Vivre avec ou sans vésicule biliaire, foie, acides gras, la totale !

Bonjour, régulièrement je reçois des questions qui tournent autour de cette fameuse vésicule biliaire. Comment vivre sans vésicule biliaire ? Ça c'est une question qui revient très souvent, et je m'étais promis de faire un sujet sur la vésicule biliaire, une vidéo spécifique sur la vésicule biliaire.

Et puis quand j'ai commencé à réfléchir tout à l'heure à cette vidéo, je me suis dit qu'est-ce que je vais pouvoir dire sur la vésicule biliaire, je me suis rendu compte que pour parler de vésicule biliaire, il fallait parler de foie, il fallait parler de digestion, il fallait parler aussi d'acides gras et c'est un petit peu dans cette petite aventure que je vous entraîne pour comprendre le rôle de la vésicule biliaire, les conséquences qu'il peut y avoir à ne plus avoir de vésicule biliaire et comment y répondre une fois que c'est enlevé,

à peu près au mieux. Quand on parle du foie, quand on parle de la vésicule biliaire, on pense en eux particulièrement pour leur rôle dans la digestion des graisses, ce qu'on appelle les graisses, les acides gras.

Alors, ce qu'il faut savoir, pour faire simple, on ne va pas faire en courte sur les graisses trop exhaustives, mais les graisses, il y a deux façons de les classer.

Il y a les graisses saturées et les graisses insaturées d'un côté, et puis il y a les graisses à chaîne courte, à chaîne moyenne et à chaîne longue. C'est deux choses différentes et on peut avoir des graisses saturées à chaîne moyenne, des graisses insaturées à chaîne longue, les deux peuvent se combiner.

Chaîne, qu'est-ce que ça veut dire ? C'est le nombre d'atomes de carbone qui sont à la suite les uns les autres. Plus la chaîne sera longue, plus ce sera dit un acide à chaîne longue. Ainsi, il y a moins de 6 atomes de carbone qui sont à la suite des acides à chaîne courte, les acides gras à chaîne courte.

Entre 6 et 12, à peu près, c'est à chaîne moyenne. Et entre 12 et plus, ça peut monter très très haut, ce sont les acides gras à chaîne longue, voire très longue.

Pour vous donner une idée, les acides gras à chaîne courte, on les trouve surtout... ils sont formés dans l'intestin suite à la fermentation des fibres de cellulose, par exemple, et de certains sucres dans le trachus intestinal. Et donc on est constamment fourni en acides gras sous forme sème qui ne demandent quasiment aucune digestion, qui sont assimilés instantanément.

Ensuite, il y a les acides gras à chaîne moyenne. Alors les acides gras à chaîne moyenne, il n'y en a pas trop dans notre alimentation globalement. Les seuls qu'on peut voir, c'est la graisse de coco et la graisse de palme qui sont saturées, mais à chaîne moyenne.

Alors, chaîne moyenne, là aussi, et ça sera intéressant pour la suite, il faut savoir qu'il n'y a quasiment aucun processus digestif nécessaire. C'est-à-dire qu'il n'y a pas besoin de bile, il n'y a pas besoin de lipase et d'enzymes pancréatiques.

La digestion se fait directement par diffusion au travers de la membrane intestinale et ne demande quasiment aucun enzyme. Ce sont des graisses qui vont être digérées extrêmement rapidement, ce qui fait qu'on les compare souvent à des sucres. C'est-à-dire qu'elles ont les mêmes caractéristiques en termes de digestion.

on pourra aussi en conclure en termes de combinaison alimentaire par exemple comme elle demande quasiment pas de travail enzymatique elle se marie très très bien avec les fruits ce qui est plutôt une bonne nouvelle parce que la coco avec les fruits c'est absolument délicieux après il y a les chaînes longues, les chaînes longues c'est à peu près tout le reste, il y a des chaînes longues insaturées comme les huiles, huile d'olive, huile de chambre, huile de colza,

huile de tout ce que vous voulez et puis il y a des il y a des chaînes longues saturées alors Insaturé et saturé, qu'est-ce que c'est ? Insaturé, ça veut simplement dire qu'il y a la possibilité de se lier à d'autres atomes, oxygène ou hydrogène, alors que saturé, ça veut dire qu'il n'y a plus la possibilité de se lier à autre chose.

