Cette vidéo est née d’un commentaire demandant les recettes présentées lors d’un stage d’été, notamment les sushis crus et le gâteau de bananes. Faute de temps pour une démonstration filmée, Thierry les détaille oralement, avec les proportions, les gestes et les variantes possibles selon la saison.

Vous trouverez ici quatre préparations concrètes : les sushis à base de feuilles de nori, carottes et avocat ; un gâteau de fruits frais recouvert d’une crème banane-dattes-cannelle ; des fruits à la sauce caroube façon chocolat ; et une salade de légumes avec une sauce avocat-jus de légumes-graines de chia. Chaque recette repose sur peu d’ingrédients et aucune cuisson.

Au fil des recettes, Thierry revient sur un principe central : moins on mélange, mieux le corps assimile. Il explique pourquoi l’abus de matières grasses, même d’origine végétale, peut freiner la détoxination, et pourquoi les fruits frais de saison restent la base la plus efficace, y compris sous nos latitudes en hiver.

La vidéo se termine sur une recette rapide pour les enfants, la banane tranchée saupoudrée de caroube et noix de coco, et sur une réflexion plus large : les recettes crues sont utiles en phase de transition, mais l’objectif reste de simplifier progressivement, jusqu’à manger un fruit sans aucune préparation.

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