Augmenter son métabolisme ! une recette simple ...

Bonjour, on en a parlé pas mal en début de Terra Incognita, j'ai évoqué cette question du métabolisme. Le métabolisme, c'est la vitesse des échanges dans notre corps et la capacité que le corps a de produire de l'énergie à partir de la centrale énergétique qui s'appelle la mitochondrie.

Cette notion de métabolisme est importante parce qu'il faut bien comprendre que quelqu'un qui a froid, qui a un métabolisme ralenti, c'est quelqu'un qui va prendre du poids, certainement, c'est quelqu'un qui va avoir peu d'énergie au quotidien, c'est quelqu'un qui va avoir froid aux extrémités, mais au-delà de ces simples inconforts, on va dire, globalement, c'est tous les processus dans le corps qui sont ralentis, c'est-à-dire digestion, assimilation, réparation et régénération.

C'est-à-dire que tant que vous avez froid, tout ça, ça marche au ralenti. Alors, un métabolisme ralenti, c'est un petit peu la caractéristique de tous les épuisés chroniques. C'est pour ça que j'avais attiré votre attention en disant « Attention, les personnes qui sont en fatigue chronique, qui ont un métabolisme ralenti, qui ont froid aux extrémités, qui ont plutôt tendance à être lents et à être fatigués, ces personnes-là vont moins produire d'une hormone qu'on appelle l'aldostérone.

C'est-à-dire qu'ils perdent leurs minéraux en permanence. Si ces personnes commencent à consommer en hiver des produits trop juteux, avec trop d'eau, ils peuvent diluer le sodium qui est présent dans le sang, et ce faisant, le sodium va passer du milieu intracellulaire jusque dans le sang, et ça va amener à un ralentissement encore du fonctionnement de la mitochondrie.

C'est pour ça que les personnes qui sont fatiguées, épuisées, qui ont un métabolisme lent, elles ont tout intérêt en hiver à ne pas consommer trop de fruits juteux et aller vers de la densité. De la densité est quelque chose qui contient aussi du sodium, des minéraux et du sodium, de manière à bien maintenir ce niveau de sodium dans le sang et expérimenter moins de frilosité. Alors, dans ce cadre-là, j'avais envie de vous présenter une petite recette, un petit coup comme ça,

le petit mélange qui le matin, ou si on a d'un seul coup mangé un petit peu trop de fruits, peut nous relancer le métabolisme et faire en sorte qu'on n'ait pas froid. Alors, ce mélange est très simple, je vais utiliser des produits hautement chauffants.

On a parlé de sodium, l'une des bases, ça va être de l'eau de mer. Alors là, même pas de l'eau de mer ramenée à l'isotonie, mais de l'eau de mer à l'hypertonie, c'est-à-dire ultra concentrée en sodium.

On a à peu près 35 mg de sel minéraux par litre dont 10 g de sodium. Donc du plasma de Quinton, de l'eau de mer, c'est ce que je vais utiliser pour faire cette recette. Et là, on est certain d'avoir une charge en sodium qui soit extrêmement efficace.

En même temps, je vais utiliser des plantes qui sont dites chauffantes. Alors, moi, ma préférée, c'est le gingembre. Vous allez voir, il va y avoir énormément de gingembre.

On pourrait dire que c'est une pâte de gingembre salée. Le gingembre accélère tout le métabolisme, améliore le potentiel digestif, améliore l'énergie digestive de l'individu, favorise l'assimilation, améliore l'entrée des nutriments dans la cellule, et booste globalement le métabolisme cellulaire.

Pour rajouter encore un peu plus d'effets, j'ai proposé du curcuma. Je vais en utiliser un peu moins, on va doser ça un peu à la louche. Je vais utiliser du curcuma qui a une action très favorable sur le métabolisme mais anti-inflammatoire pour les gens qui sont fatigués, qui ne produisent plus assez de cortisol, c'est une bonne idée, et qui est là aussi une épice chauffante.

Après, je propose optionnellement un peu d'ail, moi je mets un petit peu d'ail dans ce mélange, vous allez voir, je vais vous donner les proportions exactement, on va dire qu'il va y avoir à peu près 2 mains de gingembre comme ça, enfin 2 mains, il va y avoir un fond de poing de curcuma, et ensuite je vais mettre 2-3 gousses d'ail, Ensuite, optionnellement, je vais mettre un petit peu de piment, les derniers petits piments qui sont frais, je vais mettre une pointe comme ça de piment, ça va aller.

Et on peut mettre un petit peu de citron, moi je n'aime pas en mettre mais je l'ai mentionné pour la forme. Alors, l'idée va être simple, on va mettre du plasma de Quinton, et puis avec un blender à haute vitesse, il faut vraiment avoir un bon blender qui mixe très très bien, on va mixer tous les ingrédients, puis rajouter du gingembre, rajouter du gingembre jusqu'à avoir une pâte assez solide.

Une fois que cette pâte est bien solide, à ce moment-là, on peut le conserver dans un bocal et ça devient quelque chose qu'on va pouvoir consommer à loisir. Ça va être juste une pâte de gingembre salé.

Et ça, pour augmenter le métabolisme, si d'un seul coup on a une frilosité dans la journée, c'est certainement une bonne solution. Ça ne corrige pas le terrain, mais c'est une bonne béquille pour permettre de corriger ces états un petit peu ponctuels dans lesquels on a une frilosité qui apparaît.

Alors, je vais réunir tous les ingrédients. Donc, comme je vous l'ai dit, d'abord, qu'est-ce que je fais ? Je mets une bonne base d'eau de mer. Vous voyez, le seul inconvénient à utiliser le blender avec du curcuma, c'est qu'il prend une couleur un peu jaune fluo.