Tout est bloqué. Les graisses saturées sont globalement solides à température ambiante, alors que les insaturées sont relativement liquides. Les insaturées peuvent se lier à n'importe quoi, ce qui va les rendre aussi extrêmement instables, C'est ce qui explique que des huiles puissent rancir. Quand elles rancissent, ça veut dire qu'elles s'associent à des atomes d'oxygène et qu'elles sont donc transformées par l'oxydation.

Ensuite, il y a une dernière classe qu'on appelle les acides gras trans. Alors les trans, il y en a présents sous forme naturelle, c'est clair, mais la majorité des trans, qu'est-ce que c'est ?

Ce sont des acides gras insaturés, c'est-à-dire qu'il y avait la possibilité de se lier, et qu'on a saturé d'une certaine manière avec de l'hydrogène. Ça se fait à très haute température, ça leur donne une structure plus solide, plus stable. C'est exactement ce qui se passe avec toutes les margarines végétales.

Les acides gras trans sont liés en grande partie à la plupart des maladies cardiovasculaires, pour la bonne et simple raison que ce sont des produits hautement transformés à très haute température, complètement dénaturés. Là aussi, c'est très intéressant parce que c'est exactement comme avec l'eau fructose, on se rend compte qu'on a jeté l'oprobre sur tous les acides gras trans et donc de fait aussi sur toutes les graisses saturées Parce qu'acides gras trans, comme ils sont devenus similaires à des graisses saturées, mais on a jeté le

probe sur toutes les graisses saturées, on se rend compte que c'est une formidable erreur. C'est-à-dire que ce qui est valable pour les acides gras trans, c'est-à-dire qui ont été rendus saturés par l'hydrogénation artificielle à très haute température, et ce qui effectivement les rend extrêmement toxiques pour l'individu, n'est pas vrai pour des acides gras trans naturels, et a fortiori des graisses saturées naturelles, comme la graisse de coco par exemple, qui, au contraire, a été démontré pour être un facteur

de prévention des risques cardiovasculaires majeurs pour la bonne et sainte raison que, comme je le dis souvent, les graisses comme les minéraux sont les agents anti-inflammatoires de préférence du système et que les graisses saturées jouent parfaitement ce rôle.

Il faut bien comprendre aussi que la propension à pousser les matières grasses insaturées et l'idéologie qui a été créée autour des bonnes huiles, elle est liée aussi à un développement de l'agriculture ou de l'agribusiness qui poussait dans le sens de production colossale de colza, de soja, qui représente l'essentiel des huiles insaturées ou polyinsaturées qu'on va pouvoir consommer dans notre alimentation.

Donc, il faut bien vraiment comprendre que là-dedans, il y a des espèces de schémas de représentation graisse saturée égale mal, graisse insaturée égale bien, qui sont extrêmement figées en nous et qui ne reposent sur pas grand-chose.

Surtout, on ne l'a pas attiré notre attention sur le fait qu'il y avait une grosse différence en termes de digestion entre les chaînes courtes, les chaînes moyennes et les chaînes longues. Chaînes courtes et chaînes moyennes, quasiment aucun processus de digestion, aucun impact et aucune demande sur les organes.

Chaînes longues, grosse demande sur les organes. Force est de constater qu'énormément de matières grasses polyinsaturées, comme l'huile d'olive, sont à chaînes très très longues et demandent pas mal d'enzymes pour leur propre digestion. Si en plus on les chauffe, elles sont instables à la température, si on les chauffe, on détruit tout le contenu enzymatique qui pouvait encore rester dans ces produits-là, et la digestion va être encore plus complexe.

Alors la digestion, comment elle se passe ? C'est la digestion, on a deux organes, un organe vital qu'on appelle le foie, un organe qui est dit non vital, qu'on appelle la vésicule biliaire, c'est pour ça qu'on ne se gêne pas pour l'enlever.

La vésicule biliaire, quelque part, ça va être un réservoir de stockage pour accumuler un produit qu'on appelle la bile. Et la bile, son rôle, c'est d'émulsifier, c'est de casser ces longues chaînes de carbone en plus petits morceaux de manière à ce que ça puisse ensuite passer au travers de la membrane intestinale.

