on ne peut pas la digérer, parce que la graine est très dure.

Alors, ce n'est pas très très grave, ça va traverser tes intestins, mais il ne faut pas compter là-dessus pour une bonne nutrition. Si on veut être nourri avec des graines de l'air, il faut soit les mâcher très soigneusement, soit on les moudre au préalable.

Voilà, exactement. C'est le seul moyen. Hop, c'est parti. Petit coup de douceur, et puis on va le taper sur nos plaques. C'est parti ! Alors donc ça, oui, ça a vraiment l'aspect, on voit, gélatineux, un petit peu, hein. Tout de suite, ça fait... Ouais, tu peux y aller encore un petit peu.

Ouais, il faut faire assez épais, hein, parce que ça perd beaucoup de... ça perd beaucoup d'eau. C'est là. Oui, c'est parmi les crackers les plus faciles à faire. Il y en a...

il y en a une partie qui est mixée, l'autre partie qui est... qui est intégrale, hein, des graines. Ça fait des crackers absolument délicieux. ça se conserve vraiment super bien, j'en ai à la maison, je tente l'expérience.

On peut mettre des algues aussi, moi j'ai essayé de mettre des algues, de la dulce dedans par exemple. Je les conserve dans des boîtes qu'on met sous vide, qu'on ouvre, qu'on ré-ouvre, qu'on ré-ouvre, ils restent toujours bien bien craquants.

Alors là, elle va bien cette spatule un petit peu... Avec un décrochement. D'accord, et ça permet donc de faire des super crackers. Excellent. Allez, et ça, ça part au déshydrateur.

Alors, on va le mettre au déshydrateur. On va le passer à peu près pendant 2-3 heures au déshydrateur. Et après, on retournera la feuille. Oui, d'accord. Mais avant de la retourner, on marquera comme ça nos...

Alors, moi, j'aime bien faire avec ça. On marquera... Avec un gratte-pâte, comme ça, d'accord. Et on fera notre carréage. Moi je le fais dès maintenant d'habitude, toi tu le fais un peu plus tard ?

Ah ouais tu le fais maintenant mais tu vois là je trouve que c'est un peu mou et tu trouves que ça marche toi ? Oui oui ça marche, ça donne un prédécoupage un petit peu. D'accord. C'est grossier mais ça fonctionne pour moi.

Allez. Sinon on le laisse sécher en grosses plaques et puis après on le casse à la main, ça donne aussi des morceaux plus irréguliers mais sympa. Et ça effectivement c'est quelque chose à avoir chez soi qui dure longtemps.

Super. Donc ta curse. Magnifique. Qu'est-ce que tu nous proposes encore ? Dernière recette. Non mais c'était tout. Il n'y a plus rien ? Et qu'est-ce que tu voulais faire avec ces graines-là ? Alors si, on va chanter le chou.

Je ne sais pas, on a de la bande, on a du temps, on a la batterie, on est entre nous. Il me faut un grand saladier.

un peu d'huile. Allez, on va surfer le chou. Je vais couper des morceaux, des morceaux assez grands parce que vraiment ça réduit énormément au déshydrateur. Moi après je vais vous faire une recette au chou, à base de chou, en dessous de cuisine.

Je t'en laisse un peu ou ? Ouais, un tout petit peu pour passer au hydrateur. Donc c'est ça, c'est cette partie là qui est très juteuse, un petit peu d'huile. Donc voilà, la différence c'est que moi je n'utilise pas d'huile pour le chou comme ça, j'utilise de la graisse de coco et je masse avec de la graisse de coco et un peu de quinton, parce que la graisse de coco et le quinton ça fait des choses aussi liquides que l'huile, et alors là tu as le côté salé et le coco ça donne ce côté un petit peu exotique,

Sur le chou, c'est, voilà, donc je ne vais pas le faire, mais graisse de coco... Quel ton ? Ah oui, quel ton. Quelques épices, alors on va mettre, allez, on va se mettre du cumin, tu as du cumin ici ?

Non, désert de Porence. Ah non, cumin, cumin. Cumin, allez, du cumin. Oui, donc en fait, il y a très peu d'huile là, on le voit.

Oui, ça brille même pas. Moi, la graisse de coco, j'en veux un peu plus, et puis je le travaille bien, je le travaille vraiment bien. Voilà, allez, cumin.