Donc, je prends une bonne base d'eau de mer, je mets pratiquement un demi-litre d'eau de mer. La préparation est tellement salée qu'au niveau conservation, ça ne pose aucun problème. Ça peut se conserver complètement dehors, disons à température ambiante.

Ensuite, je coupe grossièrement mon gingembre. Voilà. Je coupe grossièrement mon gingembre. Je mets le curcuma en petits morceaux, le gingembre, j'en rajouterai après. Au début, je mets beaucoup d'eau de mer et un petit peu de gingembre, je mixe pour faire quelque chose d'assez liquide.

Ensuite, je rajoute mon oignon que je pèle comme ça, voilà, un. L'oignon est excellent aussi pour la santé cardiovasculaire, ça va augmenter les contractions cardiaques, c'est certainement une des bonnes options aussi quand on a froid.

Voilà, je vais mettre toutes les petites peaux, deux et trois. il s'agit quand même que ça reste mangeable, ça se mange à la petite cuillère, donc ça s'utilise en assaisonnement, mais bon, il s'agit quand même de ne pas y aller trop fort sur l'ail.

Voilà, et à partir de ça, je vais pouvoir mixer tout l'ensemble. Alors, j'allume ça. Qu'est-ce que tu fais Mariano ? — Tu es encore là ? Amasse des prêts.

— Je suis en train de préparer ma recette pour faire monter le métabolisme. — Ouais, je suis parti à la place, je vais te faire un peu bouger la lampe. Thierry Leccetre Oui, mais moi je suis en train de préparer mon métabolisme.

Attends un peu, je vais te montrer d'autres choses. Thierry Leccetre D'autres choses pour le métabolisme ? Thierry Leccetre Oui. Thierry Leccetre Attends, je voudrais quand même pouvoir arriver à terminer ma recette.

Mais qu'est-ce que tu amènes là ? Attends, moi je prépare ma recette pour le métabolisme. Thierry Leccetre OK. Thierry Leccetre Non, ne viens pas me saccager. Thierry Leccetre Je vais commencer par ça.

Thierry Leccetre Non, non. Ça c'est pour les débutants. Alors je mixe de plus en plus fort. Arrête, arrête un peu. Le plus important c'est ça, pour chauffer. Et maintenant je rajoute du gélatin.

Mon Dieu ! Et maintenant, regarde, de quoi avoir une pâte, tu vas avoir ça. Ouais, on peut faire des crissacés et des élastiques, voilà. Après, ça dépend de la théorie.

Pour toi, je vais te donner une pour débutant. C'est important dans cette recette. Attends, laisse un peu la musique, Mariano, parce que j'arrête plus à parler. Merci beaucoup. Comme ça, c'est bien ?

C'est super, c'est super. Je te laisse un peu, ne t'inquiète pas. Thierry Samitier Je rajoute du gingembre petit à petit. Thierry Samitier Thierry Samitier C'est vrai qu'il faut reconnaître que pour élever le métabolisme et l'exercice physique aussi, c'est ce qu'il y a de mieux.

Thierry Samitier C'est le top. Thierry Samitier Oui, tu vas voir, je vais te faire goûter mon mélange et avec l'exercice physique, tu vas voir que tu vas avoir le feu.

Donald est fait comme ça, et c'est Messi et Neymar, ils s'entraînent comme ça. Après on peut sauter un peu plus haut si tu veux, et ça on bouge davantage. Alors, là on commence à avoir une patte un petit peu, Mariano arrête-toi un petit peu, tu vas voir si le métabolisme a monté, Goûte pour voir si le métabolisme monte.

Oui, il a déjà monté. Tu joues au tennis. Là, on a une pâte qui est salée, qui est gingembrée. Si en plus on fait du trampoline effectivement pour augmenter le métabolisme, on a quelque chose qui est au top.

Il a chaleur et on joue au tennis. Et au tennis de table. L'idée effectivement, regardez, voilà ma pâte, là elle est presque un petit peu trop liquide, mais bon, je vais la garder comme ça.

Là, telle qu'elle est liquide, je vais quand même la conserver plutôt au frigo. L'idée, c'est ce mélange sel, gingembre, curcuma, ail, arriver à avoir de la chaleur, avoir du sodium.

Tu m'embêtes, je ne peux pas mettre la musique comme il faut. Allez, je te laisse encore docteur. Merci, merci Mariano. Mais c'est vrai, au-delà de la recette, au-delà des exercices physiques, c'est vraiment primordial de maintenir cette haute température dans le corps qui assure des échanges de manière adéquate.

Donc, vraiment pensez bien, en hiver, de la chaleur, on peut danser aussi exactement sur le trampolier. En hiver, en tout cas, maintenir cette chaleur à tout prix. Ce terra incognita, c'est aussi pour sortir des dogmes et des clichés, le cliché des crudivores qui ont froid en hiver, ce n'est pas normal, c'est simplement le fruit d'un ralentissement du métabolisme, parfois lié au fait qu'on ignore qu'en hiver, ce gorgé de fruits à queue n'est pas la meilleure des solutions.

Mais en vérité, il y en a un qui le sait, c'est notre corps, il faut revenir sans cesse à ce ressenti, pour arriver à être laissé guider vers ce qui va nous faire du bien véritablement, non pas du bien intellectuellement, mais du bien au niveau de nos besoins physiologiques.

Thierry Leclerc – Cool, cool, cool, on peut mettre maintenant la musique comme il faut. Et je me prépare pour… Thierry Leclerc – Voilà le métabolisme, voilà ce que ça donne le métabolisme.

Thierry Leclerc – Vous pouvez venir à Masse des Prêts, je vais vous montrer plusieurs sports avec Thierry.