Quelque part, ça transforme les acides gras à longues chaînes, en chaînes moyennes et en chaînes courtes. Voilà le rôle. Ce rôle est aussi joué par les enzymes pancréatiques, la lipase en particulier, les enzymes qui sont produits par le pancréas, qui vont venir comme des petits ciseaux, il faut bien comprendre que les enzymes Ce sont des petits ciseaux qui vont couper progressivement tous ces produits-là.

Le foie produit de la bile en permanence en petite quantité. Or, on n'est censé ne pas manger tout le temps, donc qu'est-ce qui se passe ? La vesicule biliaire, c'est comme un petit sac qui vient accumuler de la bile pour que ça soit rejeté au moment des repas.

Vous allez me dire, comment on fait pour rejeter de la bile au moment des repas si on n'a plus de vesicule biliaire ? Forcément, ça va être plus compliqué. Et le foie a toujours sa capacité à produire de la bile, oui. Par contre, on aura beaucoup moins la capacité à produire de grandes quantités de bile à un moment donné.

Alors, ce faisant, quand on me demande comment vivre avec une vesicule biliaire enlevée, première chose que je dis, c'est attention aux grosses doses de matières grasses. Parce que ça, on va de moins en moins le tolérer.

La supplémentation enzymatique d'ailleurs serait intéressante à ce niveau-là. Mais on va de moins en moins le tolérer. Pourquoi ? Parce qu'on n'aura pas la capacité de répondre en le sécrétant une grande quantité de bile.

Et que la meilleure des solutions, c'est de s'orienter vers les acides gras à chaîne courte ou à chaîne moyenne. C'est pour ça que la graisse de coco, par exemple, dont je suis un vrai fanart, ça c'est clair, en plus d'avoir un goût délicieux, c'est une graisse qui est fabuleuse parce qu'elle ne va pas demander de coûts métaboliques pour être digérée.

Elle va se digérer comme ça, sans enzymes, sans bile. et les personnes déjà qui n'ont pas de vésicule biliaire, ça devrait être vraiment un allié précieux pour ces personnes parce que ça va être une source d'acides gras.

Or, des acides gras, il nous en faut. Ça va être une source d'acides gras, une source d'acides gras qui va être directement digestive. Donc, première des réponses.

Ensuite, s'orienter vers ceux à chaînes courtes. Chaînes courtes qu'on va trouver principalement dans les fruits et les légumes. Alors, je ne parle pas des fruits dits gras. L'avocat a beaucoup de chaînes longues et pas mal saturées, mais dans les fruits, dans les légumes, dans les feuilles de salade, vous allez trouver des acides gras sous forme simple. Et il y aura aussi cette production endogène d'acides gras à chaînes courtes par les fibres.

C'est pour ça qu'il est aussi important d'avoir une alimentation riche en fruits et en légumes parce que l'apport de fibres fermentissibles est essentiel pour cette production interne, qu'on dit endogène, interne d'acides gras.

Comment ça se fait qu'on ait une vésicule biliaire qui ne fonctionne pas ? Qu'est-ce qui se passe pour que la vésicule biliaire ne fonctionne pas ? La vésicule biliaire, il faut bien comprendre, si elle va mal, la plupart du temps, c'est parce que le foie va mal.

C'est pour ça que quand on dit « Ouh là, on m'a enlevé la vésicule biliaire, ouh le foie ! » Parce que la vésicule biliaire est directement au contact du foie et rien de ce qui n'arrive dans la vésicule biliaire n'arrive au foie.

Parce que quel est le rôle du foie ? Le foie, il faut bien comprendre qu'il a un rôle stratégique. Quand nous consommons des aliments, ils rentrent par la bouche, l'estomac, l'oesophage, l'intestin grêle...

Et au niveau de l'intestin grêle, si tout se passe bien, il y a une forme d'absorption. Ça passe et immédiatement, tout ce qui est absorbé au niveau des organes digestifs est ramené via une veine qu'on appelle la veine-porte jusqu'au foie. C'est-à-dire que tout ce qui passe le tube digestif, ça arrive en premier lieu au foie.

