Cette vidéo est une visite chez Gilles Planchon, spécialiste de la culture familiale de spiruline depuis plus de 20 ans, qui présente l’avancement d’un projet expérimental financé par la communauté RGNR. Vous découvrez deux types de bassins : un bassin classique peu profond pour la production quotidienne et un bassin profond de régénération, conçu pour reproduire les cycles naturels des lacs volcaniques où la spiruline se développe à l’état sauvage.

Gilles explique les besoins fondamentaux de la spiruline : bicarbonate, sel, fertilisants azotés, phosphore, potassium et fer, en quantités importantes car elle pousse vite et contient jusqu’à 70 % de protéines. Il détaille aussi la logique du substrat argilo-organique, qui permet à la spiruline mourante de se décomposer et de nourrir les générations suivantes, à l’image de ce qui se passe naturellement dans un lac.

La partie pratique couvre la récolte quotidienne (environ un quart du volume du bassin par jour en bonne condition), la mesure de la concentration avec un disque de Secchi, et la conservation de la spiruline fraîche pressée, qui peut se garder deux jours au réfrigérateur ou plus longtemps dans de l’huile avec du citron. Gilles insiste sur le fait que la spiruline fraîche est nettement plus digeste et plus goûteuse que la version séchée.

Pour ceux qui n’ont pas de jardin, Gilles présente des bassins en appartement, y compris des systèmes verticaux optimisés pour les petits espaces. Un bassin de 4 à 6 mètres carrés suffit pour couvrir les besoins d’une famille de quatre personnes. Il mentionne également son livre illustré à la main et les stages qu’il organise dans les Pyrénées-Orientales pour que chacun reparte avec les outils nécessaires pour démarrer sa propre production.

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