Alors, une chose qui peut être faite aussi pour les amateurs, je vous le dis parce que moi j'ai essayé, c'est graisse de coco et un petit peu de vinaigre de cidre et tu masse tout ça avec le vinaigre de cidre et quand ça va sécher ça va donner un petit côté vinaigré quoi qui est super bon.

Et là donc tu m'amènes une plaque s'il te plaît. Oui c'est ça. Et là donc je vais rajouter des graines de lin broyées qui vont se coller. Oui d'accord. Sur mes sur mes chips et ça va donner un croustillant.

Tu peux le faire avec ou sans bien sûr. Oui. Mais là ça va ressembler à nos chips de kale. Ouais, chips de kale à la québécoise. Voilà. Superbe, superbe, superbe. Ben voilà, alors donc tout ça c'est des petites recettes de petits ajouts qu'on peut parsemer.

Globalement, il y en a un qui m'avait dit, chaque fois que tu as des restes de salades, tu les prends et tu les mets au déshydratant. C'est nous qui t'avons dit ça ? Non, c'est pas toi. C'est Nicolas, oui, c'est Nicolas aussi qui m'avait dit.

Enfin bon, il y a plusieurs sources, vous êtes plusieurs inspirations pour moi, mais tous les restes, tu les prends, quels qu'ils soient, et tu les mets au déshydrateur.

Et c'est tout le temps bon parce que tu concentres. Si ta salade a été bonne, le déshydraté a été encore meilleur. Et puis c'est valable aussi par exemple quand on se fait des petites crèmes de fruits, tu le prends, ça te fait une crêpe, ça te fait des petites crêpes, donc on ne perd plus rien, vraiment je trouve que c'est absolument fabuleux.

Moi c'est vraiment ce que j'ai découvert, dans cette alimentation, c'est que tu ne gaspilles rien. Alors strictement rien. Moi je me souviens d'une fois comme ça, j'avais des vieilles carottes, j'avais des avocats qui commençaient à être très mûrs, tu prends tes carottes, tu fais un jus de carottes, tu le mixes avec l'avocat et hop, tu l'étales. Et alors, dans le style aussi, on peut en parler de ça quand même,

l'avocat déshydraté, le frite, ça c'est quelque chose quand même qu'il faut montrer, est-ce que l'on a un avocat par là, s'il te plaît ? Et on a fait une complète par contre ? Pour ceux qui veulent vraiment expérimenter quelque chose d'absolument délicieux pour Noël, c'est simplement l'avocat déshydraté, c'est-à-dire que ça consiste à prendre un avocat comme ça, alors soit on le déshydrate avec la peau, soit sans la peau, on fait des petits quartiers comme ça,

on enlève la peau, normalement qui part assez facilement, et ça, vous le passez au déshydrateur, ça va croûter en surface et réellement le goût, c'est le goût des meilleures frites que vous avez pu imaginer, c'est complètement addictif, attention, c'est à rajouter en petits dés.

Marie-Claude, chaque fois qu'on en fait en stage, on n'arrive pas à les servir parce que... Oui, on les mange derrière. Mais par exemple, moi je l'ai fait comme ça, tu vois, en le faisant en petits dés, comme ça, je l'ai déshydraté en petits dés, et après tu te fais une soupe, et tu mets ces petits dés dans la soupe.

Et alors là, tu mets des petits dés, tu rajoutes les petits piments bon déshydratés de la mijange Christophe, et là tu as quelque chose... Je vais juste montrer, pour faire les petites résilles qu'on a faites là, comment marche ce spiraliseur.

C'est de très bonne qualité qu'on va essayer de se procurer. Alors tu vois, il y a un petit... Hop, tu l'accroches comme ça au bout de... Ah, alors je te montre.

Il y a un blocage là, qui fait que tu viens de le bloquer en bord de table. Voilà. Et là ? D'accord. Alors là aussi c'est pareil, on attrape nos spaghettis, on fait un petit assaisonnement, on peut mettre également le lait et tu mets ça au déshydrateur.

Tu vois il y a des petites lames de grosseurs différentes. Et donc, il y a juste à changer la lame, c'est facile, tu tournes la vis, tu sors la petite lame et tu mets des grosseurs de spaghettis différentes, on peut vraiment faire des cheveux.

D'accord, c'est ce que tu as fait là pour la recette. Voilà, la petite démonstration, c'est bien. On va continuer sur d'autres préparations, merci de tout cœur, je pense que c'est très inspirant cette invitation à cuisiner aussi avec la déshydratation, merci. Merci à toi, Catherine. Au revoir.