Avant d'atteindre n'importe quel autre organe du système, ça passe par le foie. Le foie, son rôle va être triple, c'est épuration, synthèse, stockage. Quelque part, le foie, il faut vraiment bien le voir, l'organisme a des besoins particuliers en temps réel. En permanence, il y a des besoins qui varient dans notre organisme très finement.

Or, notre alimentation n'est pas en train d'équilibrer en permanence. Le foie prend ce qu'on lui donne au travers de l'alimentation, et à partir de ce qu'on lui donne, il stocke, il transforme, il élabore, il fait sa petite mixture de manière à relâcher vers les organes pour les nourrir l'exacte ratio de lipides, glucides, protéines, l'exact ratio de vitamines qui va être nécessaire, de minéraux, et ainsi de suite, pour alimenter ce corps.

Le foie, c'est un petit peu le grand centre d'aiguillage, c'est le standard qui va ensuite répartir suivant les différents services en fonction de la teneur des appels. C'est exactement ça.

Donc vous comprendrez que le foie va se prendre dans la figure tout ce qui passe par le tube digestif. Et si ce qui se passe par le tube digestif, c'est le pire, ce que prend le foie, c'est le pire.

Et ce n'est pas pour rien qu'on a des foies qui sont très souvent siroptiques, congestionnées, que dans tous les cas de maladies chroniques, il y a une dysfunction du foie et que le nettoyage, l'épuration du foie est toujours une priorité.

L'épuration du foie est une priorité parce qu'il n'y a pas de toxicité dans un organe quel qu'il soit, s'il n'y a pas de toxicité au niveau du foie. parce qu'il faut bien comprendre que les produits toxiques qui ont atteint le cœur, l'airin, le pancréas ou la prostate sont d'abord passés par le foie, ils ont d'abord transité par le foie, et donc il y a une grande chance qu'il y en ait une bonne proportion qui soit restée au niveau du foie.

Donc le foie se congestionne petit à petit, pourquoi ? Parce que son rôle, c'est un rôle d'épurateur. Le problème, c'est que le foie, son rôle d'épurateur... Dans une voiture, vous avez un filtre à gazole.

Vous mettez un carburant qui est grossier, on va dire, vous mettez du rouge, vous tournez au mazout, Vous mettez du rouge dans le réservoir, le filtre va s'encrasser petit à petit, de temps en temps, vous démontez, vous sortez le filtre à gazole et vous le changez.

Le truc, c'est que le foie, on a rarement cette possibilité. On démonte rarement le foie pour le changer. On n'a pas encore au stade où on va avoir des foies sur les linéaires pour changer son foie. Finalement, c'est un organe qui joue à la fois le rôle des purateurs et qui n'est pas un émonctoire, qui ne sort pas vers le milieu extérieur.

Et donc il va devoir répartir tous les produits toxiques qu'il va collecter, qu'il va devoir les répartir et les envoyer vers les émonctoires, les intestins en particulier, les reins aussi, la peau aussi.

C'est pour ça que souvent on dit que quand tu as une maladie de peau, c'est un problème au foie, c'est indirect, mais parce que quand il y a congestion au niveau de la peau, quand il y a congestion au niveau du coeur, quand il y a congestion au niveau des reins, il y a obligatoirement congestion au niveau du foie parce que c'est lui le premier à avoir reçu.

Et donc, le foie, on voit sa toxicité qui commence à augmenter... Et la vésicule biliarye qui est directement au contact du foie... C'est les mêmes cellules, c'est la même lymphe, c'est la même sang qui rigole avec eux...

Qu'est-ce qui se passe ? Elle profite de cette toxicité. La toxicité de la vésicule commence à augmenter. Qui plus est, la vésicule est vraiment mal partie parce qu'elle est coincée entre le foie, qui est le deuxième organe le plus toxique de notre organisme, et le colon, qui est le premier organe le plus toxique de notre organisme.

Elle est prise en sandwich entre les deux. Or, pareil, quand il y a de la toxicité au niveau du colon, c'est-à-dire que quand les matières s'accumulent... Vous savez, dans ces petits plis, le colon, c'est une espèce d'énorme accordéon, finalement, d'une certaine manière, un énorme accordéon dans lequel, finalement, énormément de matières viennent stagner, putrifier, fermenter dans les plis.

Et ça, ça crée une endotoxicité, c'est-à-dire la création de matières toxiques à l'intérieur même du système, on n'a plus besoin d'avaler des produits toxiques, ça se produit directement à l'intérieur. Et cette tendue de toxicité, elle va venir toucher par contact directement, comme la toxicité du côlon touche tous les organes adjacents, l'utérus, la prostate selon le genre, les ovaires... Chaque fois qu'on parle de toxicité dans cette zone-là, je dis que la première des choses, c'est les intestins.

Dans quel état sont ces intestins ? Et donc, la toxicité du côlon, rajoutée à la toxicité du foie, qu'est-ce qu'on commence à avoir ? On commence à avoir une vésicule biliaire qui est complètement intoxiquée.

Comment est-ce qu'on nettoie une vésicule biliaire, et un foie en particulier ? Comment est-ce qu'on évite de perdre sa vésicule biliaire ? Comment est-ce qu'on évite de la perdre ? En lui permettant de se nettoyer au quotidien.

Force est de constater que nous sommes une espèce frugivore. On n'est pas herbivore, on n'est pas carnivore, on est frugivore. Frugivore, qu'est-ce que ça veut dire ? Une alimentation grandement, majoritairement, maximalement basée sur les fruits et les légumes, particulièrement les légumes verts, les feuilles. Et les feuilles, si vous vous orientez vers un écosystème relativement sauvage, vous allez vous rendre compte que les feuilles sont amères.

Il y a beaucoup d'amertume, d'acidité, d'astringence. L'amertume est le principe qui joue sur le foie, le foie et le pancréas. L'amertume nettoie le foie et le pancréas. C'est un principe essentiel.

il n'y a plus assez d'amertume dans notre alimentation, ça c'est clair. On s'est orienté vers des salades qui sont toutes blanches, toutes palotes et insipides. Et c'est pour ça que j'aime autant les jus, par exemple, parce que ce n'est pas obligatoirement facile de manger des salades amères qui vont être coriaces, on n'est plus habitué, on n'a plus la flore intestinale pour digérer ces plantes qui ont beaucoup de cellulose.

Les passer à l'extracteur de jus, c'est s'affranchir de la cellulose et acquérir tout ce principe amer. Comme je vous le disais, un jus betterave avec un peu d'orange, curcuma, et puis chardon-marie-laiteron par exemple, là vous avez un jus parfait pour nettoyer la sphère hépatique et vésicule biliaire. Donc pour épurer le foie, il y a des plantes médicinales aussi que j'aime bien dans vos laboratoires à baisser de la nature.

Il y a un mélange qui s'appelle Diacol de mémoire, qui est particulièrement bien pour épurer le foie. Mais la première épuration du foie, c'est l'épuration spontanée qui va se passer à partir du moment où on va arrêter d'en rajouter.

Arrêter d'en rajouter simplement en s'orientant vers la seule alimentation qui vaillent pour nous, c'est-à-dire l'alimentation spécifique de l'espèce. Une alimentation grandement, majoritairement, massivement basée sur les fruits et les légumes crus, parce que quand on les apporte sous forme crue, on a le maximum de micronutriments.

Vous savez la différence entre cru et cuit ? Quelle est-elle ? Souvent on me dit, mais pourquoi manger cru ? Je dis, simplement quand tu manges cuit, tu as tous les macronutriments, lipides, glucides, protéines.

Alors, si tu ne cuis pas à très haute température, ils vont être très peu transformés, il n'y aura pas de réaction de type molécule de Maillard. Donc finalement, lipides, glucides, protéines, en dessous de 100°C, ce n'est pas trop inchangé, mais par contre, tu perds une grande partie des micronutriments, vitamines, minéraux, provitamines, facteurs astringents, etc.

Tout ça, tu le perds, tu le perds complètement. Il faut voir par exemple, quand vous faites cuire de l'oignon, l'oignon qui était piquant, après cuisson, il n'est plus piquant.

Pourquoi ? Parce que les principes actifs aliacés, qui sont pourtant des principes extrêmement nettoyants pour le système et la sphère digestive en particulier, Le soufre, qui est le produit antitumoral par excellence, le produit antifongique par excellence, le soufre qui est utilisé à très grande dose dans les médicaments allopathiques, à beaucoup trop grande dose, on le supprime par la cuisson.

Et la différence entre un produit cuit et un produit cru, c'est le contenu en micronutriments. C'est-à-dire qu'un produit cuit, on te dit que c'est vide. Il y a les macronutriments, les pics du site protéines, mais il n'y a pas les micros et on a oublié que pour bien utiliser en plus les lipides glucides protéines et bien il faut des micro-nutriments et donc ça c'est la priorité déjà s'orienter vers une alimentation spécifiquement adaptée à notre espèce qui fait la part très

belle voire majoritairement voire totalement aux produits crus uniquement ensuite permettre l'épuration du poids du foie en utilisant des plantes qui vont être qui vont être astringentes qui vont être nettoyantes et voilà un petit peu comment on peut préserver sa vésicule biliaire Il y a des traitements qui peuvent être adjonctifs.

Le cataplasme d'huile de ricin, par exemple, extrêmement fabuleux pour activer la circulation lymphatique. J'aime vraiment beaucoup l'huile de ricin à ce niveau-là. Le cataplasme d'huile de ricin, la compresse d'huile de ricin sur le foie, la vésicule biliaire, ça peut permettre de sauver une vésicule biliaire.

Autre traitement un petit peu de choc pour les personnes qui ont une vraie congestion de la vésicule biliaire qui les met en péril, il y a la cure, ce qu'on appelle la cure du foie, du Dr Clark aussi.

Clark, C-L-A-R-K, je ne suis pas obligatoirement Fana parce que je la trouve assez forte, elle impacte beaucoup l'organisme en termes d'énergie, mais en même temps, quand il s'agit de sauver une vésicule biliaire, c'est certainement la meilleure option à avoir.

Et une fois qu'on n'a plus de vésicule biliaire, eh bien quoi ? Eh bien déjà, savoir que les matières grasses seront d'autant plus facilement digérées qu'elles seront en chaînes courtes.

Les graisses, les matières grasses que vous allez trouver dans le règne végétal vert, on va dire particulièrement, dans les fruits aussi, chaîne moyenne que vous avez trouvée dans l'huile de coco, l'huile de palme est souvent très transformée, donc l'huile de coco.

Et ensuite, savoir aussi que la règle, c'est de ne pas consommer une grande quantité de matière grasse à un seul coup. C'est-à-dire avoir un apport qui va être régulier sur la journée si vous avez besoin de matière grasse, mais pas avoir des apports qui soient coup sur coup. Une fois qu'on a sa véhicule enlevée, on est obligé d'avoir ses contraintes.

C'est pour ça que c'est aussi prioritaire de faire de la prévention, de la vraie prévention du domaine de la santé publique. Et la santé publique, c'est juste de dire, mais vos vésicules qui sont obligés d'être enlevés, vos foies qui sont obligés d'être épurées, les foies qui sont hépatiques, sirotiques, cancéreuses, c'est uniquement parce qu'ils sont le reflet du mauvais carburant que l'on a mis dans notre réservoir.

Et si vous avez un réservoir que vous remplissez avec un carburant et que votre filtre se salit 3 ou 4 fois plus vite, votre filtre à essence se salit 3 ou 4 fois plus vite, Là, vous allez voir le pompiste et vous allez dire, mais qu'est-ce que tu m'as filé comme carburant là ?

Je ne sais pas ce que c'est ton truc là, mais c'est dégueulasse, quoi. C'est dégueulasse, ça m'encrasse le filtre. C'est un peu ce qu'on devrait dire. C'est un peu ce qu'on devrait dire autour de nous. Et c'est dégueulasse ce que vous nous donnez à manger, parce que ça encrasse le filtre et ce n'est pas fait pour nous.

Alors, dans le cadre de l'opération Sauvons les petites vésicules biliaires, c'est tout le système qu'il faut sauver. Et pour moi, le facteur le plus intéressant là-dedans, c'est surtout de considérer que quand c'est engorgé là, c'est engorgé partout et d'abord en amont au niveau du côlon et de l'intestin.

Quand c'est engorgé ailleurs dans le corps, c'est obligatoirement engorgé là et c'est obligatoirement engorgé là. Dans l'ordre de priorité, on a engorgement du côlon et de l'intestin grêle qui, à force d'inflammations, d'engorgements, de fermentation, de putréfaction, va créer un état d'hyperperméabilité ce qui fait que la membrane intestinale va commencer à devenir poreuse, à laisser passer des tas de produits anormaux.

Dans cet intestin aussi, la stagnation de déchets va amener à l'apparition d'une flore bactérienne pathogène pour répondre à ce surcroît de travail et à cette accumulation de déchets. Ces bactéries vont pouvoir, elles aussi, passer au travers de la membrane intestinale. Pourquoi ?

Parce qu'elle devient de plus en plus poreuse. C'est ce qu'on appelle la translocation bactérienne. Produit toxique, endotoxicité, bactéries qui vont passer. elle passe au niveau de la veine porte et c'est ramené directement au foie.

Et c'est le foie, ensuite, qui en fait les frais. Donc toujours, première toxicité au niveau des intestins, deuxième toxicité au niveau du foie et de la vesicule bien.

Et après, c'est parti pour la toxicité globale. Le chemin, vous le connaissez, il est simple. Revenir à une alimentation naturellement faite pour nous, favoriser les voies émonctorielles, c'est rien de nouveau, c'est toujours la même chose, et c'est le chemin vers la régénération.

Bonne réhabilitation, bon retour de ce qui avait été perdu. Pour les personnes qui n'ont plus de vésicule biliaire, bonne adaptation. Ce qu'il faut savoir, c'est que moins vos matières grasses seront transformées par la cuisson, plus elles seront digestes.

S'orienter vers des matières grasses très digestes comme les acides gras à chaîne courte ou à chaîne moyenne. Quand il s'agit d'acides gras à chaîne longue, particulièrement les oléagineux, pensez à les faire tremper, fermenter, ce qui va amener une cascade de développement enzymatique qui va les prédigérer.

Vous prenez des graines de tournesol, vous prenez des noix, vous les faites tremper, vous les mixez, ça fait une petite pâte, vous laissez fermenter, ça va devenir un peu aigre.

Le côté aigre témoigne de la transformation et de l'explosion enzymatique qu'il y a eu, et à ce moment-là, la digestion sera beaucoup plus simple. S'orienter aussi vers des graines de chia, des graines de chanvre, qui sont beaucoup plus faciles à digérer, qui ont une chaîne beaucoup plus courte par exemple que les noix ou les amandes, et arriver comme ça, petit à petit, en sachant que les acides grasses sont essentiels dans notre organisme.

Ils sont essentiels parce qu'ils assurent une fourniture d'énergie, ils assurent la construction d'une membrane cellulaire, ils assurent la production d'hormones. Autant le sucre c'est le carburant, les matières grasses c'est le structurant.

Ça va donner la membrane cellulaire, ça va être le produit de stockage. Et d'ailleurs, ce n'est pas pour rien que le lait maternel, à un moment où on est dans notre plus grande phase de croissance, le lait maternel c'est moitié graisse et quasi moitié sucre.

Protéines, pas grand-chose, parce que des protéines, on n'a besoin que d'une portion congrue. Moitié graisse, moitié sucre pour faire gros. Moitié graisse dans laquelle il y a la moitié de graisse saturée, la moitié de graisse insaturée.

Parmi les graisses saturées, il y a une très grande part d'acide à chaîne moyenne. Donc ce n'est pas pour rien, l'acide laurique et l'acide caprylique présentes dans la graisse de coco sont vraiment des produits exceptionnels.

C'est pour ça que je la pousse autant, ce produit-là. Extrêmement stable à la température mise au chauffage pour ceux qui cuisinent avec. C'est certainement la meilleure option plutôt que des huiles de friture.

Par exemple, les huiles saturées sont beaucoup plus stables. Et c'est l'une des perversions du système actuel d'avoir orienté les gens majoritairement vers des huiles insaturées, alors que les produits les plus sains pour la cuisson sont les produits saturés.

Je vous souhaite une bonne régénération, un bon chemin vers la santé, et surtout, un bon petit foie !